為什麽電磁竈在中國火不起來？網友的回復揭露出真相了

你們知道電磁竈嗎？就是那種不用火的，用電磁來加熱的爐子。在國外，這玩意兒可流行了。可是在咱們中國，怎麽就不受待見呢？明明看起來挺高級的，怎麽就火不起來呢？接下來我們一起來看看這個問題。

廣大網友紛紛評論

我們機械廠老師傅給人家飯店改爐具，結果把鍋燒漏了。回來告訴我們:跟氣焊一樣快

我第一次用電磁爐，鍋底燒紅了，鍋沿還是涼的[生氣]炒菜永遠是底下燒糊，上面全生，自此電磁爐只用來煮雞蛋[看]

見過飯店後廚用的單眼猛火竈麽？火力全開的時候就跟戰鬥機發動機加力全開一樣[呲牙]

用了5年電磁爐，低功率啟停、高功率上不去、鍋底受熱不均、只能用平底鍋都是問題。但是電磁爐能解決剛需啊！單身公寓，群租房哪來的燃氣只能用電磁爐。

電磁爐只能火鍋、蒸煮，根本不適合炒[捂臉]

主要問題是受熱不均勻，這是物理定律決定的，經常是鍋底都紅了鍋邊居然還能下得去手，摸著挺暖和。

只適合火鍋這種，炒菜真的不好用，有的糊了有的還是冷的

我用電磁爐炒了三個月的菜，也發現這個問題，然後徹底放棄了，這玩意兒要麽糊鍋、要麽不熟

我用了十年的電磁，爆炒小白菜從此成為路人

北美的那個叫電竈electric stove不是電磁竈induction stove。電磁竈的熱效率明顯高於同樣功率的電竈。電竈升溫巨慢，要幹燒個5分鐘才能炒菜，炒完菜半個小時竈台還是熱的。

會做飯的人都知道，火候是個非常重要的東西，電磁爐並不能爆炒，不可能有鍋氣這種東西也就是給你整熟的水平

有一種凹底的商業電磁爐，那個我用過，還行。勉強算是半猛火竈，不過還是沒有噴火竈加熱的均勻

火小有個辦法答主可以嘗試一下，首先每盤菜份量少一點，太多肯定沒辦法，然後都分開炒，比如青椒肉絲，擱飯店裏肯定是先炒肉絲，下青椒繼續炒，起鍋，咱可以抄完肉絲撈起來，炒青椒撈起來，然後空鍋燒一會兒，讓溫度起來，兩樣倒回去回鍋一下，最後這一下是可以炒出鍋氣的。

如果你家真的用電磁爐炒了十幾年菜 ，那我十分同情你的味蕾

爐子炒菜是火焰包著鍋，整個鍋都熱，電磁爐只熱底下一點，而且容易糊。

電磁爐是用來吃火鍋的，微波爐是用來熱剩菜的。這就是我對它們的理解。

電磁爐炒菜非常容易粘鍋菜容易糊，不好掌握。最重要的，火候沒法精確調節。

所以呢，不是這玩意兒不好，而是不太適合咱們中國人的烹飪習慣和生活方式。咱們習慣了明火，習慣了看火候；咱們舍不得換鍋，也舍不得多花電費；咱們還擔心修不好，用著不放心。科技在進步，說不定以後會有更好的電磁竈，既能讓咱們掌控自如，又省錢又方便。到那時候，說不定咱們也會喜歡上這個新玩意兒呢！

對此大家怎麽看呢？

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