北京市場凈菜供應量尚不足10%
專家認為：行業有較大增長空間，京津冀應協同推進「凈菜進京」
「在農業農村產業化發展相關政策驅動下，凈菜已經成為發展現代農業和振興鄉村新業態的優勢產業。應加快構建京津冀凈菜行業協同發展戰略，暢通‘凈菜進京’渠道，推動更多優質凈菜進入北京，豐富市民‘菜籃子’、服務餐飲消費市場。」在1月19日舉辦的「2024凈菜產業發展論壇暨京津冀凈菜產業交流會」上，中國合作貿易企業協會會長高景遠在發言中指出。本次論壇匯聚了關註京津冀地區凈菜產業發展的院校專家和蔬菜基地、加工企業、冷鏈物流企業以及餐飲企業代表，聚力推進更多優質凈菜進入北京成為業界共識。
「北京市場凈菜供應量尚不足10%。」中國合作貿易企業協會凈菜產業專業委員會主任劉鵬飛說，「與美國、日本80%的凈菜市場供應量相比，國內市場還有較大增長空間。」他認為，大力發展凈菜產業，京津冀協同推進「凈菜進京」，將有利於鄉村振興建設、城市環境治理，助力餐飲業高效執行。
北京物資學院城市農產品研究所所長洪嵐強調了發展凈菜產業的社會綜合效益。她介紹，在綠色發展方面，若2030年北京市凈菜年銷售量占比達到30%，可減少廚余垃圾89.64萬噸，減少2.94萬噸二氧化碳排放。在民生福祉方面，規範監管下的凈菜產品能有效保障餐桌安全，餐飲企業使用凈菜也會大大提升餐飲加工效率和服務品質。在經濟發展方面，發展凈菜產業，為市場提供更多優質凈菜產品的同時也將拉動消費提升。
洪嵐還提到了行業發展不規範、凈菜產品少等制約消費者購買意願的行業現狀。對此，劉鵬飛表示，行業健康發展需要協同合作。他呼籲加快行業標準制定與實施，鼓勵企業加大科技研發與技術創新，提高生產效率和產品質素，完善市場流通機制，透過建立開放平台實作上下遊企業資源共享、資訊互通，構建行業發展新格局。
北京市蔬菜市場需求量巨大。2023年北京市批發市場蔬菜上市量671.88萬噸，日均上市量1.84萬噸。北京市農業農村局監測資訊顯示，2023年北京市蔬菜來自河北、山東、內蒙古產地的比例分別為41.8%、19.5%和6.6%，蔬菜來源地進一步向河北蔬菜產地集中。
據了解，河北是蔬菜種植大省，蔬菜產業呈現良好發展態勢，全年蔬菜產量在5500萬噸以上，有115家基地被認定為環京周邊蔬菜生產基地。天津市年產蔬菜250萬噸左右，能實作100%自供，圍繞「津菜進京」核心區域建設，天津市積極推動「津菜進京」，舉辦推介會，助力企業打造品牌。
河北省在區位、土地、勞動力等農業生產方面具有更多優勢。唐山市供銷合作總社黨組成員、理事會副主任馬建華表示，唐山市要抓住「凈菜進京」的契機，加大對發展凈菜產業的支持力度，做好產銷銜接，加強品牌建設，深度投入到京津冀凈菜圈的融合發展中。
文|記者 於 芳 攝|桂巖鵬
