AI重塑厨房。
文丨华商韬略 东木褚
为AI找到场景，解决具体的问题，AI才会成为真正的「智且能」，实现改造传统，跨越代际。
【智能需要「软硬一体」】
2022年11月，ChatGPT横空出世，截至目前，全球AI大模型的数量是1328个，中国占比36%。
AI大模型千帆竞发，能快速掌握人类上百年积累的知识，但随着AI技术进入深水区，人们愈发意识到，AI技术的真正价值在于普惠应用。没有应用，基础模型将无法发挥其价值。
日常使用的手机、笔记本和汽车率先被AI拉到了同一起跑线。 AI蕴含着体验重塑的可能，也给了许多品牌以超越代际、再塑竞争格局的机遇。
这个月，荣耀手机推出了AI操作系统——MagicOS 9.0，可以实现「一句话取消自动续费」「一句话点外卖」和「一句话转发文档」等功能。
不止是荣耀，2月，OPPO宣布进入AI手机时代；9月，苹果也姗姗来迟发布了搭载AI功能的iPhone 16……
还是在9月，小鹏也亮相了自己的AI汽车P7+，搭载了最新的AI视觉方案，能做到不限路况、不限路线的AI智驾体验。
对于汽车行业来说，AI大模型的成熟，让自动驾驶有了跨越代际突破的可能，特斯拉FSD、百度Apollo以及各大新能源品牌研发智驾系统都在摩拳擦掌，在现实道路中试验着自己的AI视觉方案。
一块电池带来的更低廉的续航成本，不足以撼动燃油车。但AI降低驾驶复杂程度的体验革命，或许真能给燃油车全球百年的统治地位「松松土」。
类似的，还有AI PC、AI 陪伴、AI 耳机……
随着市场成熟，人们对AI大模型的共识，走向更深层次—— 实现消费者端决胜于AI的代际突破，企业需要化繁为简改造服务流程的能力，也需要提供软硬一体的解决方案。因为只有突破虚实界限，方能让AI服务实现最佳实践。
【重要的是健康】
衣食住行中，还有一个与日常生活紧密相关的场景，积累了大量数据，值得被AI重塑，因为它距离「让生活变得更好」更近，这个场景就是健康膳食。
在刚刚过去的9月，39岁的球星C罗打进了自己职业生涯的第900个进球，很多人都好奇，C罗的竞技状态为何能保持得如此漫长？
他的营养师给出了答案：「顶级联赛的主力球员一年要踢60-70场比赛，支撑他们在高强度对抗中‘存活’下来的，是精确、及时的营养摄入。」
C罗的例子，让我们看到了膳食对于保持健康的重要，这其中也蕴含着用AI软硬一体化改造流程的巨大机遇。
和自动驾驶等情景类似，实现健康膳食本身是一个复杂且需要丰富知识的任务。另一方面，健康膳食没有通用答案，极具个性化。不同运动员，对健康的需求不同，比如网球运动员和足球就不同。而具体到普通人，不同体质、不同健康情况也不同。比如体寒和体虚需要的膳食营养和禁忌就不同，孕妇和老人也是不同。
如果你打开搜索引擎，搜索「饮食+健康」，可以看到在世界范围内有730万相关的学术论文；搜索「饮食+健康+厨房」，则是100万篇，虽然少了很多，仍以百万计。
复杂叠加，往往意味着更高的获取成本。 以奥运冠军郑钦文为例，两位营养师的日薪是1000美元。
AI大模型的知识能力，能够轻松解决适配普通人的膳食营养方案，降低了健康膳食专业壁垒，推动了健康普惠。
但仅如此，还不够。
过往，基于「AI+健康」概念的大模型，并不少，但仅提供知识，不配套落地，依然解决不了一些卡点、堵点。
例如，膳食方案能否与家庭现有食材联动，不必再买一批食材「削足适履」；如何摆脱「手抖」，做到精确的控油控盐；再比如，烹饪过程中，如何避免制作的环境污染，如油烟、噪音、蒸烤可吸入颗粒物……
从第一性原理出发，真正的健康，应该是「健康=营养充足的膳食规划+健康的烹饪全过程」。
所以，我们需要能把膳食与烹饪融合起来的AI，它必须是软硬结合的，既要有专业的算法，也要有能实现厨房全场景的硬件。
厨房需要的不是一个AI大模型和与之割裂的一系列单品，而是一个完整的全场景解决方案。
【以睿作答】
经济学家布拉德·德隆在研究1870-2010年的经济发展史后，曾提出了一个堪称天问的问题：「为什么科技没有让人类社会变得更好？」
10月24日，在方太2024幸福洞见大会暨全球新一代高端全嵌冰箱发布会上，深耕厨电领域28年的方太带来了高端全场景厨电睿隐系列，搭载全球首个AI健康烹饪系统——Healthy Cooking GPT，开创嵌隐设计理念，让人们畅享驾驭烹饪的每一时刻。
更懂健康的大模型+更懂中国厨房的硬件产品，这就是方太对于「科技会让生活变得更好吗？」所作的回答，也是本次大会的主题——
超越代际，以睿作答。
以超越代际的系列产品，推动健康与智能的融合。方太最大的优势就是对中国厨房环境和烹饪的理解，能精准定位用户使用过程中的问题和疑惑，并帮助用户挖掘场景的价值。
作为全球首款AI健康烹饪系统，Healthy Cooking GPT致力于向不同用户及家庭提供定制化膳食管理方案，为用户提供健康、因人制宜的厨房体验。方太不会「为AI而AI」，Healthy Cooking GPT致力于向不同用户及家庭提供定制化膳食管理方案。
普通人能拥有世界级的膳食团队吗？
方太的回答是：完全可以。
方太的底气来自于Healthy Cooking GPT内置的先进算法模型，能将「千万级膳食健康知识图谱、600万组健康配餐组合方案、超260组食材存储指导和380组烹饪技巧」融会贯通。
用户输入性别、年龄、身高、体重、劳动强度等基础数据，步数、锻炼时长、距离等运动数据，以及标注过敏食物、口味喜好等特殊因素， 系统就能根据最新的【中国居民膳食指南】（卫健委发布），为每位家庭成员规划出专属的膳食方案，且更适合中国人体质。
有了量身定制的膳食计划，用户只需在屏幕选定菜谱，把配切好的食材倒入，使用称重功能加入调料，盖上锅盖一键启动，无需费心烹饪的操作，蒸烤的AI慧眼能监控食物的烹饪状态，确保食材达到理想成熟度与最佳口味。
Healthy Cooking GPT的精细化膳食管理还体现在对孕妇等特殊人群的照顾上，方太携手国内知名妇保医院共同研发了这项应用。
系统能根据孕妇身体活动水平、体重增长值、体重增长速率评估是否孕期体重增长异常，辅以定制的膳食方案，让孕期妈妈更安心。
睿隐系列使中国厨房的健康管理告别了头疼医头、脚疼医脚，让食物贮存、细分的健康膳食需求、健康管理知识与厨房食材打通为一体，以冰箱现有的食材，推荐膳食搭配，把健康落实到用户的一餐一饭。
说完软件，我们再看硬件。
以食材的保鲜创新为例，新鲜既关乎健康，也蕴藏着中国人对于「吃」这件事的信仰。
在烹饪、净洗、储存等三大厨房场景中，冰箱掌管着「新鲜」的钥匙。
为了这个「鲜」字，方太拿出了自己的独门绝技。这一回，方太将用于全球洲际生鲜配送领域的氮气保鲜科技，送进了冰箱。
在技术攻关中，有两个难题的破解让方太的研发团队印象深刻。
一是极限整合。把高达2米，重逾半吨的氮气发生器，浓缩到了一台ipad的大小。
拥有远洋级氮气保鲜科技的方太冰箱，唤醒了食材最原本的「鲜」，也锁住了营养元素，通过降低食材代谢的方式，延续食材新鲜周期。
另一大亮点是原鲜解冻。比如今晚想吃牛排，提前放入原鲜解冻舱的牛排能无损速解至-3℃的微冻状态，经过自动烹饪，入口时依然是鲜嫩的口感。更重要的，相比其他解冻技术，方太冰箱的解冻是可逆，冷冻再解冻也不会影响肉的品质。
作为厨房三大场景的中枢，冰箱与集成烹饪中心实现整体联动，在Healthy Cooking GPT的协助下，打通了营养管理流程，冰箱与烟灶、蒸烤箱不再各自为战。
传统场景下，看菜谱、选食材、找搭配，找到的可能是削足适履的「营养」，现在通过软硬一体的睿隐系列，可以在现有食材中做出最佳健康烹饪解决方案。
更懂健康的大模型+更懂中国厨房的硬件，睿隐系列的软硬一体不仅让我们吃得更健康，也实现了烹饪的全过程健康管理——
烹饪前，净洗降低农残细菌，提供更健康的水；烹饪中，AI降噪、吸排油烟污染、油脂分离的烟机随之准备；烹饪后，系统可根据灶具用火、蒸烤模式、烟机风量及时长，自动推送清洗模式，接到指令洗碗机启动高能气泡洗，一键净洗中式厨房的重油重污。
在数据、算法、硬件三者协同工作之下，消灭传统烹饪污染、不健康环节，把重复的劳动交给系统，实现了「健康、美味、好做」的兼顾，让用户享受到智动烹饪给身心带来的双重愉悦。
【何以「超越代际」】
在28年的企业历程中，方太始终把创新作为发展的第一动力，持续围绕空气、水、烹饪三大核心科技，推进研发不断走向纵深。
当别人都在想「我们需要什么样的AI」时，方太的立足点依然是「我们需要什么样的厨房」。
这也是方太睿隐系列能超越代际，实现AI落地厨电行业的本质原因。
这份笃定源自方太的科技底座，坚持每年将不少于销售收入的5%投入研发，贯彻六字研发理念：独特、高档、领先。
为了探索厨电的创新升级，方太建了全球最大的厨电实验室。
截至2024年9月，方太拥有超13000件授权专利，其中发明专利数量超3500件，并以积累超3700项的技术专利，全心打造集成烹饪中心。
作为集成烹饪中心品类的开创者，方太主笔制定的【集成烹饪中心】团体标准，填补了现有标准体系中集成烹饪中心品类的空白，引领品类的健康发展。在中国科学院科技战略咨询研究院联合中国科学院大数据挖掘与知识管理重点实验室发布的【中国科创典型调查报告（2023）】中，方太集成烹饪中心与中国高铁复兴号、北斗卫星导航系统、中国商飞C919大飞机等共12件专利密集型的科创产品一起入选首批「中国科创新名片」。
为了发明彻底净洗中式油污的洗碗机，方太用了5年；为了研发去除有害重金属，同时保留有益矿物质的净水机，方太用了8年；研发更懂厨房的冰箱，方太也走过了7年。
方太的创新只锚定痛点，不跟风热点，即使市场瞬息万变，也不会打乱自己的节奏。如果市场蛋糕变小了，那就把蛋糕做大。 专心研发，方太总能洞察到用户的痛点，并推出改变行业走向的产品。在水槽洗碗机、集成烹饪中心等品类上，方太均取得了市场领先的地位。
敢于跳出商业，回归生活本质的企业，才能突破商业的限制，为市场打开新的突破口。
今天，更懂营养的大模型遇到了更懂中国厨房的硬件，方太睿隐系列将发挥厨电智能最大的乘数效应，推动智能与健康的融合，在AI时代让人们生活得更好。
可以预见，在睿隐系列以超越代际重新定义厨房之后，未来的厨房不只是「智能烹饪」的机器，它将变成一个多功能的健康「智慧」管理平台，帮助家庭成员更好地管理自己的饮食和健康，提升生活品质。
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