海倫的興衰歷程：從小酒館發展到「夜間星巴克」
馬雲見了他都得叫一聲「大哥」! 一個不起眼的小保安和他的酒館，竟在短短一年裏，透過銷售10塊的啤酒，瘋狂賺取八億人民幣。開篇：有人認為徐炳忠的成功，是因為捕捉到了時代的機遇，還有人覺得這僅僅是運氣。不過，真實情況真的如此嗎？一個本月薪三千的保安，如今搖身一變成了擁有數十億資產的企業家，這其中究竟隱藏著怎樣的不為人知的秘密？
一、普通保安的創業夢想
2009年的北京，交通繁忙，熱鬧非凡。在這座充滿機遇與挑戰的城市中，有一個年輕人徐炳忠，他心懷創業夢想，渴望找到屬於自己的舞台。當時他剛從軍隊退役，由於學歷不高，只能在一家企業做保安，領取微薄的薪金，過著乏味可預見的生活。
保安的工作雖然單調無趣，徐炳忠卻沒有因此放棄對未來的希望。他常常在下班後與同事們聚在一起，交流、喝酒，共同暢談人生和夢想。一次偶然的閑聊中，同事們提到了投資與創業，這深深觸動了徐炳忠。
「創業」這兩個字，就像一顆種子，在徐炳忠的心中悄然萌發。他明白，唯有透過創業，他才能扭轉自己的命運，實作人生的價值。
經過深思熟慮，徐炳忠決定從自己擅長的領域出發——創辦一家酒館。他註意到，北京的夜生活非常繁華，尤其是年輕人，下班後常常去酒吧、KTV等場所放松。如果能在一個客流量大的地點開設酒館，生意應該會不錯。
然而，創業並不是一件簡單的事情。對徐炳忠而言，第一個面臨的挑戰就是資金問題。作為退伍軍人，他積蓄甚少，根本無法承擔繁華地段店鋪的租金。
正當此時，徐炳忠想到了一種「出奇制勝」的策略。他決定將目標客戶定為外國人，因為他們的消費力量普遍較強，且對價格不太敏感。於是，他開始在外國人集中的區域尋找合適的店鋪。經過一番考察，他最終選擇了北京五道口。這片地區高校眾多，外國人士也不少，是北京著名的「宇宙中心」。
二、別出心裁：透過低價策略拓展市場
五道口的租金極其高昂，徐炳忠走遍了城市的每個角落，卻始終沒能找到合適的商鋪。正當他準備放棄時，一個不起眼的小地方引起了他的關註。
這是一家規模不大的店面，坐落在一條較為僻靜的小巷中，周圍都是一些大規模的商鋪，人流量相對稀少。這家店之前也曾開設過幾處分店，但都因經營不善而關門大吉。
徐炳忠走進了店裏，發現雖然空間不大，但裝修相當精致，只需稍作改造便可作為酒吧使用。更為關鍵的是，這家店鋪的租金非常劃算，僅為其他商鋪的一半還要少。於是，他果斷決定租下這個地方。他給酒吧起了個時尚的名字——「Helen’s」（海倫司），並將其裝飾成歐式復古風格，希望能吸引到外國顧客。
為了降低開支，徐炳忠並未對店鋪進行大規模裝修，只進行了簡單的墻面粉刷，並添置了一些桌椅和酒櫃。他還特意在門口擺放了一些宣傳海報，用英文介紹酒館的特色及優惠活動。在酒水選擇上，徐炳忠采取了與傳統酒吧不同的方法。他沒有選用那些價格高昂的名貴烈酒，而是從一些小型釀造廠采購了幾種實惠的啤酒和洋酒，並重新包裝貼上自己的品牌標簽。
徐炳忠清楚，價格是吸引顧客的重要因素。為了在競爭激烈的五道口立足，他將酒水定價設定得極具吸重力，一杯啤酒只售10元，而一杯洋酒也僅需30元，遠低於其他酒吧的定價。此外，他還取消了傳統酒吧的最低消費和吧台費用，並為顧客提供免費的Wi-Fi和手機充電服務。他希望透過這些舉措，為顧客營造一個輕松、自由且無壓力的消費氛圍。
為了吸引更多的顧客，徐炳忠經常在酒館內舉辦各類促銷活動，例如「啤酒免費暢飲」和「女士之夜」等。他還積極利用社交媒體平台宣傳自己的酒館，並與一些外國留學生組織建立了合作關系。
徐炳忠的低價策略與獨特的經營理念迅速吸引了大量顧客，既包括外國人，也有許多中國大學生和年輕白領。海倫司輕松自由的氛圍吸引了他們，同時這裏物美價廉的酒水也讓人贊不絕口。每當夜幕降臨，海倫司便燈火輝煌，人滿為患。來自全球各地的年輕人在這裏暢飲、交談、玩樂，共同享受屬於他們的快樂時光。
三、低價多賣：擴大規模與建立品牌
海倫司的生意蒸蒸日上，徐炳忠也開始琢磨如何擴充套件和壯大自己的事業。他明白，單靠一家店是無法滿足日益增加的市場需求的。
徐炳忠因此決定開設分店，以便將海倫司的品牌傳播到更多地區。他把註意力放在了全國主要城市的高校周圍，因為這類區域集中著大量年輕人，他們不僅消費能力強，而且對價格較為敏感，正好契合海倫司的目標客戶群體。
在開設分店的過程中，徐炳忠始終堅持「高質素低價格」的經營理念，並不斷改進自己的營運模式。他與數家釀酒廠簽署了長期合作協定，以更優惠的價格獲取啤酒，同時推出自有品牌，進一步降低了成本。
為提升服務質素，徐炳忠對員工進行了嚴格的培訓，要求他們以熱情和周到的態度來迎接顧客。他還建立了一套標準化的服務流程，以確保每家海倫司都能提供優質的客戶體驗。伴隨分店數量不斷擴大，海倫司品牌知名度也逐漸上升，成為年輕人休閑娛樂時光中的首要選擇。
然而，就在海倫司的生意欣欣向榮之際，一場突如其來的疫情卻對整個服務行業造成了重大影響。
四、 面臨的困境與挑戰：疫情影響與市場競爭
2020年初，新冠疫情在全球範圍內蔓延，餐飲娛樂行業受到嚴重沖擊，海倫司也因此受到影響。在疫情期間，各地政府實施了嚴格的防控措施，餐飲場所被迫停業，這對依賴線下消費的海倫司來說，無疑是一個重大的打擊。
徐炳忠曾在朋友圈表達過這樣的感慨：「我這個熱愛折騰的人，再次對奮鬥的意義感到困惑。」 這句話揭示了疫情期間許多餐飲從業者的迷茫與焦慮。面對突如其來的疫情，他沒有選擇靜觀事態發展，而是積極響應政府的號召，組織員工做好防疫工作。同時，他也開始思考，在逆境中如何生存並尋找新的突破點。
在疫情期間，線上購物逐漸成為主流，徐炳忠也開始探索將海倫司的業務轉向網絡。他與多家外賣平台合作，推出了一系列外賣套餐和促銷活動，希望借此保持一定的銷售額。
然而，線上消費場景與線下存在明顯差異，海倫司所強調的社交特點和低價酒水在網上難以充分展示。此外，外賣平台的抽傭也進一步擠壓了海倫司原本就微薄的利潤空間，因此其線上業務的發展並不順利。
除了疫情帶來的沖擊，海倫司還遭遇了日益激烈的市場競爭。近年來，各類新型酒吧和精釀啤酒館如雨後春筍般湧現，它們在裝潢風格、飲品種類、服務體驗等方面不斷創新，給傳統的小酒館造成了極大壓力。在內外困擾的情況下，徐炳忠認識到，海倫司需要進行變革，以便在殘酷的市場競爭中立足。
五、 推動創新：特許經營模式與未來展望
為了應對困境，徐炳忠重新評估了海倫司的商業模式。他察覺到雖然海倫司享有較高的品牌影響力和穩定的客戶基礎，但其盈利能力一直受到限制，主要是因為擴張過快造成了成本過高。為此，徐炳忠決定最佳化發展策略，減緩直營店擴充套件的步伐，並積極推行加盟業務的發展。
2021年，海倫司釋出了「嗨啤合夥人」計劃，並采取加盟模式，以期透過吸引更多合作夥伴來迅速擴大市場規模，增強品牌影響力。為此，他們推出了一系列優惠政策，包括降低加盟要求、提供裝修補助以及共享供應鏈資源等。同時，海倫司還為加盟商提供全面的培訓和營運支持，以幫助他們快速適應並成功開店。
徐炳忠不僅在發展加盟業務，還積極尋求新的增長機會。他發現，隨著城市化的加速推進，社區商業正在迅速興起，而社區周邊逐漸成為年輕人休閑和娛樂場所。因此，他開始嘗試在社區附近開設海倫司的新門店，並對門店的裝修風格及產品組合進行了調整，以期吸引更多的居民前來消費。
另外，徐炳忠打算在一些主要商業區域建立更大面積、裝潢精美的海倫司旗艦店，並引進更多優質的酒水和服務，創造更加豐富多樣的消費體驗，以滿足不同層次消費者的需求。
六、 比較與思考：徐炳忠與商界領袖
徐炳忠的創業歷程堪稱傳奇，他從一名普通保安成長為擁有數十億資產的企業家。與馬雲、劉強東等互聯網巨頭相比，徐炳忠的成功之路顯得更加真實和平易近人。馬雲之所以取得成功，是因為他能夠準確把握互聯網的發展趨勢，並依托阿裏巴巴強大的技術實力和商業模式；而劉強東則因重視物流系統建設以及京東自建物流所帶來的高效便捷而獲益良多。
徐炳忠的成就，主要源於他對市場需求的敏銳把握和對年輕消費群體的精準定位。他以一瓶瓶售價10元的啤酒，開拓了廣闊的一代消費者市場，創造了一個類似「夜間星巴克」的品牌。
與那些常常口出「改變世界」的商界領袖不同，徐炳忠在公開場合很少提及自己的理想和追求。他更像是一位踏實的耕耘者，靜心為年輕人創造一個輕松、自由且無壓力的「第三空間」。
七、 總結
海倫司的發展歷程，反映了眾多中國服務行業企業的命運。在這個充滿機遇與挑戰的市場中，沒有人能夠永遠順風順水，唯有不斷進行創新和變革，才能保持有利競爭。
徐炳忠和他所領導的海倫司，仍在不斷開拓新的發展之路。未來，他們將遭遇更加復雜的市場局勢和愈發激烈的競爭挑戰。但是，我們堅信憑借對市場的敏銳洞察力以及對使用者真誠貼心的服務，海倫司定能再次取得輝煌成就。
