潮新聞 見習記者 孔玉葉 記者 顧雨婷 通訊員 曹雯吉 張建平
稻香潛水浮魚美，一杯清茶入詩畫。9月29日上午，「天凝·漾裏鮮」千人百魚宴活動在嘉善縣天凝鎮蔣村村舉行。浙江旅遊職業學院、嘉善縣及有關部門領導，以及天凝鎮蔣村村村民代表、旅遊行業代表等出席活動。
蔣村村有「十裏水漾」蔣家漾，2380畝的湖蕩引得63種魚類、42種鳥類在此繁衍生息；有「百年市集」牛橋頭，「走過三關六碼頭，難過蔣村牛橋頭」的俗語流傳至今，延續了最濃的人間煙火氣；更有2顆全縣境內最為古老的千年雌雄銀杏與一望無垠的萬畝良田。依托如此豐富的資源稟賦，天凝自2023年起高標準打造了以蔣村村為主的「天凝時光·十分杏福」和美鄉村示範片區。
今年以來，天凝把「美食文化」作為鄉村文旅品質提升的第一個「切口」。5月，浙江省首批文化特派員、浙江旅遊職業學院的鄭明博士入駐蔣村，帶領專家團隊多次調研、實地考察，精心謀劃「在杏福的田野上—嘉善縣蔣村村鄉村文旅品質提升專案」，田野美味「天凝·漾裏鮮」便是其中之一。"天凝·漾裏鮮"作為集地方特色、美食文化、文旅融合於一體的品牌，旨在透過推廣當地的河鮮美食，助力鄉村振興和農村增收致富。在鄭明博士和浙江旅遊職業學院的大力支持下，專案還嫁接到了該校廚藝學院的優質資源。
小妹飯店在天凝鎮蔣村村已紮根27年，是天凝鎮出了名的「老字號」，蔣心彥「女承母業」接手後又趕上了美麗鄉村建設的好時光，她說如今店裏不再只有村裏人，還有來自全國各地的遊客，甚至還有外國人的身影，如何讓「土菜品」做到色香味俱全，一直困擾著她。「前兩天，廚藝學院的程老師來到我們店裏對菜品的做法、成色、擺盤等都進行了指導，這對於我們菜品質素的提升肯定是很有幫助的。像選單中‘玉腹藏珍饈’‘家燒漾桂鮮’等都是我們店培訓改良後的招牌菜品。」
「今天宴席上的菜品在擺盤和成色上面做得都很好，跟以前在店裏看到的很不一樣。我經常去小妹飯店吃飯，剛剛一吃就知道哪道菜是他們的，像這個肚包肉，樣子更好看了，味道也更好了。」蔣村村民楊富根說。
活動中，「天凝·漾裏鮮」千人百魚宴正式開席，將「天凝·漾裏鮮」主題家宴和商務宴席一一呈現，「舌尖上的河鮮美食」也將成為未來蔣村、天凝的又一張飄香「金名片」。
當天活動中，面向全鎮村（居）民正式啟動「天凝·漾裏鮮」廚娘（廚師）招募活動，透過專業指導、手把手培訓等形式，提高「天凝·漾裏鮮」烹飪技能，弘揚本土美食文化，為村民們提供就近就業、增收致富的新渠道，助力鄉村振興。天凝鎮還積極註冊了「天凝·漾裏鮮」河鮮美食集體商標，持續推進農村家宴中心打造，及時發現和排除食品安全隱患，保障天凝地域美食安全無憂同時，為提前慶祝國慶假期，迎接農歷九月初九的重陽節，活動邀請了蔣村的老人代表到場，提前為他們慶祝重陽節。
下一步，天凝將繼續透過省文化特派員等各方力量，推動本土美食與美景、美人、美事有機結合，透過融合楊廟雪菜的「鹹鮮」、「善農·江南珍鮮米」的「甜鮮」，不斷豐富「天凝·漾裏鮮」的品牌內涵，提升本地農產品附加值與競爭力，為村民遊客提供更加豐富的增收機會和更加多彩的文旅體驗。
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