開啟愉快的暑假生活~
陽光充足,氣候宜人,不用上學了,孩子的戶外運動時間明顯增加。
作業減少,學習壓力更小了,睡眠質素也更好了,每天睡到自然醒,睡眠充足,超級有利於長個呀!
再加上暑假期間,孩子三餐都在家裏吃,營養方面就更充足了,這些,都對長高十分有利,因此,暑假也被稱為「追高黃金期」,抓住這個好時機,多給孩子喝這道「增高湯」,孩子個頭蹭蹭漲,食材雖然有點貴,但也值得!
墨魚富含蛋白質和鈣質,能為骨骼提供必要的營養成分,有助於增強骨骼強度。促進生長發育,還適合骨質疏松患者或需要增加骨密度的人群日常食用。
墨魚屬於寒性的食材,能夠起到清熱解毒的效果,從而改善便秘的情況。對於存在長期排便困難等問題的人群,食用墨魚燉骨頭湯有利於潤滑腸道,促進排便。
墨魚含有天然的胺基酸,這些胺基酸可以幫助身體恢復活力,減輕疲勞感。很多人夏天經常感到疲乏無力、精神不振,那麽可以多喝這道墨魚湯。
黑豆甘平,有養陰除煩、除熱解毒作用,可以緩解表熱或胃熱,緩解陰虛煩渴的癥狀,炎熱的夏天,燉湯的時候加些黑豆,對身體特別好。
【墨魚黑豆燉排骨】
黑豆一把 幹墨魚一條 排骨一根 鹽適量 生姜幾片 枸杞一把
作法:
食材準備好,黑豆提前泡發,(表皮起皺了就可以了)
墨魚用清水泡發,泡墨魚有兩種方法,大家可以根據自己的需要選取:
自然泡發 :
將幹墨魚加入冷水自然泡發,時長大約4小時左右,甚至更長。這種方法能保持幹墨魚原有的風味,使營養不流失,但泡發時間較長。
快速泡發法 :
在盆中加入50度左右的溫水,然後加入芝麻香油和一勺白醋。這種方法只需要一個半小時就能完成泡發。
無論采用哪種方法,泡發後的墨魚幹都需要進行清洗和去腥處理,包括去掉墨魚表面的薄膜、骨頭和內臟,並清洗幹凈。這樣處理後的墨魚幹可以用於烹飪各種美味的菜肴。
泡好的墨魚切成粗條備用。
排骨剁成差不多大小的塊,冷水下鍋汆糖水,撈出控水備用。
墨魚也冷水下鍋,加入幾片姜片和少許料酒,汆燙撈出。
將處理好的排骨、墨魚姜片放入砂鍋,
泡好的黑豆淘洗幹凈,去掉雜質也加入鍋中。
倒入足夠的水,加入姜片。
用筒骨鍵燉兩個半小時,也可以用壓力鍋燉。
最後十分鐘加入枸杞和鹽,拌勻即可。
小貼士:墨魚一定要提前泡發,如果時間來得及的話,最好是泡12小時以上。
浸泡後,用清水沖洗幹凈,註意去除表面的沙粒和雜質。用刀沿著墨魚幹的脊椎剖開,取出墨魚骨和內臟。煲湯的時候將骨頭放進去一起煲,把營養物質都煲出來後撈出丟棄。最後加鹽和胡椒粉簡單調味就非常鮮香了。