辣蓼草又名水蓼、紅蓼等,是傳統酒曲制作的重要原材料,自古以來就被人們廣泛套用在酒曲的制作當中,它可以單用,也可以與其它制曲植物一起配合使用。辣蓼具有多個形態不同的品種,因生長環境不同以及地域稱謂有差異,每個地方所使用的辣蓼品種可能有所不同。北方主要以紅蓼為主,南方則主要以小葉辣蓼為主。但制作酒曲的方法卻是大同小異的。更多做法及詳細步驟可以參考上方專欄中的內容。
辣蓼草又名水蓼、紅蓼等,是傳統酒曲制作的重要原材料,自古以來就被人們廣泛套用在酒曲的制作當中,它可以單用,也可以與其它制曲植物一起配合使用。辣蓼具有多個形態不同的品種,因生長環境不同以及地域稱謂有差異,每個地方所使用的辣蓼品種可能有所不同。北方主要以紅蓼為主,南方則主要以小葉辣蓼為主。但制作酒曲的方法卻是大同小異的。更多做法及詳細步驟可以參考上方專欄中的內容。
Copyright © 2024 www.aqiusha.com NO.1 華文世界
商務合作:xingwa#jasve.com(傳送郵件請將#換成@)