导语
曾经被人们广泛养殖的白鲢鱼，现在却时常被人们抱怨，说这种鱼不好吃，口感不好，尽管如此，但是白鲢鱼也仍然是我国水产养殖中占有很大比重的一种鱼。
为什么现在大家不再养鲢鱼，却还是有这么多白鲢鱼在养殖?
这个鲢鱼又到底为什么被嫌弃?
这鲢鱼又是如何在我国农村和养殖业中盛行起来的?
又有着什么样的作用?
一、曾经广泛养殖的白鲢鱼。
在30年前，这鲢鱼曾是我们农村家庭的「财产」，也是农村家庭不可缺少的食材。
在当时的农村是有很多池塘，有河流，有小溪的，而白鲢鱼也是一种家庭池塘养殖的鱼种。
那时候，在农村家庭要是养鲢鱼的话，都是用自养繁殖的方式进行的养殖。
所以可以说鲢鱼在那个时候非常普及，甚至家家户户每年的池塘中都会产生很多白鲢鱼，为了生活的便利，当地就会有人专门负责收购这些白鲢鱼然后统一销售到市场上。
而那时候发生的正是「供不应求」的局面，从这个方面就能看出来我国当时对白鲢鱼的需求是有多么的大，再加上野生的白鲢鱼味道确实也是很不错的，因此那时养殖白鲢鱼的「金水」还是很赚钱的。
因为价格所以有了养殖的需求，然而随着农村池塘逐渐的被改造成为养殖场，以及现在科技的发展，池塘中养的鲢鱼也变成了被人工繁殖培育的一种鲢鱼。
这时候人工繁殖出来的鲢鱼生长速度更快，而且肉质变得松散，吃起来也不是那么的新鲜美味了所以白鲢鱼的销售也慢慢的就给野生的那些鲢鱼袭占了市场。
从此之后，白鲢鱼就开始逐渐的被淘汰，出现在市场上的也更少了，因为这样也就没有人再去养殖白鲢鱼了。
二、又开始大量养殖。
但是虽说白鲢鱼在养殖的过程中产生了更多的问题，甚至还在很多方面被认为不如野生的鲢鱼好吃，但是从市场上来看，这鲢鱼还是没有因此而被淘汰，反而现在在养殖场中鲢鱼的数量比起30年前还要更多。
那么鲢鱼这30年中又发生了什么?
为何鲢鱼这么没什么人喜欢，市场上却养殖着这么多?
这鲢鱼在市场的份额如此之大，其实鲢鱼在现代的养殖中起到的作用还是非常大的，尽管如今白鲢鱼在人们的口中并不受到青睐，但是在养殖场中鲢鱼也并不是被放养的。
而是有着自己特定的作用，比如用来净化，那么具体又是什么作用呢?
1、用来净化水域。
鲢鱼作为一种杂食性的鱼，而且还是鱼中口感不好吃的，但是生态上面鲢鱼却有着不错的作用，鲢鱼具体上做什么了呢?
因为食性的缘故，所以鲢鱼在生长的过程中，它的食物不仅有植物还有动植物，这两种食物的趋势都会被鲢鱼所吃掉，这样就可以控制水域中不良生物的繁殖，比如水面中的沉水植物和底部的底泥，这些在水域中的存在都会影响到水域的净化。
而此时鲢鱼的出现，可以说就是为水域的净化做出了不小的贡献，不仅可以保证水域的水质处于一个良好的状态，还可以在一定程度上提高水域的生态运转。
因此鲢鱼在出池塘的时候，也是会贩卖一部分到大型水域中用来净化水域。
2、制作饲料和副食品。
尽管说鲢鱼被认为口感不好吃，但是其主要原因不在于白鲢鱼的口感如何，还是在于鲢鱼的鱼刺很多而且还致命。
并不是人们不喜欢吃这种鱼，只是它的鱼刺太多所以才会不敢下口。
尽管这样，但是鲢鱼的组织也是肉质鲜美的，所以人们也不会放弃它。
而鲢鱼除了作为西红柿鸡蛋汤的鱼干外，在食用方面还有着自己的特长，比如用来制作鱼粉，以及鲢鱼骨头，尾鱼和大鱼等也可以作为鲢鱼制作的副食品。
所以鲢鱼在市场上还是有着不小的份额，同时在饲料这一方面也起着很重要的作用，只是人们并不知道。
三、结语
所以鲢鱼在现代所受到的待遇也是非常不错的，尽管人们不喜欢吃但是在市场上还是会产生一部分的收益，同样在养殖中也能带来好处。
白鲢鱼的养殖和利用方式是对资源的一种合理利用，同时也充分体现了人类对生态的保护和环境的维护，所以在适当的情况下，鲢鱼的存在能够平衡整个生态环境。
