文/张华泰
桃按照用途，一般分为食用桃，观赏花两大类。
1、食用桃：是蔷薇科，桃属，落叶小乔木。株高约3-8米。枝条光滑，叶缘有锯齿披形形。花期2-3月，食用桃都是开单瓣花，花期短，花后结果实供人食用。
中国是桃的故乡，原产地在西北和面南山区。全世界有桃品种约2000多种，我国就有300多种，主要品种有水蜜桃、黄桃、蟠桃、油桃等。全国各地都栽种桃，尤以华北居多。
主要分布：在南方和北方的一些地区，如浙江、江苏、福建、广东、广西、云南等地。
2、观赏花分为：碧桃，寿星桃两大类。有人将碧桃，寿星桃合称碧桃；但笔者认为按照植物科属种分类法，应分为两大类。根据是碧桃是蔷薇科，李属；寿星桃是蔷薇科，李亚科，桃属的依据应该分成两类。
2·1碧桃花，蔷薇科，李属。是桃的变种，与李树经过园林嫁接的杂交观赏花。春季先花后叶或叶、花同时开放。花朵大，多数重瓣，花色丰富多彩，艳丽无比，是观赏桃花中的极品。花期每年3-4月。花后一般不结桃，也有结桃的，人称「毛桃」口味不佳。
主要种植于湖滨、溪流、道路两旁，公园、庭院绿化点缀、私家花园。盆栽低矮的碧桃，可以放置大厅美化环境，供喜爱花卉的人们欣赏。
主要分布在浙江、江苏、河南、山东、安微等地。
1、粉红碧桃
叶片长圆披针形、椭圆形或倒卵披针形。花瓣长圆状椭圆形至宽倒卵形，粉红色，雄蕊约20-30，花药绯红色；花柱几与雄蕊等长或稍短。是碧桃类的代表品，具有重要的观赏价值。
2、鸳鸯碧桃
又称，五色碧桃、撒金碧桃、双色碧桃。桃属的变种，属于观赏桃类的重瓣品种。花期3-4月，先叶或与叶同时开放，花朵丰腴，花色白色或微带红丝，间有数朵花为粉红色，也有一花或一花瓣白色与粉红色各半，长圆形花瓣，花枝红褐色。具有很高的观赏价值。
3、白花碧桃
花重瓣，花朵纯白色，花径5cm，花瓣4-5轮，花瓣25，花丝数72，花药黄色，花型活泼；香味浓郁。花期3月中旬-4月中旬。花落不结果。是少见的白色重瓣品种，具重要的观赏价值。
4、菊花碧桃
又称，千瓣碧桃。花单生像菊花，重瓣，花瓣长条形；花色有浓红色、粉红色和纯白色。
花期3-4月，果熟期在7-8月。是极有欣赏价值的观赏树种。
5、粉碧桃
花单生，或两朵生于叶腋，先开花后长叶，重瓣花，花径2.5-3.5cm，花色淡粉色，花药绯红色。花期3-4月。果实形状和大小均有变异，卵形、宽椭圆形或扁圆形，成熟期通常为8-9月，也有开花而不结果的现象。
6、紫叶碧桃
又称紫叶碧桃、红叶碧桃。单叶互生，叶片紫红色，长椭圆形或卵圆状披针形。花单生或双生于叶腋间，重瓣，桃红色或粉红色，其它变种有深红色、白色、撒金色。花期3-4月，果实成熟期因品种而异，通常8-9月，果多汁有香味。是观花、叶和食果的品种，有很好观赏和利用价值的品种。
7、龙柱碧桃
树形直立挺拔，魅力独特，呈圆柱状，故称「龙柱碧桃」。花枝繁密，花多艳丽，花色粉红色。花期4月始花，长达40天，比普通碧桃花期长10天。花后结果，可食用。龙柱碧桃，春赏花、夏观果、秋看叶、冬览枝，是极有观赏价值的品种。
8、垂枝碧桃
叶片椭圆状披针形，枝条呈下垂，故称为垂枝碧桃。花单生，半重瓣及重瓣品种，花朵丰腴，色彩鲜艳丰富，花型多；花色从淡至深粉红或红色，有时也有白色，短柄，花径4cm。花期3-4月，成熟果为橙黄色泛红色，直径7.5cm，肉质可食用。
9、、红叶碧桃
变异品种。单叶互生，卵圆状披针形，幼叶鲜红色，随着气温升高，紫红色叶片从基部向上慢慢变成铜绿色或绿色。花重瓣，桃红色，花径3.5-3.8cm。开花迟，花期4-5月，果实6-8月，从9月上旬起果实开始着色，可看到紫红色的鲜桃挂满枝头，绿叶红果交相辉映，极有观赏价值。
10、绿叶碧桃
叶片呈椭圆状披针形，叶片翠绿色有光泽，故称「绿叶碧桃」。花单生或两朵花生于叶腋，重瓣，花色粉红，其它变种有白色、深红、洒金（杂色）等。花期4-5月。花大色艳，叶色翠绿，是花、叶、果共赏的观赏树种。
11、绛碧桃
又称，红桃。树叶翠绿有光泽。花多层重瓣，深红色，花萼红褐色，两轮；花药橘红色。花期3-4月中旬。果实小，绿色毛桃，圆形。
2、寿星桃，是蔷薇科、李亚科，桃属植物的变种。花期3-4月，花单生，有单瓣重瓣之分。花品种根据花色，分为红、大红、粉红、淡红紫红、纯白或红白相间的复色。如将几种花色枝条嫁接在一起，开花时五彩缤纷，十分艳丽。花后结果，可食用。寿星桃一般比较低矮，非常适合制作盆景，放在厅堂非常漂亮。
2·1红寿星桃
植株矮小，节间短，花芽密集。花单生，半重瓣及重瓣。花期3-4月，花后结果，成熟期因品种而异，通常8-9月，果可食。是春观花，夏秋赏果的优良观赏花木。
2·2水红寿星桃
大花重瓣，水红色非常漂亮。
2·3暇王寿星挑
花色淡红、白相间，重瓣花。
2·4，绿叶白玉寿星桃
树叶碧绿，配上纯白色花朵，相当漂亮美艳。
2·5粉红寿星桃
花大半重瓣，粉红色花朵。
结语
「碧桃天上栽和露，不是凡数。」这是古代诗人对碧桃的赞美，他是借喻「碧桃」是一种名贵的园林观赏花品种，告大家要珍惜呵护它。春季与碧桃、寿星桃同时开花的有樱花、海棠，而樱花、海堂花多单瓣少重瓣，花瓣薄轻、花朵较小，一阵南风飘过之后花瓣遍地纷飞，显得杂乱无章；而碧桃、寿星桃，花朵大，花瓣厚，多数重瓣，花型壮观，像一位强悍的男子，一阵风雨之后，仍能巍然屹立保持树枝整洁，花容不败。碧桃、寿星桃经过花农多年园艺培育，杂交佳品不断更新换代，鸳鸯碧桃一花多色，红白相间，相映成趣，逗人喜欢；红碧桃深红色艳丽可爱；紫叶碧桃粉红色花朵，似含情脉脉的少女；水红寿星桃花像美女翩翩起舞，绿叶纯白寿星桃花洁白无瑕，尤其是红色寿星桃花，它的叶片常年能保持紫红色，像刚烈的女子一样，赏叶更比赏花美。
在那桃花盛开的时候，碧桃花、寿星桃花陆续开放，您还是眼见为实，择日选地去观赏碧桃和寿星花，哪五彩缤纷，姹紫嫣红的花容吧！
