手绘咖啡树
1670 年备受敬仰的僧侣巴巴布丹从麦加朝圣返回印度途中，在也门摩卡港做出偷盗行为，将 7 粒咖啡种子藏在胡须中带回印度。这7 粒咖啡种子把在印度发展出继也门之后世界第二个商业咖啡产地。
1714 年法国太阳王路易十四在巴黎凡尔赛宫的植物园里，为一株铁毕卡幼苗搭建了一座温室专门伺候它，并顺利开花结果。这株铁毕卡幼苗作为荷兰阿姆斯特丹的礼物赠送给路易十四。
与咖啡有关有太多的故事和传奇， 你是否也想过亲手种一棵咖啡树呢？你是否愿意用三年的时间来等一杯咖啡呢？你是否想亲历从种子到被子的神奇体验呢？你是否也有过一个庄园梦呢？……
瑰夏咖啡植株性状
虽然我们没有路易十四的温室，但想要在家里从种子开始种一棵咖啡并非不可能。首先，我们得了解咖啡树的生长习性和种植条件 。咖啡属于热带、亚热带常年生乔木，通常生长在北纬 28° 至南纬 38° 全面无霜害的地区。我们以瑰夏咖啡生长习性为例，她性喜荫凉，不喜欢暴晒，喜欢半阴半阳的环境，最佳生长温度是 20-25 °C；当气温≤10°C 和≥30°C 的时候生长缓慢；气温≤5°C 的时候停滞生长；气温低于 0°C 的时候则容易出现冻害甚至死亡，但养护得当即便是在零下几十度的东北和西藏地区同样能够种出咖啡豆来。
新手入「植」必修课
从种子到幼苗的大概流程
咖啡鲜果实
咖啡制种
阿拉比卡种系下一些稳定的栽培品种在基因遗传一致性高达 98.8% 的稳定性，因此我们在培植咖啡树的时候通常选择种子育苗的繁殖方式。在选择制种的母树时应该挑选植株健壮、生长茂盛、高产稳定、株型好、无病虫害、抗性强、风味表现较好的咖啡植株，并且树龄大于 4 年小于 12年。
在采摘咖啡樱桃时，挑选大小一致、果粒饱满、充分成熟、色泽均匀的全红果。应该注意在鲜果成熟期，不能选择前期和后期成熟的果实制种。不同阶段开花形成的果实饱满度不同，前期来的花受气温影响成熟早、养分积累少，会导致种子小而不饱满；后期开花形成的果实由于前、中期发育消耗了植株大量的养分，因此后期形成的果实生长发育较差，胚乳发育不良，容易形成「败豆」，虽然颗粒大、饱满，但是无胚种子占比较高，发芽率低。只有选择中期成熟的果实才能符合制种要求。中期采摘的果实是盛花期形成的种子，一般果粒均匀、饱满健硕、成熟集中，播种成熟率高达 90%-95%。
种子的制备：1、 将采摘的果实用手工脱去外果皮，避免损伤种子。2、脱皮以后的种子需要除去果胶，将有粘性果胶的种粒放在清水中浸泡发酵 48-72H，淘洗之后得到干净的种子。3、清洗后的种子需缓慢干燥不能暴晒，如果羊皮纸种皮爆裂严重会影响发芽率，荫凉通风处缓慢阴干 10-14 天后发芽率比较高。4、种子阴干至含水率 20%-30% 最适合播种，如果种子需要长期贮藏，需将含水率控制在 13% -15%，不能低于 11%，否则脱水严重胚芽坏死。贮藏容器用玻璃瓶密封置于干燥通风的环境中。最佳播种期为采摘后的三个月内，最长贮藏期为采摘后的六个月内。
关于咖啡种子
咖啡种子第一天
咖啡种子的标准：
1、新鲜度，种子采摘后应在三个月内完成播种，此时的发芽率最高。
2、含水率，播种用的种子含水率要高于 15%，最佳含水率为 20%-30%。
3、纯净度，用作播种的种子应确保干净、不能有杂质、破损豆、壳豆、发霉豆、病虫豆。
4、饱满度，咖啡种子应饱满健硕，挑选一个成熟中期的果实进行制种。前期的果实较小、且养分积累少，后期的果实经过前、中期的发育养分流失种子发育不饱满。
5、健康度，选择生长健硕、发育良好的植株作为母树，采收的种子不能有病虫害感染或有病果、虫蛀果。
6、种子保存方法，种子采收后应保留羊皮纸种皮。如果需要长期贮藏，含水率应控制在 13%-20% 放在密封玻璃瓶内。
咖啡催芽·泡种地2-3 天的样子
咖啡催芽·泡种
在咖啡催芽泡种前，我们需要准备一些材料。1、浸泡容器（玻璃杯、塑料杯都可以）2、多菌灵杀菌剂 3、保温杯或者保鲜膜。
- 泡种前手工脱壳，把羊皮纸种皮剥离，只保留生豆就可以，银皮可以不用处理。
- 用 1000 倍多菌灵溶液对种子和浸泡容器进行杀菌处理。（1g多菌灵兑水1000ml 矿泉水）
- 将经过多菌灵处理过的种子放在浸泡容器中，倒入 40°C～50°C 的温水浸泡，为促进种子发芽可以放入保温杯里面，每天换水一次，第二次换水可以不用多菌灵。
- 如果不使用保温杯，可以在浸泡容器上方覆盖保鲜膜来保持温度，并在保鲜膜上扎几个小孔。
这个阶段需要进行 48h-72h，直到种子胚芽长到1cm 左右即可进入下一阶段的操作。
沙床培养
沙床培养·第 30 天的样子
准备材料：有流水孔的容器（平时买水果的塑料盒子）、粗沙（椰糠）、水苔、多菌灵。
- 在培养皿里面铺一个厚度超过 6cm 的沙床，粗沙可用椰糠代替。
- 用 1000 倍的多菌灵溶液对沙床进行杀菌，并将沙床充分湿润。
- 将催芽后的种子平铺在沙床上，确保芽点朝下。
- 铺好种子的沙床覆盖一层厚度 2-3cm 的水苔并用多菌灵溶液杀菌，水苔可以用卫生纸巾代替。
- 整个培养皿用保鲜膜覆盖，并扎几个透气孔。保持温度在 20-30°C 生长会更快，但是应避免阳光直射暴晒。
- 每天至少浇水两次，整个沙床培养皿需保持湿润。
沙床培养第二阶段
这是咖啡种子大概第 50 天的状态
- 种子土培1-2 周后种子就可以站立起来啦，此时就可以去掉培养皿上覆盖的水苔或者纸巾。
- 每天浇水两次，保持湿润，建议用喷壶喷洒。
- 如果气温较低的北方地区，可以用塑料袋或者保鲜膜搭设一个小温室罩在培养皿上方，温度控制在 20°C-26°C 生长会更迅速。
- 这个阶段避免阳光暴晒，整个培养皿放置在荫凉通风处。
需要特别注意的是，此时的咖啡幼苗容易得立枯病，初期在茎杆中部产生病斑，严重时会干枯死亡。最佳防治措施就是前三个步骤使用多菌灵溶液杀菌消毒。如果出现立枯病，要及时将病苗清除出苗床，防止感染。
幼苗长出子叶
种子大概第 60 天的状态
- 大概第十周幼苗开始长出第一对子叶。
- 每周浇水两次即可。
- 浇水后用 1000倍多菌灵溶液杀菌，每周一次。
- 当幼苗子叶完全展开，茎杆完全直立起来就可以移植到营养钵或者育苗盆里。
- 移植时主根只保留 3cm 即可，多余的主根可以剪掉。
- 剪掉主根后的幼苗需要在 1000 倍多菌灵溶液中浸泡 5 分钟消毒杀菌防止伤口感染。
这个阶段的幼苗应注意观察防止立枯病，同时避免阳光暴晒，保持 80% 的遮阳率。
长出第一对真叶
从种子开始大概第 75 天的状态
咖啡幼苗在第75 天左右长出第一对真叶，此时的幼苗仍然不能施用任何肥料。
- 在长出第一对真叶之前移植到营养钵幼苗的成活率最高。
- 移植后确保交足定根水，根据天气情况 3-5 天浇水一次。
- 营养钵土质应选择透水性、透气性较好、不易板结的。用咖啡专用土或者椰糠土与本地土 1:1 混合。
- 此时的咖啡幼苗应放置在荫凉通风处。每天有不超过三小时的光照，或者搭个遮阳棚，遮阳率 70% 即可。
- 每周用 1000 倍多菌灵溶液杀菌消毒，预防幼苗立枯病。
咖啡幼苗养护参考
咖啡幼苗养护参考 3.0
走到这一步，我们终于得到一棵属于自己的咖啡树啦，此时咖啡幼苗在养护过程中最重要的就是控制水份，咖啡虽然喜欢遮荫湿度大的环境，但是如果盆养的话，一定得控制好水份。水份过多容易引起闷根、烂根等问题。
- 咖啡幼苗生长最快的气温是在 20°C～30°C；当气温低于 5°C 时则停滞生长；气温低于0°C 时咖啡幼苗容易产生冻害，所以北方地区的朋友在冬天的时候应该把咖啡树苗放置在室内有光照的地方，避免遭受到冻害。
- 此时的咖啡树苗不用固定浇水频次，平时注意观察顶尖的嫩叶没精神，耷拉着再浇水，而且浇水得浇透；或者用手指试探土层表面，插入土层里面 5cm 左右，如果感觉到不到湿度就可以浇水。
- 咖啡幼苗的病虫害防治：作为独立培养的咖啡盆栽一般不会出现叶锈病、天牛的常见病虫害。最常见的一般是蚜虫和介壳虫，可手动除虫或者喷洒吡虫啉进行消杀虫害。
- 咖啡幼苗盆养需要选择透水性、透气性较好的土壤进行栽培，并建议每年翻盆换土一次。
- 关于施肥：小于 180 天的幼苗都不建议施肥；咖啡植株对物种常量元素由高到低的排列顺序是：氮＞钾＞钙＞镁＞磷。平时施肥时建议选择有机肥，微量元素肥每个月一次，如果施用缓释肥则每季度一次。花期和幼果期不建议施肥。
咖啡缺素对照表
以上是咖啡养护过程中缺素对照表，可根据实际情况对咖啡树进行相对应的缺素来施肥。
最后期待每位同样热爱咖啡的朋友能喝上自己亲手种植的咖啡，期待全国各大产区的瑰夏咖啡豆[机智]
