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蝙蝠肉,你敢吃嗎?

2024-08-15動物

現在幾乎無物不可吃,過去上不了桌面,無人問津的東西,如天上飛的,地上爬的,土裏鉆的,水裏遊的,諸如蚱蜢、蜻蜓幼蟲、豆蟲、竹象、未羽化的知了等等,各種昆蟲不斷爆冷,端上餐桌的今天,不由想起昔日見過,讓人肉麻驚悚的一幕,燉蝙蝠肉吃。

那是上世紀七、八十年代,物資緊缺,肉食緊張,人也特別的饞。工作地緊靠龍門山脈,在離礦山生活區不遠處(現江油武都水庫一帶)的江峽中,布滿各種幽深高敞的石灰巖洞穴。

由於該地段當時比較荒涼,洞穴中生活著很多蝙蝠,長年累月積累起來的糞便足有一、兩尺厚。可能是捕食容易,缺少天敵,平時未受到什麽幹擾,大部份蝙蝠的體積都比較大,家鴿大小的蝙蝠不少見。少部份甚至與一般的巖鷹體形差不離,軀體更肥壯,短拙的肉翅飛翔時帶動空氣呼呼作響。

一些平時偷雞摸狗慣了的工友(當時都是同一批,從知青招工進三線工廠的。),嘴吃順了,便打上了蝙蝠的主意。利用星期日休息,白天蝙蝠休眠不出洞覓食的時機,幾人手執大型抄網,鉆進平時偵察好的洞穴,挑選大而肥的蝙蝠捕捉。捉回來甩死,剝皮,去掉內臟,清洗幹凈。架鍋燒水,放入姜、蒜、花椒、胡椒、鹽等佐料。急火燒開,慢火燉煮,弄得整個樓棟(集體宿舍)彌漫著一股從未聞到過的肉香味,惹得人們群而觀之。

那湯白而不渾,滑膩如脂,香味略似雞,但帶著一縷淡淡的膻味,膻味中約略又有一種生麝之味,難以訴說。肉質白而細嫩,有如羊脂白玉,遠非雞肉能比,看一眼便引動食欲。

圍觀的人從未見識過這種肉食、湯料,便詢而問之。得知燉的蝙蝠時,有人掩鼻,有人迅速離開,而後聽得嘔吐聲。至於敢親口嘗一嘗的人,則沒有幾個。

蝙蝠川人稱之為檐老鼠兒,傳說是老鼠偷吃食鹽後變的。這種能夠飛行的小型哺乳動物,不僅長像醜陋,令人生厭。那晝伏夜出的習性,吱吱吱的叫聲,也使人無法對它產生好感,怎麽也無法把它和入口的食物聯系起來。

從小對蝙蝠沒有好的印象,即使湯、肉色、香、味如此誘人,仍覺得一陣陣惡心,胃中翻滾,忍不住要吐的沖動,避而遠之。如今回想起來,都感覺有些少見多怪,反應過急了。

(圖片來自網絡)