導讀：民間有一句老話不知道大家夥聽過沒有 「霜打蔬菜分外甜，霜打瓜菜勿要食」這到底是什麽意思呢？霜打的瓜菜為啥不要吃？老祖宗的話有道理嗎？
在農歷的八九月份，天氣開始變冷，這個時候會出現露水，或者是打霜的一個天氣，而這種天氣，對於作物，尤其是蔬菜瓜果來講極其重要，有的蔬菜，不耐寒出現了打霜的天氣，就會死掉，有的蔬菜則是遇到打霜之後，會變得格外的甜，這個還是要註意區分的。
1、霜打蔬菜分外甜
事實上，這句話有點以偏蓋全的意思在，因為並不是所有的蔬菜都滿足這個特點，但如果加了一個時間概念，放在秋季的話，倒也就合理化了，比如說蘿蔔就是其中一種，霜打之後，格外甜的一種蔬菜。
在西漢時期，既有記載「蕓薹（蘿蔔）足霜乃收，不足霜即澀」，意思是打了霜之後再收蘿蔔，這種蘿蔔會比較的清甜爽脆，否則口感會苦澀。而西晉的陸機也說過，蔬茶苦菜生山田及澤中，得霜甜脆而美。
那為什麽霜打的蔬菜格外甜呢？這個蔬菜本身的一個情況有關，當天氣突然變冷，蔬菜就會啟動「防凍保護模式」，用糖水冰點低來保護自己。
這也是植物，在面對低溫環境時的一個自然反應，透過一系列生理和代謝反應，將澱粉轉化為糖分，同時減少了一些苦味物質的合成。這樣我們吃到的蔬菜，就會更加的鮮甜美味。
2、霜打瓜菜勿要食
這個意思也比較的簡單，就是打霜之後，很多的瓜菜就不要去吃，以免給身體帶來健康隱患，為啥這麽說呢？
巢元方【巢氏諸病源候總論】卷二十一引【養生方】中記載:「八月勿食被霜瓜，向冬發寒熱及溫病，食欲吐或心中停飲不消，或致反胃。」認為農歷八月，霜露始降，此時應忌食染霜的瓜菜，否則將會引發寒熱及溫病。
另外我們根據【黃帝內經】給出的解釋，秋傷於濕，冬必咳嗽。不管是什麽瓜，它的水分是相當足的，吃多了就會導致體內的濕氣過大。
另外，在【白雲忌】中說：季秋，忌食豬肉，發宿氣。勿食新姜，食之成痼疾。勿食小蒜，傷神損壽，魂魄不安。勿食蓼子。勿以豬肝同飴食，冬成嗽病，經年不瘥。勿食雉(野雞)肉，損人神氣。勿食犬肉，傷人神氣。勿食霜下瓜，冬發翻胃。勿食葵菜，令食不消化。
霜下瓜，就是打霜之後的瓜，這種瓜吃了以後，容易出現腸胃問題，對腸胃造成刺激之後，就容易引起腹瀉等情況。
3、霜打的瓜菜為啥不要吃？
不符合時令，我們在飲食的時候，經常會說要因時而食，就是要根據季節的變化來飲食，如果這個時候不懂得保護好自己腸胃，吃一些被霜打過的瓜，就容易導致寒氣人體，濕氣變得非常大。
所以老祖宗提醒我們，一定要註意，霜打的瓜菜就不要去吃了，以免給身體帶來很大的一個困擾。像絲瓜還有茄子之類的，在打霜之後，也就都不需要去吃了。
