作者：沈琦 李淑芳 尚小芳 靳月琴
摘 要： 果业的发展对于促进地方经济发展、增加农民群众收入有着积极的意义。本文结合本地区实际情况，对果树生产现状进行了分析，并提出了进一步改善的措施，希望可以促进地区果业的可持续发展。
近年来，以苹果为主的运城果业蓬勃发展。全市现有果树种植面积已经位居全省前列，有果品冷藏库810多座，贮藏保鲜能力达到17亿千克。运城果业已成运城农业发展的第一产业，但在发展过程中也存在不少问题。面对新一轮果业发展的高潮，更需政府加大引导行为力度，加大产业结构调整力度，加大资金投入力度，加大科技推广力度，加大果品外销力度，加大项目整合力度，全面推广现代果园的十大技术，推进运城果业更好更快地发展。
1 产业现状
经过多年努力，运城已由一个矿产资源匮乏的粮棉大市，转变成果、粮、菜、棉、畜为主的大市，果业已经成为运城农业的第一产业，成为全市农民和广大农村增收致富的支柱产业。目前，运城果业生产已经步入区域化种植、规模化生产、一体化经营、社会化服务的产业化模式，呈现出健康、持续、稳定的良好发展态势。到2019年底，全市水果种植面积达21.1亿公顷，占全省水果种植面积的40%；果业总产值142亿元，全市农业人口人均果业收入3 794元，占农业人口人均总收入的31.6%左右。
2 存在问题
运城果业尽管已成为运城农业的第一产业，但也存在着不少问题，主要表现在各级果业部门机构不健全，技术力量薄弱，人员缺乏，乡镇一级除个别重点乡镇有果业服务站外，其余均为空白；苗木检疫、种苗管理无人监管，这给果业科技推广带来了一定难度；精品果少，普通大宗果多，加工型果偏少、亟需大力发展；品牌宣传力度不大，不少地方出现用外地品牌销售的现象，而且基础设施不能适应高档果品生产需要。
3 发展建议
3.1 完善果业产业化服务体系
加强果业部门的服务体制，尽快成立果树种苗管理机构，填补无部门监管的空白，以保证果品苗木的质量。强化市县两级技术推广力量，建立和完善乡级技术网络，保证服务到位。
3.2 加大产业结构调整力度，满足市场需求
在海拔500m以下的区域，发展以‘嘎拉’系列为主的中早熟苹果品种；在海拔500m以上的区域，发展中秋、国庆两节前后上市的品种，以早熟富士为主。同时还要积极开发富硒、多钙或富维生素的营养果，并建设好苗木基地，为调整品种结构做好准备。
随着果汁加工、果脯、果脆、果圈等众多果品加工企业的投产运营，以果品为加工原料的企业生产原料极为紧缺，要围绕企业建基地，采取「基地+协会+农户」等形式，发展一批专用加工果生产基地，以满足加工企业需求[1]。
3.3 加大资金投入力度，夯实果业发展基础
3.3.1 进一步做好基础设施建设
通过政府给予补助、项目扶植以及果农联户投资等形式把果园的水、电、路问题解决好。加快水井设施、节水措施和道路硬化等完善工作，给果业生产提供优质的条件[2]。
3.3.2 加大科技培训力度
建议省级财政专门划拨一部分经费用于果业发展和科技培训，省农业科技培训经费也需拨付一部分用于果业培训，每年果业生产重点县的支出应在40万元以上，其他县也不能低于10万元。
3.3.3 加强品牌宣传
为让现阶段各自为战的局面得到有效改善，建议相关部门借助多样化渠道，如组织走出去产品推介、展示展销等，积极宣传运城果业，把运城果业品牌打响，使运城乃至全省果业知名度均得到提升。强化果农、果业经纪人的品牌意识，做到「打自己的牌，装自己的箱，销自己的果」。
3.4 加强现代果园技术推广
3.4.1 矮砧栽培
选择土壤肥沃的高水肥砂壤土地作为栽植首选地，选择健壮、无病毒、根系发达、3年生高1.5m左右的大苗[3]。栽植正式开始前，用多菌灵加生根粉600倍液浸泡苗木根系24h。按照1.5～2m×4m的行距进行栽植，按细长纺缍形(主干形)整形。栽植过程中矮化中间砧埋入地下5～10cm。完成栽植后第一时间进行浇水，若条件允许，可间隔7d后再次浇水，以促进成活率的提高。
3.4.2 起垄覆盖
起垄，从树冠外沿投影处沿着行间向行内起土，在行内形成顶部窄下部宽，内部高外部低，截面与梯形类似，高10～15cm的垄基部宽约1m。将麦草、秸秆或塑膜等覆盖在上面。
3.4.3 增强肥水
根据运城市的气候特点（十年九旱、春早秋涝），需对前期浇水予以重视，对多项节水灌溉技术予以大力推广，包括滴灌、喷灌、涌泉灌、小沟灌溉等，保持土壤结构，既省水，又省工。同时在有机肥的施用方面加大推广力度。
3.4.4 疏花保果
利用疏花序、定单果的方法，把健壮的中长果枝的中心果留下来，一般果实之间的距离保持在20～25cm。为了改善授粉树不足的情况，花期采取两种授粉方式，即人工授粉和壁蜂授粉，每667m2放蜂80～100只[4]，促进坐果率的提高。
3.4.5 苹果套袋
建议选择纸袋或膜加纸双套袋。采用双套袋的外袋必须具备良好的透气性、较强的遮光性和柔韧性能，而内袋则必须保证蜡质涂抹均匀，不宜过厚，也不宜过薄，同时膜袋要有好的透气性。
3.5 加大果品外销力度，促进果业更好地发展
3.5.1进一步扶持果品出口龙头企业
把果业加工营销龙头企业的各项优惠政策落到实处，推动其发展，促进其带动能力的有效提升。
3.5.2 加快建设互联网果品市场
充分利用互联网优势，积极构建线上销售网络，拓宽销售渠道。
3.5.3 加强国际合作
积极参加国内外果品推介会，并每年举办国际果品博览会，邀请外商亲自到当地进行考察，争取国际绿色认证，把国际市场进一步打开，让运城市果品更好地参与国际竞争，提高市场占有率。借助外销拉动内销，促进果业生产效益和果农收入的显著增加。
3.6 加大项目整合力度，集中优势服务果业生产
在苹果主产区，整合农业项目，如果园土壤配方施肥、病虫害防治、农民科技培训、农产品市场开发等项目资源。要把有限资金集中起来，统筹使用在苹果这一农民增收和农村发展的主导产业上来，发挥其最佳的整体效益。
作者简介： 沈琦（1985.3-），女，农艺师，主要从事桑品种研究与推广和食用菌工作。*靳月琴（1970.4-），女，副研究员，从事蚕桑资源综合利用和食用菌研究工作。
作者：沈琦 李淑芳 尚小芳 靳月琴 山西省蚕业科学研究院
来源：【特种经济动植物】期刊
