品鉴水牛乳、割草喂奶水牛、参观工厂了解水牛乳的生产过程……12月30日上午，一场奶水牛和水牛乳知识科普活动在广西壮牛水牛乳业有限责任公司奶水牛养殖基地和水牛乳生产工厂举行，20多组家庭近距离了解南宁水牛乳产业、品牌，感受「家门口的放心奶」的品质与实力。
此次活动是「中国水牛乳之都」文化节的重点活动之一。当天，在奶水牛及水牛乳知识科普环节，工作人员介绍了奶水牛和水牛乳的优势与特点、奶水牛的养殖及生活环境、水牛乳制作的工艺流程等相关知识。在喂奶水牛环节，市民在工作人员带领下近距离给奶水牛喂食鲜草。随后，大家走进工厂学习了解设备系统、牛奶标准化、巴氏杀菌、牛奶灌装、低温储存和运输、强制性检测等知识，全面了解一杯水牛乳是怎样诞生的。
「在活动中学会了喂养奶水牛，知道了水牛乳是怎样生产出来的。」带着4岁孩子前来参加活动的市民韦红告诉记者，他们都品尝到了特别好喝的水牛乳。
据介绍，水牛乳具有奶香浓郁、清甜丝滑的特点，综合营养价值是普通牛奶的1.8倍。广西壮牛水牛乳业有限责任公司运营总监陈文艺告诉记者，目前壮牛水牛乳已获得有机认证，正逐步丰富产品线、提升科技水平，让市民实现从「有奶喝」到「喝好奶」的转变，喝到更健康更安全更新鲜的水牛乳。
近年来，水牛乳在新式茶饮和甜品行业中的表现格外突出，不少头部品牌陆续推出水牛乳奶茶，南宁多家奶茶店、甜品店也把水牛乳应用到产品中。
「在产品中使用水牛乳，可以更好地提升轻乳茶的口感。目前梁小糖与皇氏集团联名推出4款水牛乳茶，均受到顾客的喜爱。」广西梁小糖餐饮管理有限公司工作人员黄凌飞说，梁小糖作为广西品牌，将不遗余力推广本土好产品，让更多消费者了解、购买、爱上水牛乳产品。
知名连锁甜品品牌赵记传承的姜撞奶、双皮奶等甜品也采用了水牛乳作为原料。「广西水牛乳具有清甜、富含高蛋白等特点，让姜撞奶和双皮奶变得更美味。」赵记传承中式甜品百盛步行街店店长邓娜说。
目前，皇氏乳业集团有限公司已与多家奶茶店、甜品店开展合作，长期供应新鲜、高品质的水牛乳。「我们还推出了水牛乳冰淇淋、牛油果奶昔等产品，很受欢迎。」皇氏乳业集团品牌部负责人刘文韬介绍，公司在南宁吴圩国际机场开设的新店铺预计明年1月中旬试业，更多的旅客将品尝到南宁正宗的水牛乳产品。
据悉，「中国水牛乳之都」文化节活动已开展水牛乳知识大讲堂、走进水牛乳生产企业参观、走进奶水牛养殖基地、水牛乳系列产品进文旅体商促消费活动等一系列活动。后期南宁市将安排产销对接活动，充分宣传推广水牛乳、水牛乳茶、水牛乳冰淇淋等产品，以文化节为支点，宣传本地优秀水牛乳品牌，促进大众消费，进一步提升「中国水牛乳之都」的美誉度和影响力。
来源：
南宁日报 记者 韦静
