商超亂戰中，奧樂齊不僅在中國大殺四方，在全球勢頭一樣兇猛。
起源於1913年，一直靠著低價策略在全球擴張的德國連鎖超市奧樂齊，是大眾眼裏的「窮鬼超市」，在2017年進入中國市場時，搖身一變成為一家精品超市，把目光瞄向了中產階級人群。
但隨著國內消費環境變化，盒馬、山姆帶頭開始卷價格，一場商超價格戰打得如火如荼，奧樂齊也順勢脫下了「偽裝」，用「好品質，夠低價」捕獲了大批消費者。
目前奧樂齊在中國有50家門店，這些門店全部位於上海。
不僅在中國市場「想通了」，奧樂齊在全球市場也進一步打磨低價這把「殺手鐧」，在全球高通脹的大環境裏，把省錢做到每一個細節裏，殺出了一條自己的增長之路。
根據分析公司Placer.ai的行動裝置定位數據，3月份奧樂齊美國門店客流量同比增長了約26%，高於美國連鎖超市巨頭Kroger的6%增長和Trader Joe's的15%增長。
高通脹之下，勞動力、運輸和商品成本都在上漲，保持低價不是一件容易的事情。奧樂齊是怎麽做到的？
其最根本的低價邏輯在於，透過控制店面規模、減少員工數量來節約成本，透過精簡的SKU和大量的自有品牌來維持價格優勢。
奧樂齊的低價秘密
「在這裏你感受不到通脹。」這是一位美國消費者對奧樂齊的評價。
根據零售研究和咨詢公司Customer Growth Partners的數據，今年前三個月，就一籃子50種典型家庭用品的價格來看，奧樂齊比沃爾瑪便宜約6%，新鮮和冷凍食品則便宜近16%。
奧樂齊的肉甚至便宜到美國人不敢相信，導致出現了奧樂齊賣的豬肉是實驗室人造肉的傳聞。
作為低價商超鼻祖，奧樂齊營運的每一個環節都圍繞著省錢這個目的。
奧樂齊門店通常較小，一般不到2000平方米，是平均超市面積的一半。 較小的門店意味著更便宜的租金、更低的能源成本和更少的員工。
在美國，奧樂齊每個門店每個班次的員工人數通常控制在5個以下，相比之下，沃爾瑪每個班次的員工數量是這數倍之多。
同時，奧樂齊配備了一套強大的培訓體系，使員工都能執行多種任務。在人員開支上節約的成本，最終都體現在商品價格上。
而真正能讓奧樂齊把低價策略做到極致的是它精簡的SKU和大量的自有品牌。
根據食品行銷研究院FMI的數據，奧樂齊將SKU的數量控制在2000個以內，相比之下，主要超市營運商的平均商品數量超過31000種。
由於店面空間有限，奧樂齊同一單品的類別較少。以牛肉糜這一單品為例，在奧樂齊網站上搜尋只列出了八種結果，而在沃爾瑪搜尋牛肉糜的結果有200多個。
但簡化SKU的優勢在於，消費者的購買被集中在少部份產品上，奧樂齊能夠以更大的量進行采購，這增加了奧樂齊與供應商的議價能力。
奧樂齊自有品牌比例也相對同行更高。行業數據顯示，Costco、山姆、盒馬的自有品牌占比在20%到40%之間， 而奧樂齊的自有品牌占比高達90%。
自有品牌策略下，奧樂齊透過與源頭供應商直接合作，直接參與產品的設計、生產和品質控制過程，同時把控每一個環節的成本，抹去品牌和中間商溢價，能夠在相同品質層級下提供更具競爭力的價格。
自有品牌也能讓奧樂齊產品在市場上的定價更靈活，在激烈的競爭環境下，進退自如。
把省錢做到每一個細節裏
奧樂齊在每一個細節都追求降本增效。
在奧樂齊，貨品被裝進客製的紙板盒子裏擺在貨架上，一層疊一層地堆疊以最大化利用空間。
這些貨品在運輸過程中就被裝進這些盒子裏，從卡車上卸下來，直接放置在貨架上，節省了員工拆包和上貨的時間，最終也為奧樂齊省了錢。
圖片來源：Retailwire
去年，奧樂齊投資了2000萬美元，將紙質價格標簽改為電子價格標簽，能夠隨時調整商品價格，還能在促銷的時候把標簽變為顯眼的紅色。
據媒體報道，這麽做幫奧樂齊節省了約156噸的紙張，更重要的是節省了員工更換紙質標簽的時間。
此外，去年夏天，奧樂齊美國透過將貨運業務外包給價格具有競爭力的不同承運商，節省了約 6000 萬美元的運輸成本。而這部份節省的成本，透過更低的鮮肉價格讓利給了消費者。
在海外市場，高通脹擠壓著人們的錢包，奧樂齊透過把低價策略做到極致，實作了逆勢擴張。
奧樂齊目前在美國約有2400家門店，過去十年以每年新增約100家門店速度擴張。上個月，奧樂齊宣布，計劃投資90億美元將開店速度翻倍，在2028年底之前在全美增加800家門店。
勢頭之迅猛讓競爭對手壓力山大。
近日，在英國，奧樂齊在白金漢郡阿莫善姆小鎮的開店提案得到了超過1500名當地居民的支持，卻遭到了對手Tesco的反對，理由是這一計畫可能會對周邊的二級保護建築產生負面影響。
對於奧樂齊，Kroger執行長Rodney McMullen直言，「他們是一個強勁的競爭對手。」
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