南瓜藤（Nan Gua Teng），中藥材名。本品為葫蘆科植物南瓜的莖。夏、秋季采收。就是南瓜植株上生長的藤蔓。在北方人眼裏，它是南瓜生長的附屬品，只能當做廢棄物處理。但是在南方人眼裏，南瓜藤確實不可多得的食材，口感非常的獨特，既有蔬菜的清爽脆嫩，又有一種淡淡的清香，無論是清炒、涼拌還是燉湯，味道都非常可口，讓人吃了回味無窮。當然啦，南瓜藤不只是蔬菜，也是一種藥食兩用的食材。
形態特征
一年生蔓生草本;莖常節部生根，伸長達2-5公尺，密被白色短剛毛。葉柄粗壯，長8-19厘米，被短剛毛;葉片寬卵形或卵圓形，質稍柔軟，有5角或5淺裂，稀鈍，長12-25厘米，寬20-30厘米，側裂片較小，中間裂片較大，三角形，上面密被黃白色剛毛和茸毛，常有白斑，葉脈隆起，各裂片之中脈常延伸至頂端，成一小尖頭，背面色較淡，毛更明顯，邊緣有小而密的細齒，頂端稍鈍。卷須稍粗壯，與葉柄一樣被短剛毛和茸毛，3-5歧。雌雄同株。雄花單生;花萼筒鐘形，長5-6公釐，裂片條形，長1-1.5厘米，被柔毛，上部擴大成葉狀;花冠黃色，鐘狀，長8厘米，徑6厘米，5中裂，裂片邊緣反卷，具皺褶，先端急尖;雄蕊3，花絲腺體狀，長5-8公釐，花藥靠合，長15公釐，藥室折曲。雌花單生;子房1室，花柱短，柱頭3，膨大，頂端2裂。果梗粗壯，有棱和槽，長5-7厘米，瓜蒂擴大成喇叭狀;瓠果形狀多樣，因品種而異，外面常有數條縱溝或無。種子多數，長卵形或長圓形，灰白色，邊緣薄，長10-15公釐，寬7-10公釐 。
分布範圍
原產墨西哥到中美洲一帶，世界各地普遍栽培。明代傳入中國，現南北各地廣泛種植。全國各地均有。
別 名： 番瓜藤（【本草再新】）、盤腸草
界： 植物界
門： 被子植物門
亞門： 合瓣花亞綱
綱： 雙子葉植物綱
目： 葫蘆目
科： 葫蘆科
族： 南瓜族
屬： 南瓜屬
種： 南瓜種
藥品來源： 本品為葫蘆科植物南瓜的莖。夏、秋季采收。
性味歸經
【本草再新】：味甘苦，性微寒，無毒。
【本草再新】：入肝、脾二經。
功用主治： 清肺，和胃，通絡。治肺結核低熱，胃痛，月經不調，燙傷。
用法用量： 內服:煎湯，0.5～1兩；或切斷滴汁。外用:搗汁塗。
相關配伍
①治虛勞內熱:秋後南瓜藤，齊根剪斷，插瓶內，取汁服。（【隨息居飲食譜】）
②治胃痛:南瓜藤汁，沖紅酒服。（【閩東本草】）
③治各種燙傷:南瓜藤汁塗傷處，一天數次。（【福建中醫藥雜誌】2（1）:8，1957）
相關論述
1.【本草再新】：平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水。治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。
2.【上海常用中草藥】：清熱。治肺結核低熱。
藥用價值
從現代營養學來看，南瓜藤是一種優秀的高鉀蔬菜，它的胡蘿蔔素含量也很豐富，是大白菜的1.7倍。
1、輔助降壓降脂
南瓜藤是一種富含膳食纖維的食物，膳食纖維可與膽酸結合，使膽酸排出體外。同時，膳食纖維與膽酸結合的結果，會促使膽固醇向膽酸轉化，從而降低膽固醇水平。
南瓜藤裏的鉀含量可比高鉀水果香蕉（256 毫克/100 克）還高出不少，同時鈉含量比較低，是一種高鉀低鈉蔬菜，對於預防高血壓、冠心病等心血管疾病具有積極意義。
吃南瓜藤對於肝陽上亢所導致的高血壓也有一定的效果。
此外，南瓜藤含有豐富的膳食纖維，有利於降低膽固醇含量，還可抑制機體對脂質的吸收，從而可有效預防動脈粥樣硬化、高脂血癥等癥狀。
2、平肝和胃
南瓜藤可入肝經和胃經，有利於平肝火，治療因肝火上炎導致的目赤腫痛、視物模糊、眼睛幹澀等癥狀；還可用於治療胃痛等。
平時人們出現胃痛或者脾胃不和以及消化不良等癥狀時，都能用南瓜藤進行輔助治療。把新鮮的南瓜藤搗碎以後，再取出汁液，每次服用二十克，每天服用一次就可以。
3、治泌尿結石
南瓜藤治療泌尿系統結石有一定的作用，對於細小的穩定型結石，不妨一試，畢竟南瓜藤無毒。
4、清腸排毒
南瓜藤含有豐富胡蘿蔔素和膳食纖維、胺基酸、維生素a和維生素b，這些物質都是人體正常代謝必須的營養成分，膳食纖維具有很強的持水性，其吸水率高達10倍。它吸水後使腸內容物體積增大，大便變松變軟，透過腸道時會更順暢、更省力。膳食纖維還能夠作為腸內異物，能刺激腸道的收縮和蠕動，加快大便排泄，起到寬腸通便的作用。平時多食用南瓜藤能促進身體代謝，清理腸道垃圾，排毒。
5、潤肺去熱
南瓜藤性寒，具有清肺熱的作用，可用於治療因肺熱導致的咳嗽、幹咳少痰、肺結核、低熱、咽喉腫痛、咽喉炎、扁桃體炎等癥狀。
南瓜藤裏的綠色部份的水分，能活血降火，總是痛經的女人可用南瓜藤煮水來喝。
提醒：南瓜藤性微寒，體質虛寒的人少量食用。
6、輔助戒煙
取適量南瓜藤洗凈切碎，搗爛取汁，加紅糖適量，開水沖後代茶飲。或者幹南瓜藤適量，煎一碗東加適量紅糖一次服。能安定神經除掉尼古丁。不過要堅持住。
食用價值
關於南瓜藤，最常見的兩道菜便是上湯南瓜苗和清炒南瓜苗了，由於需要不少南瓜嫩藤，不利於結果，菜市場不常見，做菜的材料以雨天後的為佳，營養豐富，口感順滑。
上湯南瓜苗
南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器裏備用。炒鍋放油，油熱放入蒜片，生姜片，炒香至表面微黃。加入清水一碗(若有高湯最好)，中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋。
清炒南瓜苗
南瓜秧把外皮去掉洗凈，蒜瓣切片，辣椒切圈。炒鍋倒入橄欖油爆香蒜瓣和辣椒，倒入南瓜秧梗翻炒。再把南瓜葉倒入一起翻炒，加入鹽繼續。加入糖炒至葉子變軟，加少許雞精炒均勻即可。
主要功效
治高血壓
南瓜藤可治療因肝陽上亢造成的高血壓。其他一些因素引起的高血壓要按照醫生的叮囑。而至於肥胖引起的高血壓，降壓方式就是減肥。
治胃痛
南瓜藤搗成汁後，沖紅酒服用。
月經不調
南瓜藤中的水分，即綠色的部份，可以降火活血，經常痛經的女性可將南瓜藤用來煮水飲用。
通便
南瓜藤中有人體腸胃需要的多種胺基酸與蛋白質，此外南瓜藤中富含較多種的粗纖維，可以加強腸道的蠕動，促進胃的消化。
治虛勞內熱
南瓜藤能有效治療虛勞內熱。南瓜藤可通絡、和胃、清肺，且無毒。可治療腸熱便秘、雙眼視物不清、扁桃體發炎、咳嗽、肺結核低熱等。方法:秋後南瓜藤，齊根剪斷，插瓶中，取汁服。
戒煙
洗凈南瓜藤，切碎，搗爛取汁，放入少許紅糖，用開水沖泡，日常作茶喝。也可用一定量的南瓜藤，煎1碗湯放少許紅糖一次服。可去除尼古丁，安定神經。但是需堅持。看到老煙鬼堅持服用戒煙了是不是很激動呢?
南瓜藤的禁忌人群
1、不可吃得過多：無論是用南瓜藤做菜還是藥用，都要註意不可以吃得過多，以免增加脾胃的負擔，出現脾胃不適的癥狀。
2、脾胃虛寒不能吃：由於南瓜藤性涼，若本身出現了脾胃虛寒，在吃了南瓜藤後也可能會導致虛寒現象加重，還可能會引發疼痛。
其次，風寒感冒患者要避免食用，南瓜藤性寒，不利於感冒康復。另外，如果存在對南瓜藤過敏者，不可以盲目使用，以免造成不良後果
3、對南瓜藤過敏：如果本身對南瓜藤過敏，吃了以後也可能會引發過敏反應，比如皮膚瘙癢、皮膚紅斑等，對身體造成傷害。
來源藥用植物大全
