東風漸近，煦日和暢，萬物發陳。人身也和這自然界一樣，生發開來，舒展開來，這時正是人體進補的好時節。那麽春天最好的養生水果是什麽呢？這一點古人早已給了我們明確的答案，那就是櫻桃。
櫻桃在中國的種植和食用都有悠久的歷史。中國歷代人民都很重視培櫻桃，特別是洛陽櫻桃，歷史悠久，自秦漢以來便被移植在禦道旁、皇宮內和花園中。尤其北邙櫻桃溝，更是洛陽櫻桃盛產之地，每當開花季節，便形成洛陽的一大景觀。從漢代開始，以至魏、晉、唐、宋，這裏的櫻桃一直是朝廷貢品和宗廟祭祀的佳果。古代不少名人還寫下了歌頌洛陽櫻桃的名篇佳句。如唐太宗就在他的【賦得櫻桃】詩中寫道：「畢林滿芳景，洛陽遍陽春。朱顏含遠目，翠色影長津。喬柯囀嬌身，低枝映美人。昔作園中實，今為席上珍。」清代洛陽知縣龔松林一次來到櫻桃溝，也感興而作【訪櫻桃溝】一詩：「為訪櫻桃溝，登臨向北邙。雨飛新綠嫩，風動野花香。赤玉妝盈村，紅珠摘滿匡。衷腸原自熱，那用大宮漿！」寫出了北邱櫻桃溝的迷人景色……歷史上櫻桃曾還被列為向朝廷進獻的「貢果」。詩人楊萬裏曾誇贊：「此果非不多，此味良獨美」。可見，櫻桃自是有它一番味道的。
櫻桃如此味美，個個珠圓玉潤，似並蒂生的，兩個一對，三個一夥，模樣煞是可愛。柔嫩的綠柄，忍不住輕輕一提，低垂的櫻桃恰似幾個可愛的人兒羞紅了臉，透著釉彩般的光潔，在你眼前微微晃著。品之，櫻桃肉實飽滿，清脆爽口，水靈靈的。櫻桃滋味甚佳，酸酸甜甜。一味酸，一味甜，味道就單一了。櫻桃是酸中有甜，甜中有酸，偏偏酸得內斂，襯住那一汪柔和的香甜，讓人好生消受。盧延讓在【謝楊尚書惠櫻桃】中有兩句詩可以做櫻桃口感的說明：「萬顆真珠輕觸破，一團甘露軟含消。」櫻桃質地細膩、溫潤，其色紅者仿佛瑪瑙，色黃者儼若凝脂。我喜歡紅櫻桃，不全是蔣捷那闕【一剪梅·舟過吳江】的緣故，主要是櫻桃紅紅得人心頭一暖。
其實唐朝人更愛吃櫻桃，並且還以能吃到櫻桃為榮。櫻桃，唐朝人也叫「含桃」。說它有文化品位，因為在北方地區，櫻桃是一年中最早成熟的水果之一，被稱為「初春第一果」。每年櫻桃季到來的時候，朝廷用它來供祖宗薦廟，皇帝帶著大臣在皇家櫻桃園裏搞采摘、專門開宴席品嘗，還向近臣賞賜櫻桃作為一種榮寵象征，受賞的大臣要隆重地寫詩做文章答謝皇帝，誇耀自己有面子，像王維、韓愈、白居易這樣的大手筆都寫過。而且，每年新科進士放榜的時間，也往往跟櫻桃成熟時間重合，新進士們聚在一起大吃的「櫻桃宴」也相當有名。不過說是「大吃」，其實每人能享受一小碟已經不錯了，因為這種水果非常貴，您聽說過「櫻桃好吃樹難栽」嗎？雖然長安本地可以出產櫻桃，但也就集中在皇家禦苑的櫻桃園和不多的一些果園裏，每年產量有限，所以誰家請客能弄些櫻桃來，那是很讓人驚嘆的。
當然櫻桃的珍貴也並非完全是因為其產量少和爽美的口味，也與其獨特的藥用價值有關。中醫認為其甘，熱，澀，無毒。有調中，益脾氣，令人好顏色，止泄精、水谷痢等功效。 現代研究表明，櫻桃營養特別豐富，果實富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。櫻桃可以說全身都是寶，它的果肉可以補中益氣、祛風勝濕、對治療腎虛、腰腿疼痛等有較好的功效；櫻桃的核具有發汗、透疹、解毒的作用；而櫻桃樹的葉則有殺蟲解毒的功能，可以治療蛇蟲咬傷、陰道滴蟲等病癥；另外，可能許多人都想不到，櫻桃的含鐵量居水果之首，比蘋果和梨高20到30倍，櫻桃中的維生素A含量也比蘋果高4至5倍。在【名醫別錄】這本書中還記載：「吃櫻桃，令人好顏色，美誌。」可見，櫻桃還具有美容養顏的功效。因此，櫻桃自古就被叫做「美容果」，女性更宜多吃。中醫古籍裏稱它能「滋潤皮膚」、「令人好顏色，美態」，常吃能夠讓皮膚更加光滑潤澤。這主要是因為櫻桃中鐵含量極其豐富，居各種水果之首。
但是好東西也不能一下子吃得太多。因為櫻桃性熱，因此【本草正義】中就說「小兒食之過多，無不作熱。此果三月末、四月初熟，得正陽之氣，先諸果熟，故性熱也。」【修正本草】中也說「櫻桃屬火而有土，性大熱而發濕。舊有熱病及喘嗽者，得之立病，且有死者也。」「金元四大家」之一的名醫張子和在【儒門事親】中更是記載了兩個過食櫻桃而死的醫案：舞水一富家有二子，好食紫櫻，每日啖一、二升。半月後，長者發肺痿，幼者發肺癰，相繼而死。嗚呼！百果之生，所以養人，非欲害人。富貴之家，縱其嗜欲取死，是何？天耶？命耶？邵堯夫詩雲∶爽口物多終作疾。真格言哉！
張子和的記載也告訴我們：櫻桃雖好，食之也要節制。
