經濟觀察網 記者 葉心冉 主營黃酒的會稽山紹興酒股份有限公司（下稱「會稽山」，601579.SH）已連續兩日漲停。6月20日收盤，會稽山股價12.89元/股，市值61.80億元。黃酒板塊裏的浙江古越龍山紹興酒股份有限公司（下稱「古越龍山」，600059.SH）、上海金楓酒業股份有限公司（下稱「金楓酒業」，600616.SH）今日也上漲不少，前者收盤漲幅1.93%，市值77.12億元；後者漲幅3.54%，市值35.26億元。
沈寂多年的黃酒這次難得站上了食品板塊的「C位」。訊息面上，會稽山在其公眾號介紹，「618」期間，會稽山「一日一熏氣泡黃酒」產品，在抖音官方直播間內72小時賣出超1000萬元；銷量是抖音黃酒類第2至第10名總和的100倍，且成交80%以上都是年輕人。
一直以來，黃酒始終面臨區域化消費以及品類老化的難題。過去三年，在利潤方面，三家的公司表現均差強人意。此次，「爆賣」「年輕人」等標簽在黃酒領域出圈較為罕見。
年輕化一直是黃酒發展的重點方向。2021 年釋出的【中國酒業「十四五」發展指導意見】提出黃酒「高端化、年輕化、時尚化」的產業發展方向。會稽山、古越龍山等均把高端化、年輕化放在了發展的關鍵位置。
實際上，會稽山的氣泡黃酒並非新品，而是在2023年已經推出，當時會稽山對其規劃是打造黃酒冰飲新場景，破除黃酒銷售淡季。
前不久，會稽山與抖音頭部美食博主白冰進行了合作，白冰在抖音平台上的粉絲超過4000萬。白冰在展示這款氣泡黃酒時會強調是黃酒的味道、啤酒的口感，飲用一瓶就會有微醺的感覺，達到「一瓶頂兩瓶」的效果。記者註意到，在社交平台上，有不少消費者表示是看到白冰的推薦進行了購買。
有食品飲料業內人士向記者表示，會稽山此次在宣傳上有意在切分啤酒的消費人群，透過「一瓶頂兩瓶」的概念，旨在擊中那些容易感到腹脹的啤酒消費者的痛點，從而吸引他們的註意；加上與紅人進行合作，推廣、投流所針對的人群較為精準，產生放大效應，推動出圈。
同樣屬於黃酒賽道的古越龍山年輕化的探索一直未停，但仍未有出圈的產品出現。2023年，古越龍山推出黃酒咖啡、黃酒奶茶等特色飲品，其中黃酒咖啡以「啡黃騰達」進行命名。「618」期間，該款產品在古越龍山旗艦店售價22元/瓶，僅售出「1000+」。
此外，在去年白酒品牌紛紛入局小酒館生意時，古越龍山也未錯過。2023年，古越龍山「慢酒館」、女兒紅「溫渡酒館」、狀元紅「小酒館」以及黃酒小鎮「微醺舍」也相繼開業。
但一系列操作並未給古越龍山帶來很好的業績提振。2023年，古越龍山實作營收17.84億元，同比增長10.11%；實作凈利潤3.97億元，同比增長96.47%。凈利潤的增長主要與獲得拆遷補償、轉讓股權等有關。若看扣非凈利潤，古越龍山則盈利1.91億元，同比增長5.15%。
在年輕化方面，金楓酒業也推出了黃酒咖啡、黃酒冰激淩、黃酒提拉米蘇等。
上述食品飲料行業人士指出，並非將年輕使用者喜愛的咖啡、奶茶簡單與黃酒相加就能推動黃酒年輕化，品牌需要給到消費者購買黃酒類產品的理由，切中年輕使用者真正的興趣、需求。
從社交媒體上的反饋來看，此次會稽山氣泡黃酒的出圈確實吸引了不少嘗鮮的消費者，只是，嘗鮮之後，會稽山能否借助這款產品真正培育出新增的黃酒消費人群，仍有待觀察。看到會稽山此次的動作，不知古越龍山、金楓酒業是否會快速跟進。
