在农村有一种常绿的高大乔木植物，它的生长速度非常的缓慢，一年就长一点点，要想长成一棵大树，都是上100年的了。
在小吴村子附近的一座山上，生长了几十棵这样的树木，那座山上没有什么泥土，是大块的岩石，这种树就生长在这种岩石中间，根会长很远的地方。儿时就看到有很大的树了，我们都快50岁了，感觉树也没见长多少。
这种树叫青冈树，也叫青冈栎、铁椆，它 是壳斗科栎属常绿乔木，高可达20米，小枝无毛。叶片革质，顶端渐尖或短尾状，基部圆形或宽楔形，叶缘中部以上有疏锯齿，叶背支脉明显，叶面无毛，花序轴被苍色绒毛。壳斗碗形，包着坚果，被薄毛；小苞片合生成同心环带，排列紧密。坚果无毛或被薄毛，果脐平坦或微凸起。4-5月开花，10月结果。
青冈树在陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南、西藏等省区都有野生生长的。一般都是野生为主，很少有人种植的，它的生长太慢了，从儿时种植的青冈树，可能人都死了，还不能成材。因此，很少有人去种植。
它的果实形似陀螺，人称青冈子。在以前粮食缺乏的时候，为了填饱肚子，到了秋季的时候，它的果实成熟了，人们会把它打下来，捡回家去制作做豆腐来吃，农村上了60岁以上的老人家，有很多可能都吃过。
制作青冈子豆腐的过程虽然繁琐，但却充满了智慧。
首先，要将青冈子的外壳去掉，取出里面的果仁。然后，将果仁磨成粉，再经过浸泡、过滤、沉淀等多道工序，最终制成豆腐。
青冈子豆腐口感细腻，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。在那个艰苦的年代里，青冈子豆腐不仅是一种美食，更是人们生存的希望。
可是，如今随着生活水平的提高，这种青冈子豆腐很少有人用来制作豆腐吃了，主要是它的制作比较麻烦。它的果实有很大的涩味。需要经过精心的加工后才能吃的。
但这并不意味着青冈子就没有价值了。事实上，青冈子在生态、经济和文化等方面都有着重要的价值。
青冈树是一种常绿植物，而且长得高大，生长速度慢。是一种很好绿化树种，可以用来防火，防风，在一些景区，园林，庭院里面栽种。
青冈树生长慢，材质就硬，韧度高，干缩较大，耐腐蚀，可做家具、地板等，是非常具有开发前景的用材树种。在农村，常见父亲用这种木材来制作锄头和犁。
它的种子淀粉含量可达60%-70%，可食，树皮还可提取栲胶，由于青冈根系发达、侧枝多、生物量大等特点，青冈在中国南方地区还广泛用作薪炭材、水保树种，能保持水土、改善土壤肥力，有重要的生态效益。
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