「刺莧不就是野莧菜嗎？這東西過去常拿來餵豬，怎麽也能當蔬菜吃嗎？」
和媳婦去逛我們當地的農貿市場，就看到很多農村的土特產。其中在路邊，看到一個60多歲的老奶奶用一個籃子在售賣野菜。
剛開始還以為是白莧菜，但是仔細看了以後確認了它是野莧菜，而且老太太自己也說，這些是野莧菜，是一種野菜。
媳婦聽了以後，就更驚訝了，於是就發出了上面的疑問。那被稱為野莧菜的刺莧，真的能吃嗎？
刺莧的簡介
首先，讓我們來了解一下刺莧。刺莧，又稱野莧菜、豬母刺、野莧、豬莧、糠莧、胡莧等等，屬於莧科莧屬的一年生草本植物。
因此這種莧菜，和我們菜園子當蔬菜種植的莧菜，其實是近親關系。只是一種是野生的，一種是種植的。而且前者是外來物種，原產自熱帶美洲，而後者則是中國土生土長的一種植物。
刺莧和莧菜長得也極其相似，它的莖直立，多分枝，表面帶有淡綠色或暗紫色條紋，葉片卵形或菱狀卵形。但是它卻有一大特點，就是 這種莧菜長大了以後，會有刺，這也是它得名刺莧的原因。
這種植物生命力旺盛，分布廣泛，常常在荒野、田邊、路旁等地方生長。目前已經遍布中國大部份地區，特別是在南方的很多山區，是山裏的一種常見的野生植物。
刺莧的危害
別看刺莧雖然植株不大，但是危害卻不小，是一種也常遭到農民厭惡的雜草。
這是因為它的生長能力強，容易侵占農田、果園等地方，與農作物爭奪養分和生長空間。
同時，刺莧的莖和葉上帶有細小的刺，容易紮傷人畜，給人們的勞作帶來不便。
另外刺莧這種植物還是很多病蟲的傳播媒介和寄主，如果生長在果園、莊稼地裏，不及時鏟除的話，就會使果園發生嚴重的病蟲害等，因此對農業的危害也不小。一般農民看到它了，就會想到鏟除它，以免它帶來危害。
雖是外來物種，價值也不小
但是，刺莧也並不是一無是處的害草，要不然它在中國早就臭名遠揚了，這其中也和它的價值高有關。
首先，刺莧是一種營養豐富的野菜。在一些地區，人們會將刺莧的嫩葉采集起來，經過簡單的處理後，將其作為一道美味的佳肴來食用。
刺莧的嫩葉口感清脆，味道鮮美，甚至比莧菜更為美味，而且富含多種維生素和礦物質，對人體健康非常有益。無論是涼拌還是清炒等，刺莧都能為我們帶來美味和健康。
其次，刺莧的根莖也有很高的價值。雖然刺莧的根莖相對較為堅硬，也很粗壯，但是在民間卻被稱之為「土人參」，在南方的廣東、福建等地方，它是煲湯的靚貨，一根就要賣到十元左右，而且是越粗壯的就越值錢。
這也是因為它的營養豐富，有很高的養生保健價值。它的根莖常被拿來煲湯，經過燉煮後營養十分的豐富。
更為神奇的是，刺莧還是一種具有藥用價值的植物。在中國古代醫書中，刺莧被稱為野莧菜，並記載了其多種藥用價值。
刺莧具有利尿、止痛、解毒消腫、清肝明目、散風止癢、殺蟲等多種用途。它不僅可以內服，還可以外用，比如用它煮水來洗澡，對於皮膚瘙癢、濕疹等就有不錯的效果。
此外，刺莧的嫩莖、葉還是豬的優質青飼料。在農村地區，人們常常將刺莧作為豬的飼料來餵養，不僅豬等家禽家畜愛吃，還能提高其生長的速度。
小小的刺莧，雖然是一種雜草，但卻是一種擁有豐富價值的自然寶藏，說它是藏在民間的寶藏植物，也一點不誇張。
它不僅可以作為野菜食用，還可以作為藥材使用，甚至可以作為豬的優質飼料。
因此，我們應該更加了解和珍惜這種植物，充分發揮其價值和作用，而不是僅僅將其視為雜草而鏟除。這個季節的刺莧就很鮮美，大家遇到了可不要錯過了。
