音樂一響起，不管是「蜜雪冰城甜蜜蜜」，還是「來來來，好想來，又便宜，又好吃」，你是不是也忍不住跟著旋律哼唱起來？這首朗朗上口的歌曲背後，往往代表著一個產業的興起。
根據相關資料顯示，2022年中國休閑食品市場規模已達407億元，到2024年有望猛增到1300億元。
然而，在這誘人的數據背後，我們卻發現昔日店鋪外排長龍的景象已然不再，相反，一場針對零食店的「關店潮」正在悄然蔓延。
那麽，零食店以前為什麽會如此火爆？而如今，為什麽又呈現出蕭條的趨勢呢？
零食永不過時。
自2018年起，形形色色的零食店開始充斥華東、華南、西南地區的繁華商業街。
店內的貨架上擺滿了五光十色的包裝袋，各種誘人的促銷標簽更是讓人不由自主地駐足觀看。
人們手中拿著裝滿他們喜愛的零食的購物筐，筐中物品琳瑯滿目。
這一景象正是零食店行業興盛的縮影。
事實上，這個行業的興起絕非偶然。
根據相關統計數據表明，自萌芽狀態起，到2023年逐漸向北方地區擴充套件，全國量販零食總門店數量總體呈翻倍趨勢。
張一鳴零食、零食很忙、老婆大人、好想來……這些耳熟能詳的名字早已成為各地居民的日常。
傳統品牌如三只松鼠、鹽津鋪子也在不斷擴大自己的線下業務，甚至一些跨界的知名品牌也紛紛涉足零食行業。
曾以奶茶聞名的「茶顏悅色」，如今也開設了零食店，希望能分得一杯羹。
那麽，零食店是如何在短時間內迅速吸引大量消費者目光的呢？
零食通常被視為一種低門檻消費，因其價格相對較低，相比大件商品或餐飲來說，不需要過多考慮就可以隨心所欲地購買。
正因這種「沖動型消費」的特性，零食店的火熱也就不難理解了。
此外，零食店在選址和裝修方面也獨具匠心。
它們大多選擇在人流密集的商業區或居民區，依靠龐大的人流量為零食店帶來了豐富的客源。
色彩鮮艷的門店招牌足以吸引人們的註意力，透過透明的玻璃櫥窗，裏面的產品清晰可見，激發了人們進一步探索的興趣。
小學生雖然零花錢有限，但也能夠購買2.3元的可樂或1.2元的礦泉水，甚至可以選擇低於市場價的辣條和糖果，這無疑增強了店鋪的吸重力。
零食店同時經營著線上和線下兩個市場。
許多品牌不僅在實體店銷售，還在電商平台上銷售自家產品，形成了線上線下一體化的銷售網絡。
因此，零食店的消費者群體更加廣泛，涵蓋了所有年齡段的人群。
既包括熱衷於網購的中年消費者，也包括喜歡逛街的年輕一代。
大型商超和街邊小賣店的商品價格往往由於中間商的介入而層層加碼，最終價格被推高。
近年來迅速走紅的零食店，為了搶奪市場份額，跳過了中間商這一環節，以更低的價格取勝，依靠價格優勢俘獲了消費者的青睞。
超市裏的東西通常是以大包裝進行銷售的，如果顧客選購的散裝商品數量較少，稱重員可能會感到麻煩，甚至抱怨幾句，這不僅讓顧客感到不快，也可能影響購物體驗。
相比之下，如今開業的零食包完全不同，每一件散裝商品都可以單獨零售，無論消費者購買多少都能得到稱重。
此外，各種各樣的商品都可以免費品嘗，如果消費者嘗過後覺得好吃，下次不就回來購買了嗎？
零食雖然缺乏營養價值，但卻以其美味深受各年齡段人群的喜愛，永遠不會過時。
然而，就像張一鳴零食店這樣的店鋪，卻暗藏陷阱和風險。
被割韭菜的人。
對於消費者而言，許多人走進零食店是因為價格便宜，但店內除了可樂、即食麵、堅果等知名商品外，還會擺放一些價格較高且知名度較低的小品牌商品，很容易讓人忽視。
為了吸引顧客，可口可樂等同類商品隨處可見，然而，消費者對這些不熟悉的品牌，有很大概率是小工廠生產的，本身生產成本較低，但售價卻不一定會便宜。
由於消費者對價格缺乏了解，很容易在不知不覺中支付遠高於實際價值的金額。
這種定價策略與「雪糕刺客」相似，雖然短期內能獲得豐厚利潤，但從長遠來看，很可能會損害消費者信任，從而對品牌的口碑造成長遠的負面影響。
每當一個市場出現機遇，就會引來大量人群爭相湧入。
就像最初火爆的滴滴出行，以及如今隨處可見的各類奶茶店，就連零食店也難逃此命運。
在一條繁忙的商業街上，或特許以開3家至4家零食店，但這些店鋪大多同質化嚴重，彼此之間的商品在包裝風格、種類以及價格區間等方面幾乎沒有什麽顯著差異。
隨著時間的推移，消費者對零食店的新鮮感逐漸消退，因為他們發現不論是走進哪一家店鋪，看到的商品都相差無幾。
這種現象不僅打擊了消費者的購買熱情，甚至有可能蔓延至整個零食行業，使其陷入困境。
對於加盟商而言，並非只要加盟就能穩賺不賠，趙一鳴零食店就是一個例子。
老板首次采購的貨物大約價值70萬元，而在租金和其他費用之外，還需要支出30萬元用於員工薪酬。
因此，僅一家300平方米的店鋪的啟動資金就可能高達100-150萬元。
即便在當前零食店普遍開店的情況下，至少仍需投入70萬元。
此前，加盟者通常可以在一年內收回成本，但現在將這一期限延長至三年，顯得有些不切實際。
一方面，趙一鳴零食沒有將最優店鋪資源提供給加盟商，這與零食行業競爭激烈密切相關。
當商業街上開設了多家零食店後，每家店鋪所能分得的客流量自然會減少。
不止一次地，零食行業的從業者表達了他們的無奈之情，感嘆生意艱難。
在宜春的一家趙一鳴零食店內，盡管正值夏季，店內卻無冷氣供應，老板為了節省開支，甚至不去修理已經壞掉的空調。
這並非個別零食品牌的遭遇，而是整個行業都在經歷衰退，加盟者的心願不過是不賠本而已。
結語。
對於有誌於進軍這片市場的創業者而言，既要看到行業的龐大機遇，又要清楚地認識到潛藏的風險和挑戰。
零食店的前途命運，歸根結底在於其是否能夠在激烈的競爭中找到獨特的定位，才能在這個紅海市場中穩操勝券。
