導讀
想知道東北小龍蝦中的珍貴品種蝲蛄和普通小龍蝦有什麽不同？除了外觀，口感也是個大亮點哦！
東北小龍蝦
說到小龍蝦，很多人腦海中浮現的可能是炒鍋裏那一鍋紅亮的大蝦，或者火紅火紅的夜市小吃，美味可口的口感，更是讓人垂涎三尺。
如今小龍蝦養殖業在東方大國蓬勃發展，成為許多人的謀生產業，小龍蝦的知名度和受歡迎程度也是直線上升。
但是在這個大小龍蝦滿天飛的年代，有沒有聽說過蝲蛄這個名字呢？
其實蝲蛄就是東北地區本土的一種小龍蝦品種，也被稱為「東北小龍蝦」，「東北蝲蛄」。
這種小龍蝦因生長在東北地區而得名，因為東北地區水域溫度低，蝲蛄的生長速度較慢，這與常見的小龍蝦生長速度極快形成了鮮明對比。
此外，蝲蛄無法圈養繁殖，對水質要求苛刻，且與我們常見的小龍蝦在外觀、生活習性、生長環境等方面都存在著差異。
那麽既然如此，蝲蛄是不是和小龍蝦不是一回事呢？
蝲蛄
其實根據現代動物學的劃分，小龍蝦本身就不是一個統一的物種，而是一個大類下麪包含眾多亞種和品種的分類名稱。
東北地區本土常見的小龍蝦品種屬於原始類小龍蝦，這一類別下面還有非常多亞種和品種，而常見的紅色小龍蝦則屬於沼澤類小龍蝦。
盡管它們在分類上屬於同一類別，但由於不同品種生活在不同環境中，前進演化出了各自獨特的特點。
所以才有了沼澤類小龍蝦容易圈養繁殖，而原始類小龍蝦則較為難以人工馴化養殖的情況。
這也就解釋了為什麽東北小龍蝦品種蝲蛄無法圈養繁殖。
不過即便如此，其實東北本土水域中除了常見的沼澤類小龍蝦和原始類小龍蝦外，還有著其他珍貴的水產資源。
蝲蛄肉質鮮美，口感比紅色小龍蝦更好
口感
很多人都會說吃過了普通的小龍蝦，也吃過紅色小龍蝦，那麽它們和蝲蛄有什麽不同呢？
除了外觀上的區別外，最重要的就是口感了。
我們所熟知的紅色小龍蝦，在生長過程中需要不斷攝取餌料來保持生長速度和體型，並且能夠迅速適應圈養繁殖環境。
而蝲蛄則因為生活在溫度較低的水域內，無法大量攝取養分保持體型，並且對水質要求極高，無法適應普通圈養繁殖條件。
正是由於這樣，蝲蛄無法滿足人們對於「量」和「速」的需求，但它有著別樣的「質」可以取代。
說肉質，作為原始類小龍蝦，蝲蛄肉質更為飽滿，細嫩，且肉質更緊實。
並且蝲蛄肉質中所含營養成分更豐富，比如磷、鈣等微量元素含量更高，並且含有一定量甲殼素和肽等生物活性物質。
說口感，在烹飪後的口感上，由於其肉質更緊實，並且烹飪時不易散開，所以口感更加細膩飽滿。
這些優勢讓蝲蛄在口感上遠超紅色小龍蝦，在多項國家級食品評比中均憑借獨特優勢屢次斬獲金獎。
而且正是因為口感上的優勢，使得東方大國一些知名廚師更加鐘情於將之用於烹飪之中。
保護
既然蝲蛄如此珍貴優秀為何不大力發展呢？
其實正是因為其優秀之處才需要我們更加用心呵護。
由於生長速度緩慢且無法人工馴化養殖，並且近年來受到過度捕撈和環境汙染等問題影響，使得其數量急劇減少。
如今能夠在市場上看到的大部份都是人工放流捕撈到的，並且價格較高也正是因為其稀缺性造成的。
而在東方大國國家二級保護動物名錄中沒有看到其身影並不代表其資源不珍貴、可以肆意捕殺，反而應該引起我們更大警覺。
我們作為地球上萬物之靈的一員應該與自然和諧相處，在我們滿足自己需求時也應該留下足夠資源供下一代使用。
我們應該倡導保護弓境保護資源，在可能的情況下減少浪費捕撈行為。
就拿目前很火爆的大閘蟹來說吧，在大閘蟹市場需求量日益增大、價格居高不下時東方大國相關部門明令禁止打撈來保護資源就遭到了很多人的抱怨。
甚至還有一些打著「為民除害」的旗號非法捕撈者存在。
但是資源畢竟是有限的，我們可以適當地放寬捕撈規模降低價格刺激消費促進經濟增長。
但是我們應該認清當前形勢避免走彎路，畢竟資源一旦被損耗殆盡是再想挽回都很難了。
結語
保護弓境，保護資源，是我們每個人的責任。珍惜每一種珍貴的水產資源，讓它們得以延續生命，也讓我們的後代能夠繼續品嘗美味。大家一起行動起來，為了美味，更為了未來！
