近年來，各地努力搭建平台載體，促進特色產業集聚升級，做好土特產文章，賦能鄉村振興。
據農業農村部統計，全國各地共新建40個、續建51個優勢特色產業集群，實作從業農民人均可支配收入平均提高4000多元。培育鄉村特色產業專業村鎮4068個，實作總產值9000多億元。特色產業集群的建立不僅促進農產品加工業提質增效，還助推休閑農業發展，有效推動了鄉村產業全鏈條升級。
如今， 土特產正成為鄉村振興的「香餑餑」 ，還推動農業產業鏈的發展與升級，引爆了農業農村創新創業。
一、"土特產"的定義與內涵
「土特產」這一概念深植於地域文化與經濟發展之中，其定義與內涵豐富多元。簡而言之，土特產指的是某一地區特有的、具有地方特色的農產品或手工藝品， 這些產品往往因其獨特的地理環境、氣候條件、歷史傳統或生產工藝而享有盛名 。
具體而言，土特產的「土」字型現了其地域性，意味著這些產品是與特定地區的自然環境、土壤條件等密切相關的，如高原的特產蘋果、山區的特色菌菇等。而「特」字則強調了其獨特性和差異性，無論是產品的品種、品質還是背後的 文化故事 ，都使得土特產區別於其他地區的同類產品。最後，「產」字則指向了這些產品的 經濟價值和社會價值 ，它們是地方產業的重要組成部份，也是地方居民收入的重要來源。
透視發現，土特產的內涵不僅包括了產品本身，更蘊含了豐富的地域文化和歷史傳承。它們往往是地方形象的代表，承載著地方的記憶和故事，對於推廣地方文化、提升地方知名度具有重要作用。 同時，土特產的發展也促進了地方經濟的多元化和農村經濟的振興，是鄉村振興戰略中不可或缺的一部份。
所以，土特產是地域特色與經濟價值的完美結合，它們不僅是地方的自然饋贈，更是地方文化與歷史的生動展現，對於推動地方經濟發展、傳承和弘揚地域文化具有重要意義。
二、土特產的特點分析
土特產作為地域經濟與文化的獨特載體，其特點鮮明且深刻，主要體現在本地化、文化內容以及產業不可復制性三個方面。
首先，土特產的本地化特點是其最為顯著的特征之一。
這不僅僅是指土特產生長或制作於某一特定地區，更在於它們深深植根於當地的自然環境和人文條件之中。從土壤成分、氣候條件到水源質素，每一片土地都賦予了土特產獨一無二的風味與品質。
例如，某些地區特有的茶葉，因得益於當地雲霧繚繞、雨水充沛的自然環境，而擁有清冽甘醇的口感，這是其他任何地方都無法復制的。這種本地化不僅讓土特產成為地域的標誌，也使其成為連線人與土地、過去與現在的情感紐帶。
其次，土特產蘊含著豐富的文化內容。
它們不僅僅是物質產品，更是地域文化的載體和傳承者。每一種土特產背後，都承載著當地的歷史故事、民俗風情和生活智慧。
比如，某些地區的傳統手工藝品，不僅展示了當地人民的精湛技藝，還傳遞了他們對美的追求和對生活的熱愛。這些文化元素賦予了土特產更深層次的內涵和價值，使其成為連線不同地域、不同文化之間的重要橋梁。
最後，土特產的產業不可復制性是其獨特的有利競爭所在。
由於土特產的生長或制作條件具有高度的地域依賴性，使得其他地區難以模仿或替代。這種獨特性不僅體現在產品的外觀、口感等物理內容上，更體現在其背後的生態環境、人文氛圍等非物質因素上。
因此，土特產往往能夠形成自己的品牌效應和市場定位，吸引大量消費者關註和追捧。同時，這種不可復制性也促使地方政府和企業加大對土特產產業的投入和支持力度，推動其不斷發展和壯大。
當然，這些特點不僅賦予了土特產獨特的魅力和價值，也為其在市場競爭中贏得了優勢地位。隨著消費者對健康、綠色、個人化等需求的不斷增加，土特產產業有望迎來更加廣闊的發展前景。
三、土特產高質素發展策略
在政策助推下，國家正在推進土特產高質素發展，深度挖掘土特產文化性和獨特性，從而牽引土特產產業升級。以下是對精品化、產業化、品牌化、科技化、個人化五大策略的詳細分析：
1、精品化 ：精品化是提升土特產競爭力的關鍵。這要求從源頭把控質素，精選優質原料，采用傳統與現代相結合的精湛工藝，確保土特產的品質卓越。同時，加強標準化生產，制定並執行嚴格的質素標準，確保每一批次產品都能達到最佳狀態。透過精品化策略，可以提升土特產的市場認可度與溢價能力，滿足消費者對高品質生活的追求。
2、產業化 ：產業化是推動土特產規模效益的重要途徑。這需要將土特產的生產、加工、銷售等環節納入產業化鏈條，形成完整的產業鏈條。透過引入現代化管理模式，最佳化資源配置，提高生產效率，降低成本。同時，鼓勵企業加大投入，擴大生產規模，形成產業集群效應。產業化不僅能夠提升土特產的市場供應量，還能增強其市場競爭力和抗風險能力。
3、品牌化 ：品牌化是提升土特產附加值的關鍵手段。透過打造具有地域特色的品牌，可以提升土特產的知名度和美譽度，增強消費者的購買意願和忠誠度。品牌化要求深入挖掘土特產的文化內涵和獨特價值，設計富有創意的品牌形象和宣傳語，透過多渠道、多形式的行銷手段進行品牌推廣。同時，加強品牌保護，維護品牌形象，避免假冒偽劣產品的侵害。
4、科技化 ：科技化是推動土特產創新發展的強大動力。透過引入生物技術、資訊科技等現代科技手段，可以改良土特產的品種、提高產量和品質、最佳化生產工藝、拓展銷售渠道。例如，利用生物技術培育優良品種，提高土特產的抗病性和適應力；利用資訊科技建立土特產追溯體系，保障產品安全和消費者權益。科技化不僅能夠提升土特產的生產效率和產品質素，還能為其註入新的活力和競爭力。
5、個人化 ：個人化是滿足消費者多元化需求的重要途徑。隨著消費者需求的日益多樣化和個人化，土特產的生產和銷售也需要更加註重個人化客製和服務。透過了解消費者的偏好和需求，提供符合其個人化需求的土特產產品和服務。例如，開發具有地方特色的客製禮品、推出符合特定消費群體口味的新品等。個人化不僅能夠提升消費者的滿意度和忠誠度，還能為土特產產業帶來新的增長點和發展機遇。
四、土特產4大商業模式
土特產行業在近年來展現出了多樣化的商業模式，這些模式不僅促進了地方經濟的發展，還提升了農產品的附加值和市場競爭力。以下是四種主要的土特產商業模式及其詳細解析，同時輔以具體例子加以說明。
1. 「黨建+合作社+農戶+電商」模式
這一模式透過黨建引領，將合作社、農戶與電商平台緊密結合，形成了一條高效、協同的產業鏈。黨建的引領作用在於提供政策支持和組織保障，確保各環節的順暢執行。合作社作為中間橋梁，負責整合資源、統一標準、組織生產，而農戶則是生產的直接參與者。電商平台則作為銷售渠道，將土特產推向更廣闊的市場。
例子：瓦渡鄉透過「黨建+電商直播」模式，由基層黨組織引領，村支書帶頭直播，合作社組織貨源，農戶積極參與，成功將核桃、花椒等土特產銷往全國各地，實作了農民增收和鄉村振興的雙重目標。
2. 延伸產業鏈條模式
該模式側重於土特產的深加工和產業鏈條的延長，透過提升產品附加值，增強市場競爭力。這通常包括原料種植、初級加工、精深加工、品牌包裝、市場行銷等多個環節。透過延伸產業鏈條，土特產不僅限於初級農產品形態，還能以更加多樣化和高價值的形式呈現給消費者。
例子：山西省供銷合作社所屬中藥材集團透過引進先進器材和技術，建設良種繁育基地和飲片智能加工廠，將中藥材從種植、加工到銷售全鏈條打通，大幅提升了產品附加值和市場影響力。
3. 農文旅融合模式
農文旅融合模式將農業生產、農產品加工與鄉村旅遊、文化體驗相結合，透過打造特色農業旅遊景點和體驗專案，吸引遊客前來消費，從而帶動土特產的銷售。這種模式不僅豐富了旅遊體驗，還促進了農村經濟的多元化發展。
例子：費縣依托山楂、核桃等特色農產品資源，結合沂蒙山的自然資源優勢，打造了集采摘、餐飲、研學、休閑度假於一體的農文旅融合專案，如費縣流蘇核韻鄉村振興推進區和山楂農旅區，有效拓寬了土特產的銷售渠道和品牌影響力。
4.知識教育模式
在互聯網時代，一切皆可知識化，推廣知識與文化也可以帶動產品與品牌的發展。中國土特產的根源是傳承與文化，如何讓中國土特產騰飛，核心還是要傳播與推廣中國土特產的文化與知識，幫助全世界了解中國的土特產。同時，透過教育引導消費者了解土特產背後的文化故事、生產過程和營養價值，增強了消費者的認同感和購買意願。這種模式適用於提升土特產的品牌形象和市場認知度。
例子：在【特產】教案中，教師透過展示江陰特產的實物、講解其文化背景和制作工藝，引導幼兒了解並喜愛家鄉的土特產。這種教育方式不僅培養了幼兒對家鄉的情感認同，也為土特產的市場推廣打下了良好的文化基礎。雖然這更多是針對兒童的教育活動，但類似的知識普及和教育引導同樣適用於成人消費者群體。
綜上所述，土特產行業透過多樣化的商業模式創新，不僅促進了地方經濟的發展，還提升了農產品的市場競爭力和附加值。這些模式各有特色，互為補充，共同推動了土特產行業的繁榮與發展。
五、"土特產"面臨的挑戰與機遇
我們不難發現，這一領域正置身於一個既充滿機遇又暗含挑戰的環境之中。
面臨的挑戰：
1、市場競爭加劇與同質化問題 ：土特產市場正經歷著前所未有的擴張，眾多企業和農戶紛紛湧入，導致市場競爭愈發激烈。與此同時，由於缺乏創新和差異化，產品的同質化現象也日益嚴重。在這種背景下，如何在眾多相似產品中脫穎而出，打造獨特的品牌形象，成為土特產行業亟待解決的關鍵問題。這要求企業不僅要有創新的行銷策略，更需要深入挖掘和展示土特產的獨特價值和文化內涵，透過故事化、情感化的行銷手段，與消費者建立深層次的聯系。
2、地域限制與物流成本的雙重挑戰 ：土特產的地域性特征是其魅力所在，但同時也限制了其市場覆蓋範圍。高昂的物流成本更是雪上加霜，使得偏遠地區的土特產難以觸及更廣闊的市場。因此，如何打破地域限制，降低物流成本，實作土特產的全國乃至全球銷售，是行業面臨的一大難題。這要求土特產行業積極探索新的銷售渠道和物流模式，如電商平台、直播帶貨等新型銷售模式，以及冷鏈物流、智能倉儲等現代物流技術，以降低物流成本，提高產品的新鮮度和送達速度。
3、品質控制與標準化的緊迫性 ：隨著消費者對土特產品質要求的提升，傳統生產方式難以保證產品的一致性和穩定性。品質控制和標準化生產成為土特產行業必須面對的緊迫任務。這需要在保持土特產特色的同時，引入現代化的生產技術和管理理念，如建立嚴格的質素控制體系，采用先進的生產器材和工藝，實作品質的穩定提升和產品的標準化生產。同時，加強行業標準的制定和推廣，提高整個行業的品質水平。
面臨的機遇：
1、消費升級與需求多樣化的市場趨勢 ：隨著居民收入水平的提高和消費觀念的轉變，消費者對高品質、有特色的土特產需求不斷增加。這為土特產行業提供了廣闊的發展空間和市場潛力。行業應緊跟市場趨勢，不斷創新產品，滿足消費者多樣化的需求。例如，可以開發具有地方特色的新品，或者將傳統土特產與現代口味相結合，創造出新的消費熱點。
2、電商平台與數碼化轉型的強勁東風 ：電商平台的興起為土特產銷售帶來了新的渠道和機遇。透過數碼化轉型，土特產企業可以突破地域限制，實作線上線下的融合銷售，拓寬市場範圍。這要求土特產行業積極擁抱互聯網，利用電商平台進行品牌推廣和銷售拓展。例如，可以在電商平台上開設旗艦店，或者與網紅、KOL合作進行直播帶貨，提高產品的曝光度和銷售量。
3、政策支持與鄉村振興的戰略機遇 ：國家對農業和鄉村經濟的支持力度不斷加大，鄉村振興戰略的實施為土特產行業的發展提供了良好的政策環境和市場機遇。行業應充分利用政策優勢，加強品牌建設，提升產品質素，實作更快更好的發展。例如，可以申請政府的專案資金扶持，或者參與政府的品牌推廣活動，提高產品的知名度和美譽度。
所以，土特產行業在面臨諸多挑戰的同時，也蘊含著巨大的發展機遇。只有透過不斷創新、轉型升級和緊跟市場趨勢，才能抓住機遇、應對挑戰，實作可持續發展。在未來的發展中，土特產行業應註重品質提升、品牌建設、市場拓展和數碼化轉型等方面的工作，以更好地滿足消費者需求和市場變化。
農業行業觀察最後總結一下，盡管土特產得到國家政策的傾斜，並成為鄉村振興的「香餑餑」，但是中國的土特產精品化、品牌化、產業化、科技化還有很長一段路要走。 除了做好做好產品與品牌之外，更需要緊跟時代，不斷地叠代與精進，比如發力網紅化、國潮化、國際化 。當然，在瞬息萬變時代，中國土特產的「不變」更加具有競爭力，用不變應對萬變，或許是一條不錯的路子。（文/陳思垣）
