隨著線上餐飲外送模式的崛起，甚至沒有門店的黑心小作坊占據了外賣界的半壁江山，食品安全問題層出不窮。但是在行業中，仍有大部份的良心企業堅守高品質陣地，堅守誠信經營的底線，加強門店管理，始終給消費者一個放心的購買體驗，單衛鈞和他的滬上阿姨品牌就是其中一個。
滬上阿姨2013年成立於上海，早期主打現煮五谷茶，在產品中添加血糯米、紅豆、青稞、燕麥等生活中常見的糧食，為消費者提供健康飲品。截至2023年9月30日，滬上阿姨的門店網絡有7,297間門店，大部份北方區域。按全系統門店數目計算，滬上阿姨於中國北方中價現制茶飲店品牌中排名第一。
能獲得這樣的口碑和成就，離不開創始人單衛鈞對產品食品安全的嚴格把控。上到原料采購，滬上阿姨根據年度績效評估將供應商分為四個級別；下到下沈市場加盟，滬上阿姨亦要求加盟商在公司的集中采購平台采購絕大部份食材，進而嚴控原料質素。而維持整個網絡正常運作的基礎是滬上阿姨優秀的供應鏈管理體系。滬上阿姨覆蓋全國的供應鏈讓公司能夠每周將新鮮食材送達門店兩至三次，這樣的效率對很多企業來說都是望塵莫及的。
得益於嚴苛高效的運作體系，滬上阿姨能一手控制下沈市場品質，一手狠抓原料生產質素，才能在11年來屹立不倒。相信未來滬上阿姨也會繼續推陳出新，保持高質素發展！
