「这两年好多水果难以卖出高价，网红品种往往爆火之后，没多久就过气了。」 由于水果数量供大于求，全国果市跌声一片，部分品种的跌幅甚至突破40%大关。业内人士感叹，这其中虽有市场行情的正常波动，但问题的关键还在于水果质量不稳定，让消费者不愿买单。
「今年早些时候上市的芒果，因为吃口差，销售并不旺盛。油桃、枇杷、草莓、桑葚等小水果也都存在这方面的问题。」业内专家表示，近年来部分地区在引入优良水果品种的同时，走入了盲从的误区，不管当地的土质状况、气候特点等不适应因素，甚至连技术措施还未到位， 盲目地种植，结果种出来的水果，虽然有相似的模样，但吃口就不尽如人意了，有的还完全变了味。
如陕西、海南等地引种的哈密瓜，就没有原产地新疆生产的好吃。同样，沪郊南汇种植的伊丽莎白、西莫洛托甜瓜，被引种到了江苏、河南、山东等地后，总让人觉得口味淡淡的。这就不得不让人感叹「桔生淮则成枳」的道理。
纵观目前市场上很多外形十分亮丽光新的水果，吃到嘴里却很难让人有下回再食用的兴趣。一些科研人员对其果实测量时，也感到纤维含量低，含糖量少，总的来说是营养不良。这正应了有些种果能手的话： 「化肥飘飘，数量超标，植物虚长，内质紊乱」 。
如每年二、三月份吃到的西瓜甜瓜，三、四月份吃到的荔枝、枇杷、油桃，五、六月份吃到的酥梨、香梨，七、八月份吃到的伏苹、葡萄，十一、十二月吃到的草莓等等， 大部分是为抢占市场份额，获取最佳效益 。有的使用设施生产后，又频频添加化肥来催长；也有的在结果之初就使用坐果灵保果，然后再靠化肥催生，于是就产生了营养不良的「早产儿」。 这类水果果面虽有不错的外表，内质并不结实，口感淡如白开水。
此外， 尽管瓜果上使用些激素对人体无碍，但有些果农却使用不当，导致果味变异，形状畸形。 如三月四月份市场上出现的 早熟西瓜 ，因使用过多的坐果灵、催熟剂等化学药物，使得成形后成熟的西瓜籽是白的，瓜瓤当中还有一条缝，吃口当然不爽；西北某地在 猕猴桃上喷洒膨胀剂 后，畸形的外表凹凸不平，不仅外表难看，而且还阻碍了销售；而 在柿子树、枇杷树、油桃树上喷洒催熟剂 ，结果是本应先后成熟的水果，在一夜之间全熟了，这种扰乱生物钟的做法，无异于「杀鸡取蛋」，走捷径的表现不但使水果出不了国门，更影响了声誉。
果市中的一些包装水果则存在「绣花枕头一包草」问题。 比方说，只要是红颜色的苹果，都说成是红富士苹果，还会把国产香蕉、猕猴桃、柠檬、芒果等说成是进口的。更有甚者，明明是安徽出产的红富士苹果，却谎称是陕西或山东出产的，冒用产地。其作假的手段也是五花八门，有的在包装上「狸猫换太子」，还有以假商标作祟，这样的「挂羊头卖狗肉」着实蒙了一些消费者。
业内人士表示，要想在水果旺销的季节买到好吃的水果， 消费者需要多长个心眼 ，才能挑出部分不法果农、果商布下的销售陷阱。但是，消费者不可能是鉴定水果品质及假冒伪劣产品的行家，还 需要有关主管部门从源头抓生产的同时，净化流通领域的消费市场 。最终消费者才能放心吃水果，果农才能创造出好的经济效益。
金海岸工作室
作 者 | 张钰芸 袁亚祥
图 片 | Pexels
编 辑 | 任天宝
