正宗的農家散養的土雞除了要具備：自家母雞孵窩繁殖、純糧食餵養、無任何阻攔的散養三大條件外，還有一些顯著的特征。
第一大特征就是成活率低
這與不餵飼料有關，因為商品飼料裏除了綜合性的營養元素、促生長的激素外，還含有抗生素，能防治雞生病。
而純糧食餵養就沒有這些優勢，小雞生病是常事。比如我母親不顧父親的反對養的一群土雞，當初孵抱了6窩，共出殼50只小雞，有23只長大，成活率為46%。
這還是在有母雞的呵護下才成活這麽多，如果是用器材孵化，沒有母雞護著，成活率更低。
第二大特征就是生長緩慢產蛋遲
這跟飼養方式有關，圈養的雞運動少或者基本不動，加上商品飼料含促生長的激素，所以幾十天就出欄。
散養的雞，活動範圍廣、每天運動量大，純糧食營養單一，生長特別慢。我家的這群雞是從年初的一月孵化出殼，到現在整整一年的時間，才長到3斤多，重的也才4斤多。也才開窩產蛋。
第三大特征是產蛋的花樣多。
土雞產蛋有明顯的特點，不會一個一個輪流來，而是一窩蜂趕在同一時間，也不會好好的輕易把蛋產下來。只要有一只雞先趴下，其它的雞都會擠在這個窩裏，對旁邊空著的雞窩視而不見，都要把蛋產在同一個窩裏。
如果人為的幹預，將它們關到空窩裏，不僅關一天也不會把蛋產下來，而且以後再也不會到雞窩產蛋了。
它會找個隱蔽的地方，把蛋產在野外。如果不被發現，一個多月後，這只母雞就會帶著一窩小雞仔回來。
第四個特征就是產蛋量少愛抱窩。
我家的這群雞共有23只，現在開窩產蛋，每天可產9枚，到2月初進入盛產期每天產蛋可15枚左右，持續到5月份左右就進入休產期了。
一只雞一個周期產下20枚左右的蛋後就開始抱窩，2個月左右的抱窩期完後又能產下20枚左右的雞，迴圈反復，土雞一年僅產蛋80至120枚左右。
