人造雞蛋泛濫,成本只要1毛錢?應該如何分辨?3種雞蛋盡量少
人造雞蛋泛濫,成本只要1毛錢?應該如何分辨?3種雞蛋盡量少吃
張阿姨一大早就跑到早市,想買點新鮮的土雞蛋給孫子補身體,她在一個攤位前停了下來,眼睛被那些標註著「 土雞蛋 」的籃子吸引。
這些雞蛋的 蛋殼顏色鮮亮,個頭也勻稱 ,最讓她心動的是, 價格還很便宜 。
張阿姨一邊挑選,一邊跟攤主聊得火熱,攤主說,這些雞蛋都是自家養的土雞下的, 營養價值高,口感也好 ,張阿姨聽了更是心動,毫不猶豫地買了一籃。
回家後,她迫不及待地煮了幾個雞蛋給孫子吃。
可誰知, 剝開蛋殼後,蛋黃顏色鮮艷得有點不自然,蛋白也異常稀松。
張阿姨心裏「咯噔」一下,這是怎麽回事?
她忽然想起之前在手機上看到的關於「 人造雞蛋 」的新聞,難道自己也中招了?
張阿姨的疑慮並非電洞來風,近年來,「人造雞蛋」事件屢屢曝光,引起了廣泛關註。
這種以次充好的假雞蛋,不僅欺騙了消費者,還可能對健康造成潛在威脅。
那麽, 我們應該如何分辨人造雞蛋?又應該少吃哪些雞蛋呢?
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01 雞蛋中有哪些營養成分?
雞蛋是營養豐富的食品,被譽為「自然界中的營養膠囊」,它包含了人體需要的幾乎所有基本營養素。
1、蛋白質
雞蛋中含有 大約13%的高質素蛋白質 ,這種蛋白質包含人體必需的所有胺基酸,對 增強免疫力、促進細胞生長發育 至關重要。
2、脂肪
雞蛋中的 脂肪含量約為9%到11% ,這些主要是不飽和脂肪酸,有助於 提供能量並促進脂溶性維生素的吸收 。
3、微量元素
雞蛋是 鈣、磷 等微量元素的良好來源,這些元素對骨骼健康非常重要,還有助於 預防缺鐵性貧血 。
4、維生素 雞蛋中含有豐富的 維生素A和E,以及一定量的維生素D和一些B族維生素 ,這些都對 眼睛健康、皮膚狀態和神經系統功能 有著很多好處。
02 每天早上吃一個雞蛋,身體或會收獲4個好處
1、促進身體成長
對於正處於 生長發育階段的青少年 來說,雞蛋提供了必需的營養,有助於 身體發育和增強抵抗力 。
2、保護眼睛
雞蛋中的葉黃素和玉米黃素可以 有效減輕紫外線對眼睛的傷害 ,幫助維護良好的視力。
3、提高記憶力
雞蛋中的 膽堿 是重要的神經遞質前體,對 提高記憶力和註意力集中 有著很好的效果。
4、改善皮膚狀態 雞蛋中的營養素有助於 改善皮膚的細胞更新 ,讓皮膚更健康、更有活力。
03 人造雞蛋泛濫,我們應該如何分辨?
在市場上,人造雞蛋因其低廉的價格而具有一定的誘惑力。
然而, 食用這些含有化學物質的雞蛋,長期來看可能會對健康造成傷害。
辨別人造雞蛋可以從下面這幾個方面入手:
1、觀察蛋殼
真雞蛋的 蛋殼上有自然的毛細孔,表面可能略顯粗糙,具有微小的凹凸感 ,人造雞蛋的蛋殼則較為光滑,缺少這種自然紋理。
2、搖晃雞蛋
真雞蛋在輕輕搖晃時, 內部液體的晃動感較為均勻 ,而人造雞蛋由於內部材料的不均,搖晃時可能會有異常的響聲。
3、聞氣味
新鮮的真雞蛋通常有 淡淡的腥味 ,人造雞蛋可能沒有明顯的氣味或帶有化學材料的異味。
4、煮熟後觀察 將雞蛋煮熟後剝開觀察, 真雞蛋的蛋黃中心應該稍微隆起 ,而人造雞蛋的蛋黃和蛋白的分界不明顯,整體質感可能較為均一和人工。
04 盡量少吃這3種雞蛋
1、茶葉蛋和鹵蛋
這類雞蛋在加工過程中通常需要了添加大量的 鹽和調味料 ,這可能會導致 鈉攝入過量 ,增加心血管疾病的風險。
此外,長時間的烹調會導致雞蛋中的營養成分喪失, 對腸胃造成額外負擔 。
2、半熟雞蛋
半熟雞蛋雖然口感嫩滑,但沒有完全煮熟的雞蛋可能存有 沙門氏菌 ,食用後可能引起食物中毒。
除非是經過無菌處理的雞蛋,否則最好避免食用半熟雞蛋。
3、油炸雞蛋
油炸食品在制作過程中可能會產生有害物質,如 丙烯醯胺 ,長期食用可能增加患癌癥的風險。
同時,油炸雞蛋的 高熱量和高脂肪含量 ,也可能導致 體重增加和膽固醇水平上升 ,增加心血管疾病的風險。
05 吃雞蛋時,還要註意這幾個禁忌
1、吃完雞蛋不能馬上吃柿子
雞蛋和柿子同時食用可能增加 胃結石 的風險。
柿子中的高含量單寧酸與雞蛋中的蛋白質結合 ,容易在胃中形成 難以消化的沈澱 ,引起 消化不良或急性胃炎 。
2、不能只吃蛋黃或蛋清
許多人傾向於只吃蛋白或蛋黃,但這樣做會 失去雞蛋作為完整食品提供的全面營養 。
蛋黃中富含維生素和礦物質,蛋白是高質素蛋白質的重要來源,合理食用可以獲得最佳的健康益處。
3、吃雞蛋時不要吃藥
空腹食用雞蛋後立即服用某些藥物,尤其是抗生素或消炎藥,可能會 影響藥物的吸收效果 。
建議在服藥前後適當調整飲食時間,避免潛在的負面影響。
經過這次「人造雞蛋」的疑慮, 張阿姨在買雞蛋的時候變得更謹慎了。
她開始主動學習和了解食品安全知識,不再輕信商販的甜言蜜語,而是學會了透過觀察、辨別來選擇真正健康、安全的食材 。
健康是我們最寶貴的財富,每個人都應該對自己的飲食安全負責,讓我們一起行動起來,追求健康、快樂的生活吧。