前言
"2020年，一個大哥用317口神奇大缸，竟然成功養牛，肉價翻倍，年賺2600萬。這個令人瞠目結舌的創業奇跡是大哥的農業智慧，還是大缸的神奇力量？在這個不可思議的經營背後，大哥是如何突破傳統農業的困境，實作了驚人的經濟收益？
他為故鄉味蕾鑄就風采
蘇國凱，一個普普通通的滑縣人，一個只會挑選驢皮的商人。卻因為一頓飯而心生波瀾， 的他，決心用自己的方式守護故鄉這最美的回憶。
小時候，蘇國凱家門口最多的是賣驢的。滑縣地廣人稀，交通不便，驢成了最好的代步工具。蘇國凱記得，每到秋冬，村裏最忙的就是驢皮商。據說滑縣的驢皮最結實耐磨，深受皮革廠青睞。
看著那些個頭不高的驢在院子裏悠哉地晃蕩，想到日後它們會變成漂亮的皮鞋，小蘇國凱便立誌要當一名出色的驢皮商，將滑縣的驢皮銷售到全國每一個角落。
果真，幾年後，蘇國凱就成了滑縣有名的驢皮商人。幾句話就能討論出一個滿意的價格，拍賣行裏總能看見他的身影。只要他出手，就知道貨源絕對可靠。村裏許多孩子都勾劃著長大後也能成為和他一樣出色的驢皮商人。誰能想到，正值壯年的蘇國凱，在事業如日中天之時，卻選擇了放下一切重新開始。
一頓飯的誤會，改變了他的人生軌跡。
那是一個和往常沒有什麽不同的中午，蘇國凱和幾個老友在河馬餐館聚餐。正是食欲大開的時候，蘇國凱習慣性地點了幾個老廟牛肉，然後饑腸轆轆地等待上菜。可就在 菜端上來的一瞬間，他忽然楞住了。面前的老廟牛肉，跟他記憶中的樣子大不相同，顏色灰暗，表面幹澀，一點也不像從前鮮嫩多汁，熱氣騰騰的樣子。
蘇國凱試探性地嘗了一小塊，入口即化的滋味不再，取而代之的是莫名的死氣沈沈。他有些不敢相信，連忙把盤子往旁邊一推，大聲質問服務員到底是怎麽回事。
服務員一頭霧水，支支吾吾說不出個所以然來。這時旁邊的老 也嘗過味道，皺緊了眉頭說道:「也就是忽悠忽悠外地遊客的東西，上哪說理去啊!」蘇國凱這才明白過來，原來老廟牛肉已經名不副實很久了。堂堂地理標誌保護產品，上個月還在電視上聽到主持人津津樂道地介紹，如今卻淪落到隨隨便便的程度，著實叫人心寒。
蘇國凱卻一聲不吭，臉上陰晴不定。他生在滑縣，長在滑縣，自小吃著老廟牛肉長大，也曾自豪地向外地親戚朋友誇下海口這裏的特色美食有多麽地道。如今好景不再，鄉音無存，他的心情可想而知。
就這樣，蘇國凱萌生了自己開創牛肉制作產業的念頭。或許是一時氣憤作祟，又或許是對故鄉情有獨鐘，他果斷放棄了驢皮生意，毅然決定親自來扶持老廟牛肉這塊「落魄的昔日王者」。
他踏上了為故鄉味蕾鑄就風采的征途。
2013年，40歲的蘇國凱果斷放下了他最擅長的驢皮生意，一頭紮進了陌生的養牛領域。 無數人勸他三思，畢竟養牛不是買買賣賣那麽簡單。可他偏偏一意孤行，仿佛下定了什麽重大決心一般。
然而現實是殘酷的。剛開始蘇國凱根本不懂養牛的門道，光是挑選和購買合適的牛只，他就栽了幾個跟頭。有一次牛群突然驚動，一頭公牛直沖著蘇國凱就撞過來，重重地把他掄翻在地。這一下可把人擊得筋骨喀拉作響，蘇國凱只感覺五臟六腑都移了位，在家臥床足足躺了十來天。
好不容易病愈，蘇國凱又遭遇到市場流通的阻力。本地農戶養的牛個頭太小，肉出率低，價格也貴得離譜。可一旦采購其他地區的牛只，運輸成本又增高不少，根本無利可圖。
面對接二連三的失敗，蘇國凱也曾灰心喪氣過。畢竟事業剛起步就遭遇重創，任誰都難免心生退意。好在他是一個剛毅果敢、百折不撓的人，屢敗屢戰是他的作風。於是蘇國凱打起十二萬分精神，重新審視養牛產業現狀，並尋找突破的方法。
這次蘇國凱終於意識到盲目行事的代價。他找來牧業專家指點迷津，幫助指出了養牛過程中的癥結所在:本地黃牛體型過小，公牛增重速度慢。想要保證產量，就必須選育優良種牛來進行雜交改良。
經過專家反復推敲和論證，蘇國凱決定選擇西門塔爾公牛與本地母牛進行雜交。這種雜交種肉質鮮美，個頭也大，非常適合批次化養殖。為了控制成本增加效率，他還特地淘汰了所有母牛，只保留公牛進行人工授精。
這樣，一個小型的牛只養殖場終於在2014年破土動工了。蘇國凱先後投入了50萬元用於流轉土地、建牛舍。他四處收購健康種牛，為養殖場註入第一批優質「血液」。很快，養殖場的牛只數量就超過了300頭，初具規模。 接下來就是加工環節。為了恢復老廟牛肉的正宗風味，蘇國凱從各地搜羅來三百多件純手工大水缸，用於腌制牛肉。這些個頭巨大、做工考究的大缸，成了他心目中至寶。
「每一個工序都不能馬虎，質素才能保證。」蘇國凱一絲不茍地監督著牛只屠宰、腌制的每個細節，仿佛在用心呵護一個新生的嬰兒。
最後，這批風味獨特的牛肉制品終於面市，立刻獲得了老廟牛肉愛好者的一致好評。蘇國凱這才松了一大口氣，可他的使命還遠未完成，甚至剛剛開始!
開啟市場，他帶領鄉親走向富足
生意有了起色，蘇國凱卻沒有沈浸在喜悅中。他明白，想要恢復老廟牛肉的卓爾不群，還需要深耕細作。於是他將目標釘選在市場推廣上，決心要讓這道地方傳統佳肴重新煥發生機。
可就在蘇國凱四處尋覓代理商時，卻一次又一次地碰壁。很多當地經銷商嘲笑他的杞人憂天，不屑他的小作坊能做出什麽名堂。更有甚者直接拍桌而起，義正詞嚴地教育他別再糟蹋老廟牛肉的名聲。
這些嘲笑和警告無疑是對蘇國凱的一記耳光。他這才意識到，自己不僅要扛起老廟牛肉的重任，還得先消除外人心中的偏見。於是蘇國凱找來當地幾個大型代理商，定了高檔酒店的包間請人吃飯。他讓服務生端上自己生產的老廟牛肉，然後靜靜等待。
果然，光是聞到牛肉飄來的酥香，幾個代理商就忍不住口水直流。第一口嘗下，所有的偏見都煙消雲散了。接二連三地稱贊聲讓蘇國凱如釋重負。很快，幾個大型代理商都主動提出要代理運銷老廟牛肉的事宜。而為了全力生產，蘇國凱也幹脆將定價權全部交給他們來操作。
就這樣，蘇國凱終於開啟了銷路，老廟牛肉很快銷往周邊幾個大中城市。一個多月時間，反響之熱烈完全出乎他的意料。甚至連深圳這種吃貨聚集地也在蘇國凱的供貨範圍之內了。久違的正宗滋味讓許多顧客欣喜不已，老廟牛肉很快重拾了昔日的口碑與人氣。
看著口袋裏變得鼓囊囊的代理商，蘇國凱也長出了一口氣。2020年，他一舉創下2600萬的年銷售額，完成了最初雄心壯誌的目標。一時間，養牛產業在滑縣掀起熱潮，越來越多的村民加入其中，生活水平也因此得到極大的提高。如今每逢節日，蘇國凱家門口總能看到五彩斑斕的燈籠高高掛起。而那些排列整齊的白墻灰瓦三層小樓，是這片土地上最美好的風景線。
用牛骨煮就金湯，他的奇思妙想源源不斷
一樁樁喜事接踵而至，蘇國凱卻沒有沈醉在一時歡欣中。他一個大膽的想法，讓鄉親們再次驚訝不已。
原來，在雜交牛只中，由於公牛生長速度快，骨骼占比也較高。以前農戶們都是以極低的價格將牛骨批發給骨粉廠。而在外地旅行期間，蘇國凱嘗過幾次牛骨湯，深深為其醇厚滋味折服。一頭牛的骨量可達數百斤，若能將這批「廢料」變為可口佳肴，豈不是一舉兩得
於是，蘇國凱又投入百萬余元，在老家開起了專賣牛骨湯的餐館。可實際情況卻並不如他設想的那樣美好。老廟人對牛骨湯接受度極低，來吃飯的顧客寥寥無幾。光租金和人工就把蘇國凱虧得夠嗆，最多的時候，他一天就能虧上好幾千塊錢。
這種日復一日的虧損讓蘇國凱也有些許動搖。好在，他一家人與親戚朋友團結一心，始終堅定地支持著他。
「爸，要不我們再開個燴面館，可以當牽引顧客的?」就讀大學的兒子蘇小凱提出了自己的想法。將熟悉的食物作為入口，然後慢慢引入新穎的牛骨湯，這種策略立刻得到了蘇國凱的認可。
很快，一家名為「記憶中的味道」的河南燴面館就開弘光大。店門口常常大排長龍，蘇家自己制作的手工面條和秘制醬料立刻獲得了食客們的追捧。得益於美食的後勁，牛骨湯的銷量也水漲船高。沒過多久，蘇國凱就從牛骨湯上也取得了可觀利潤，成功洗刷了最初的失敗銘印。
接下來，他又依樣畫葫蘆地推出了牛血旺、牛雜鍋等特色菜品。尤其到了寒冬臘月，一碗熱騰騰的牛肉火鍋更是讓人食欲大增、口水直流。
不過幾年時間，一個小山村就因為一個人的決心和行動，煥發出無限生機。而我們也在他身上，看到了堅持到底、自強不息的精神標桿。
結語:
當最後一道菜端上，蘇國凱終於舒了一口長氣。不僅面前的食物鮮美可口，更因為鄉親們臉上洋溢的笑容。這一路跋涉並不輕松，但是看見大家吃得香甜，由衷地感激自己，一切辛勞也都變得值得。
老廟牛肉重現風采，鄉村煥發希望的光輝。這就是蘇國凱一步一個腳印留下的精神銘印，也是飲食界無數自強者共同創造的傳奇篇章。
