你吃過 香榧 嗎？可能提到這個名字，很多90後的小夥伴們都表示沒吃過，更沒有見過，倒是香椿吃過。
再網上一些 70後、80後 的小夥伴們肯定有聽說過香榧這個名字，不過對於香榧的口感，那也是跟折耳根、魚腥草這類東西一樣， 喜歡的人能夠愛死，不喜歡的人則會避之不及。
口味的兩極分化只是香榧的一大特點之一，它還有一個特點，就是它的 身價特別高 。
曾經的香榧能夠賣到 100元3斤 ，最高時期的價格，甚至一度賣到了 200元一斤 ，這樣的價格也是讓很多的幹果愛好者驚呼它是「幹果刺客」。
那麽香榧的價格究竟是為什麽這麽高呢？除了兩極分化的口感之外，又有怎樣的因素阻礙更多的消費者接受香榧呢？
香榧是什麽？
鑒於很多小夥伴們都沒有吃過香榧，咱們首先先來介紹一下，香榧長什麽樣子，並且再科普一下香榧的發展歷程、生長環境、以及多久能夠開花結果。
首先就是香榧的外形特點，香榧的果實看起來，和超市中常見的幹果品種很相似，呈現出兩頭尖、中間飽滿的形態。
開啟果殼，就能夠看到它那金黃色的果肉，上面也有一些 類似核桃一樣的紋路 ，只不過紋路的形狀看起來更淺。
說完了香榧的外形特點之後，再讓我們一起來看看香榧樹的生長環境。
其實香榧樹這一品種，是中國獨有的一種植物，因此也被稱之為是「中國榧」。它的歷史上 可追溯到侏羅紀時期， 可以說是見證了恐龍的滅絕以及人類歷史的興起，也被稱為是「活化石」。
早在公元前2世紀的時候，中國就成功的將香榧樹經過人工嫁接之後，培育出了優良品種，就這樣香榧也成為了 中國傳承千年的一種珍稀幹果。
現如今，香榧樹在經歷了宋元明清四個朝代之後，在浙江會稽山一帶，也形成了一定的種植規模。
從香榧的生活環境來說， 它的生態適應力較為狹窄， 對於生存環境有著較高的要求。身為副熱帶樹種，這也決定了它最適宜生長的緯度，就是在中國北緯27°-32度之間的副熱帶丘陵山區，主要分布的省份就是浙江、安徽、福建、湖南等地區。
主要就是生長在中國南方比較濕潤的地區，喜歡溫暖濕潤的氣候以及身後肥沃的酸性土壤，不耐積水、幹旱，相反倒是副熱帶樹種中比較耐寒的樹種。
另外， 香榧樹還喜歡生長在海拔200-1000米 的丘陵地帶， 因此在多種植香榧樹的地區，常是崇山峻嶺地帶，像中國的香榧之鄉、同時也是西施故裏的諸暨，就是香榧的主要產區之一。
除了對於生長環境有著一定的要求之外，香榧的結果時間也是很久，有著 「三代同堂、四年上桌」 的說法。
意思就是說，香榧第一年開花、第二年結果、第三年成熟， 一般的香榧樹需要幾百年的時間才能夠開花。
從把香榧樹種下，再到香榧樹結果的時間，都能夠見證三代人的歷史了，因此也被稱為「三代果」。
「四年上桌」的意思是，從香榧結果、再到端上桌，往往都要等到第四年的春節了。
因此，從香榧樹的生長環境，以及它的生長周期來看，它的價格貴確實有貴的道理。
為什麽香榧會被當成幹果食用？
既然香榧的生長環境又苛刻，結果的時間又慢，那麽為什麽大家還把香榧當成幹果食用呢？和普通的幹果相比，它又有著哪些獨特的功效呢？
首先從香榧的營養價值來看，香榧當中不僅有豐富的脂肪油，而且還含有豐富的蛋白質。據介紹稱， 100克的香榧，就含有10克的蛋白質。
而 油脂和蛋白質 對於人體來說都是好東西， 油脂 可以給人體提供能量，潤滑腸胃、加快腸胃的蠕動；而蛋白質又可以修復日常受損的組織。
除此之外，香榧還具有多種 微量元素，像鈣、磷、鐵等 ，都在其中。
香榧和其他幹果所與眾不同的是，其他幹果所含有的營養元素它都有，但是有一個功能，卻是其他幹果所沒有的，那就是香榧 是天然的驅蟲藥。
香榧中含有的香榧油， 能夠有效的去除腸道中的蛔蟲、姜片蟲等各種寄生蟲， 並且在殺蟲的同時，還不會損傷人體正氣，是純天然的驅蟲食品。光是這一點，就是其他幹果所不能比擬的。
從歷史傳承的角度來說，香榧之所以會被人們當成是幹果，其實是從古代延續下來的。
早在宋代的時候。香榧就被加工制成椒鹽香榧、糖球香榧、香榧酥等食品，然後進貢給朝廷。能夠稱為宮中的貢品， 也說明了香榧在古代的地位還是很高的，一般人家也是難以享用。
現代人再吃香榧，雖然難以復刻當時皇家專享的美味，但是簡單的制成幹果還是可以的，就是價格依舊很貴罷了。
為什麽香榧的評價會兩極分化？
對於香榧的口感，一直都是難以繞開的爭論點，喜歡的人會認為香榧又香又鮮，不喜歡的人則會發出「為什麽香榧又貴又難吃」的感慨。
雖然說是蘿蔔白菜各有所愛，但是香榧的真實口感到底是怎樣的呢？
「香榧香榧」，從它的名字中就能夠看出來，之所以「香」字在前面，就是因為它有一種特殊的香味， 聞起來香甜可口。
這個名字據稱，還是秦始皇東巡的時候給命名的，當 秦始皇行至會稽山的時候，發現了香榧， 在當時「香榧」還不叫這個名字，而叫「榧子」。
後來秦始皇吃過之後，贊嘆說「異香撲鼻，世間罕見，就叫香榧吧」，就這樣，香榧的名字就被定下來了。
當然， 這也沒有明確的記載說明， 真實情況就是如此，不過倒是可以從側面佐證，香榧聞起來確實是很香的。
當「色」和「香」都兼備之後，那麽香榧的味道又究竟如何呢？
和其他堅果不一樣的是，香榧不像杏仁那樣的脆硬，也不像花生那般粗糙，而是另一種 別樣柔軟的口感，咬一口很輕易就碎了。
喜歡的人覺得吃起來又香又鮮，不喜歡的人覺得香榧口感柴柴的、沙沙的，不甜也不鹹，毫無亮點。
至於它的真實口感究竟是怎樣的，這就是各花入各眼了， 口感如何還是得用自己的舌頭說話。
從香榧的那兩極分化的口感來看，就決定了作為幹果的香榧，註定不會像其他幹果一樣，受到眾多消費者的歡迎。
再加上香榧那昂貴的價格，更是讓一眾消費者覺得「又貴又難吃」，「還不如買別的幹果」，再加上香榧的宣傳寥寥， 很多人連香榧的名字都沒有聽說過， 更不用說好奇去買來嘗嘗了。
種種的因素都表明了，香榧作為幹果的一種，註定只能是少數人的心頭愛。
