中國物流與采購聯合會23日釋出【中國食材供應鏈發展報告（2024）】。根據報告，中國食材消費需求持續穩定增長，食材供應鏈企業鏈條逐漸向上遊延伸。
根據報告，2023年中國食材消費規模增速顯著。餐飲食材消費規模達到2.12萬億元，同比增長20.45%。零售食材消費規模達到7.25萬億元，同比增長7.66%。得益於餐飲市場的恢復發展，餐飲業連鎖化率不斷提升，中國食材消費由「數量驅動」逐漸轉向「質素驅動」。
中國物流與采購聯合會副會長 崔忠付：中國是全球最大的食材消費市場，食材的產量約占全球的四分之一。在全球食材貿易放緩的大背景下，2023年中國食材消費市場達到9.37萬億元，同比增長10.31%，需求持續穩步地增長。
中國食材供應鏈企業鏈條逐漸向上遊延伸。100家重點食材供應鏈企業調研結果顯示，2023年基地直采模式滲透率已超80%，有效縮短供應鏈鏈條，降低食材采購和流通成本。
（來源：央視財經）
