在農村有一種常綠的高大喬木植物，它的生長速度非常的緩慢，一年就長一點點，要想長成一棵大樹，都是上100年的了。
在小吳村子附近的一座山上，生長了幾十棵這樣的樹木，那座山上沒有什麽泥土，是大塊的巖石，這種樹就生長在這種巖石中間，根會長很遠的地方。兒時就看到有很大的樹了，我們都快50歲了，感覺樹也沒見長多少。
這種樹叫青岡樹，也叫青岡櫟、鐵椆，它 是殼鬥科櫟屬常綠喬木，高可達20公尺，小枝無毛。葉片革質，頂端漸尖或短尾狀，基部圓形或寬楔形，葉緣中部以上有疏鋸齒，葉背支脈明顯，葉面無毛，花序軸被蒼色絨毛。殼鬥碗形，包著堅果，被薄毛；小苞片合生成同心環帶，排列緊密。堅果無毛或被薄毛，果臍平坦或微凸起。4-5月開花，10月結果。
青岡樹在陜西、甘肅、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、台灣、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、貴州、雲南、西藏等省區都有野生生長的。一般都是野生為主，很少有人種植的，它的生長太慢了，從兒時種植的青岡樹，可能人都死了，還不能成材。因此，很少有人去種植。
它的果實形似陀螺，人稱青岡子。在以前糧食缺乏的時候，為了填飽肚子，到了秋季的時候，它的果實成熟了，人們會把它打下來，撿回家去制作做豆腐來吃，農村上了60歲以上的老人家，有很多可能都吃過。
制作青岡子豆腐的過程雖然繁瑣，但卻充滿了智慧。
首先，要將青岡子的外殼去掉，取出裏面的果仁。然後，將果仁磨成粉，再經過浸泡、過濾、沈澱等多道工序，最終制成豆腐。
青岡子豆腐口感細膩，營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對人體健康大有裨益。在那個艱苦的年代裏，青岡子豆腐不僅是一種美食，更是人們生存的希望。
可是，如今隨著生活水平的提高，這種青岡子豆腐很少有人用來制作豆腐吃了，主要是它的制作比較麻煩。它的果實有很大的澀味。需要經過精心的加工後才能吃的。
但這並不意味著青岡子就沒有價值了。事實上，青岡子在生態、經濟和文化等方面都有著重要的價值。
青岡樹是一種常綠植物，而且長得高大，生長速度慢。是一種很好綠化樹種，可以用來防火，防風，在一些景區，園林，庭院裏面栽種。
青岡樹生長慢，材質就硬，韌度高，幹縮較大，耐腐蝕，可做家具、地板等，是非常具有開發前景的用材樹種。在農村，常見父親用這種木材來制作鋤頭和犁。
它的種子澱粉含量可達60%-70%，可食，樹皮還可提取栲膠，由於青岡根系發達、側枝多、生物量大等特點，青岡在中國南方地區還廣泛用作薪炭材、水保樹種，能保持水土、改善土壤肥力，有重要的生態效益。
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