「櫻桃都賣3斤了，不夠力氣錢，你就隨便吃，覺得好吃了再賣？」這是傍晚在小區門口，一位賣櫻桃的老漢對一位寶媽回的話，當時寶媽問他家櫻桃甜不甜，可不可以試吃。因為在半月前，櫻桃還是18元左右一斤，一斤也沒有多少個，所以，如果試吃了不買會被罵。
在老百姓普遍的觀念裏，櫻桃一直屬於高端水果的代名詞，不僅僅是因為一代代傳下來的一句「櫻桃好吃樹難栽！」而且從栽樹苗到掛果要3-6年時間，櫻桃也不像蘋果、梨、桃一樣屬於大眾消費的水果，在早期未進入市場經濟之前，人們只把其作為一種生活點綴。在大家的印象裏可有可無。
以前，很多老百姓接觸不到櫻桃，而且很多櫻桃都被做成了罐頭，價格也是高居不下，一般也只有在農村紅白喜事的最後一道甜湯裏面伴著醪糟和雞蛋花再點綴上幾個紅紅的櫻桃。看起來很誘人。
吃過這種罐頭櫻桃的都知道，罐頭裏面有太多的糖分，已經將櫻桃的原味以及酸味全部遮掩，只剩下白糖水的甜。可以說已經沒有什麽營養可言，只是一種顏色點綴罷了。
在城市裏，容易見到櫻桃的地方莫過於西點店和蛋糕房，一個漂亮的生日蛋糕上面點綴幾顆嬌艷欲滴的紅櫻桃，一下子就把蛋糕的層次提升了一個檔次，相對來說，價格當然也是水漲船高，很多時候，人們還把是否有櫻桃作為一個蛋糕高低端的評判標準，有些人為了蹭高端，在客製蛋糕的時候強調必須要有幾顆櫻桃撐場面。
櫻桃大批次進入市場，從高端走向平民化也就是這10年內的事情，從最初的當季櫻桃30--50元，到近幾年維持在20元上下浮動，老百姓為了嘗鮮也可以「奢侈」一下，買上個半斤、一斤，在「端午節」走親戚，給長輩送綠豆糕時能帶上一小盒櫻桃，倍有面子。
前幾年隨著「口罩」的問題，人員流動變緩，櫻桃種植區域不平衡，本地消費量畢竟有限，價格有所下降，櫻桃走發快遞路線又為本地櫻桃的繁榮增加活力，在本地賣不上價，但是在外地還是奇貨可居，使得櫻桃又一次走上了快車道。
這也給很多果農一個錯誤的訊號，就是種櫻桃能掙大錢，於是很多果農把蘋果樹挖了、葡萄樹挖了、梨樹挖了，開始大面積種植櫻桃樹，很多地方，還自發的形成了一些櫻桃交易市場，外地客商開著大貨車過來收購，一畝櫻桃種植下來，在結果期，從年後3月份發芽到5月份上市短短不到3個月時間就可以收獲，與那些傳統水果比起來優勢明顯，而且還是不愁銷路。於是跟風者有之，炒作者有之，無論是賣苗木的還是賣肥料的、傳授技術者都賺了個盆滿缽滿。
一種水果價格的高低是由市場來檢驗和決定的，並不是像春節前的車厘子一樣，貨源價格只掌握在少部份人手裏，為了利益最大化，可以將價格炒成天價。
老百姓是最樸實的，種櫻桃的目的就是為了賣錢，在大家都種的情況下，那個品種買的好種那個，由於種植周期長，上市周期就變慢，所以就導致各品種魚目混雜，價格也就更混亂，懂行的知道那個味道好，那個更甜，但是更多的還是普通老百姓，對這種一年只賣一個多月鮮果，而且還不是剛需水果的來說，根本就無法挑選。
大家心裏想的是，每個品種都是果農大面積種植，其實殘酷的事實是很多櫻桃種植戶地裏至少有好幾個品種同時種，有老品種、也有新品種，還有一些當年剛被炒作起來的「新貴」品種。
熟悉市場的都知道，一個品種從培育出來到大面積種植沒有5年是成不了氣候的，但是市場等不了那麽長時間，結果就會出現，很多新品種的火爆是人為炒作的結果，物以稀為貴，這是不變的法則，你讓種植戶怎麽追「潮流」？於是，魚目混雜成了常態。
櫻桃早期只有鮮紅色，後面逐漸「開發」出了粉紅色，黃色，反正，只要你的櫻桃能很明顯的和其它櫻桃區別開，你就已經贏了一大半，就像一個段子上說的，農貿市場門口賣辣椒的，總要把辣椒分兩類，直的一類，彎的一類，無論顧客問辣椒辣不辣或者哪個更好吃，就會有選擇直的或者彎的的區分。最後只剩下一種了，直的或者彎的，然後再分下類，大的辣小的不辣。又賣出一半。買的沒有賣的精。
套用在賣櫻桃上就是，黃的更甜，紅的不太甜，黃的價高。最後剩下全是紅的，於是再分兩類，大的甜，小的不甜，然後又賣一波。然後你就發現，顧客就在一次次選擇中，將所有櫻桃都買了下來。
這就是有粉紅色、黃色、其它顏色櫻桃出現的必然性了。
目標顧客就是那麽多，但是種植面積上來了，供大於求，怎麽辦，只有惡性競爭，價格才是王道，於是你就會發現，櫻桃幾乎是一天一個價，有些時候甚至是一天幾個價，早上在路邊還是8元一斤，15元2斤，下午就成了6元一斤不限量。
人們還在為櫻桃怎麽便宜到10元2斤了的質疑中時，已經有櫻桃開始賣4元一斤，10元3斤了。作為顧客來說意不意外、開不開心。
10元3斤不是終點也不是起點，價格還會波動。因為已經進入盛夏，氣溫一天比一天高，30度已經是常態，地裏的櫻桃由綠變白再變黃變紅的速度已經加速，早上剛摘完一茬紅了的櫻桃，下午到地裏又是一片紅，櫻桃不耐儲藏，主要是鮮食，怎麽辦，不能爛在樹上，於是自己摘不過來就雇人摘，只要買出的收入高過雇人成本就是有的賺的，總比爛在樹上強。
於是你便宜，我更便宜，惡性競爭。只為了把自家的櫻桃賣出去。
經過這一次的低價洗禮，我覺得會逐步剎住這次櫻桃大面積種植的風，就像去年「陽光玫瑰」賣到6元一斤，10元2斤，有些新加入的種植戶接受不了自己資金投入和夢想投入而出現過激行為，如砍樹和摔果子以表達自己對市場價格太低的不滿一樣。
成熟的市場需要培育，而不是盲目無序的擴張，90年代種蘋果、種梨是一陣風，導致蘋果2毛錢都沒人收，送去榨汁都被人家嫌棄。再到後來前幾年人們大面積種核桃，使核桃由價格最高時的20多元一斤，賣到去年的10元2斤，再到這兩年的「陽光玫瑰」也跌下「神壇」成為地攤貨。
寫在最後
沒有多少技術含量的品種會被淘汰，沒有地理優勢的果品也會被淘汰，沒有布局和長遠發展前景的更會被淘汰。要在一個產品上深挖其附加值，使其成為可以長期發展的物品。就像櫻桃，國外已經開發出，凍幹櫻桃、從櫻桃裏提煉出VC，即使最壞的結局也是榨汁和做罐頭。一個產業的發展還有很長的路要走。
希望我們寶雞的櫻桃能透過升級改造一路走出去，而不是因為價格因素導致價低傷農的從而使這個產業沒落。希望明年我們再在市場上看不到10元3斤的無奈。大家還有什麽想說的，可以留言，大家一起討論。
