人造雞蛋泛濫，成本只要1毛錢？應該如何分辨？3種雞蛋盡量少
人造雞蛋泛濫，成本只要1毛錢？應該如何分辨？3種雞蛋盡量少吃
張阿姨一大早就跑到早市，想買點新鮮的土雞蛋給孫子補身體，她在一個攤位前停了下來，眼睛被那些標註著「 土雞蛋 」的籃子吸引。
這些雞蛋的 蛋殼顏色鮮亮，個頭也勻稱 ，最讓她心動的是， 價格還很便宜 。
張阿姨一邊挑選，一邊跟攤主聊得火熱，攤主說，這些雞蛋都是自家養的土雞下的， 營養價值高，口感也好 ，張阿姨聽了更是心動，毫不猶豫地買了一籃。
回家後，她迫不及待地煮了幾個雞蛋給孫子吃。
可誰知， 剝開蛋殼後，蛋黃顏色鮮艷得有點不自然，蛋白也異常稀松。
張阿姨心裏「咯噔」一下，這是怎麽回事？
她忽然想起之前在手機上看到的關於「 人造雞蛋 」的新聞，難道自己也中招了？
張阿姨的疑慮並非電洞來風，近年來，「人造雞蛋」事件屢屢曝光，引起了廣泛關註。
這種以次充好的假雞蛋，不僅欺騙了消費者，還可能對健康造成潛在威脅。
那麽， 我們應該如何分辨人造雞蛋？又應該少吃哪些雞蛋呢？
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01 雞蛋中有哪些營養成分？
雞蛋是營養豐富的食品，被譽為「自然界中的營養膠囊」，它包含了人體需要的幾乎所有基本營養素。
1、蛋白質
雞蛋中含有 大約13%的高質素蛋白質 ，這種蛋白質包含人體必需的所有胺基酸，對 增強免疫力、促進細胞生長發育 至關重要。
2、脂肪
雞蛋中的 脂肪含量約為9%到11% ，這些主要是不飽和脂肪酸，有助於 提供能量並促進脂溶性維生素的吸收 。
3、微量元素
雞蛋是 鈣、磷 等微量元素的良好來源，這些元素對骨骼健康非常重要，還有助於 預防缺鐵性貧血 。
4、維生素 雞蛋中含有豐富的 維生素A和E，以及一定量的維生素D和一些B族維生素 ，這些都對 眼睛健康、皮膚狀態和神經系統功能 有著很多好處。
02 每天早上吃一個雞蛋，身體或會收獲4個好處
1、促進身體成長
對於正處於 生長發育階段的青少年 來說，雞蛋提供了必需的營養，有助於 身體發育和增強抵抗力 。
2、保護眼睛
雞蛋中的葉黃素和玉米黃素可以 有效減輕紫外線對眼睛的傷害 ，幫助維護良好的視力。
3、提高記憶力
雞蛋中的 膽堿 是重要的神經遞質前體，對 提高記憶力和註意力集中 有著很好的效果。
4、改善皮膚狀態 雞蛋中的營養素有助於 改善皮膚的細胞更新 ，讓皮膚更健康、更有活力。
03 人造雞蛋泛濫，我們應該如何分辨？
在市場上，人造雞蛋因其低廉的價格而具有一定的誘惑力。
然而， 食用這些含有化學物質的雞蛋，長期來看可能會對健康造成傷害。
辨別人造雞蛋可以從下面這幾個方面入手：
1、觀察蛋殼
真雞蛋的 蛋殼上有自然的毛細孔，表面可能略顯粗糙，具有微小的凹凸感 ，人造雞蛋的蛋殼則較為光滑，缺少這種自然紋理。
2、搖晃雞蛋
真雞蛋在輕輕搖晃時， 內部液體的晃動感較為均勻 ，而人造雞蛋由於內部材料的不均，搖晃時可能會有異常的響聲。
3、聞氣味
新鮮的真雞蛋通常有 淡淡的腥味 ，人造雞蛋可能沒有明顯的氣味或帶有化學材料的異味。
4、煮熟後觀察 將雞蛋煮熟後剝開觀察， 真雞蛋的蛋黃中心應該稍微隆起 ，而人造雞蛋的蛋黃和蛋白的分界不明顯，整體質感可能較為均一和人工。
04 盡量少吃這3種雞蛋
1、茶葉蛋和鹵蛋
這類雞蛋在加工過程中通常需要了添加大量的 鹽和調味料 ，這可能會導致 鈉攝入過量 ，增加心血管疾病的風險。
此外，長時間的烹調會導致雞蛋中的營養成分喪失， 對腸胃造成額外負擔 。
2、半熟雞蛋
半熟雞蛋雖然口感嫩滑，但沒有完全煮熟的雞蛋可能存有 沙門氏菌 ，食用後可能引起食物中毒。
除非是經過無菌處理的雞蛋，否則最好避免食用半熟雞蛋。
3、油炸雞蛋
油炸食品在制作過程中可能會產生有害物質，如 丙烯醯胺 ，長期食用可能增加患癌癥的風險。
同時，油炸雞蛋的 高熱量和高脂肪含量 ，也可能導致 體重增加和膽固醇水平上升 ，增加心血管疾病的風險。
05 吃雞蛋時，還要註意這幾個禁忌
1、吃完雞蛋不能馬上吃柿子
雞蛋和柿子同時食用可能增加 胃結石 的風險。
柿子中的高含量單寧酸與雞蛋中的蛋白質結合 ，容易在胃中形成 難以消化的沈澱 ，引起 消化不良或急性胃炎 。
2、不能只吃蛋黃或蛋清
許多人傾向於只吃蛋白或蛋黃，但這樣做會 失去雞蛋作為完整食品提供的全面營養 。
蛋黃中富含維生素和礦物質，蛋白是高質素蛋白質的重要來源，合理食用可以獲得最佳的健康益處。
3、吃雞蛋時不要吃藥
空腹食用雞蛋後立即服用某些藥物，尤其是抗生素或消炎藥，可能會 影響藥物的吸收效果 。
建議在服藥前後適當調整飲食時間，避免潛在的負面影響。
經過這次「人造雞蛋」的疑慮， 張阿姨在買雞蛋的時候變得更謹慎了。
她開始主動學習和了解食品安全知識，不再輕信商販的甜言蜜語，而是學會了透過觀察、辨別來選擇真正健康、安全的食材 。
健康是我們最寶貴的財富，每個人都應該對自己的飲食安全負責，讓我們一起行動起來，追求健康、快樂的生活吧。
