選擇合適的沖泡器具對泡好一杯茶非常重要。當資深茶友詢問我時，我通常會推薦紫砂壺。理由是，蓋碗雖然實用，但僅僅展現茶葉的原味，不具備提升茶湯品質的作用。大多數茶葉如果單純用蓋碗沖泡，口感和滋味都不夠豐富圓滑。如果選一只合適的紫砂壺沖泡，就能達到「美顏」的效果，大幅提升飲茶的品質。
紫砂壺具有雙重氣孔結構，氣孔微細且排列有序，使茶湯保留茶葉的香氣，又不會釀出陳腥味。紫砂壺使用越久，越能發揮這一特質。
另外，紫砂壺傳熱緩慢，使用起來手感溫潤舒適。即使在嚴寒的冬日，也不用擔心熱水造成壺身破裂。夏天則可防止茶水變質發酵。只要用沸水沖洗幹凈，久置的紫砂壺也可恢復如初。
那麽，我們該如何選購一只好的紫砂壺呢？
我認為，與選一款好茶一樣，選擇壺的關鍵在兩個方面：原料和工藝。
【溫馨提示】配圖為手工紫砂壺，可入手鑒賞！
好的原料決定了壺的質地。江蘇宜興出產的黃龍山紫砂，被公認為最上乘的紫砂原料。這裏的紫砂礦料需要經過三年的風化才可使用，然後再經過反復踩踏、篩選、泡水陳化等復雜工序制成泥條。這樣的原料礦物質豐富，對茶水的調節效果也更佳。相比之下，現代機械生產的泥條，雖然制作效率更高，但缺乏充分的自然氧化，對茶湯的提升作用有限。
好的工藝需要充足的經驗與時間積澱。傳統的龍窯燃燒四十多個小時，高溫達1200°C，可充分燒制壺身。現在的氣窯和電窯雖然燒制周期短，成品率高，但壺身不如以往結實，也影響了壺的使用壽命。
可以說，時間是檢驗一個紫砂壺的唯一標準。隨著時間的積累，壺身的顏色會變得更飽滿醇厚，手感也會因長期使用而越發光滑。
如今市面上有許多新壺在追求外觀的新穎與創新，大師簽名也成為許多收藏者的關註點。這當然無可厚非，紫砂壺本身就是一件藝術品。但是作為一個註重實用的茶人，我在選擇壺時還是會立足點茶的角度。一只好的紫砂壺，應該能夠完美地提升茶湯的品質，與茶葉達到最佳的契合。這種契合需要時間的沈澱，需要對茶道的執著追求，也需要對一壺一茶的體悟。
