走進雲南農墾咖啡有限公司，這裏5000平方米時尚大氣的咖啡科技文化館已成為一個「吸咖」網紅打卡點，並被網友們描述為「雲霧之中的濃郁芬芳與都市繁華的奇妙碰撞」「咖啡與生活的完美融合」。在這裏，可以感知數位化、智慧化的現代氣息，綠色轉型加持讓咖啡傳統文化與地域特色創新融合，推動企業向「新」而行。
作為國內咖啡產業的「領頭雁」，1992年中國歷史上第一家現代化咖啡加工廠——雲南咖啡廠在這裏誕生。2017年，雲南農墾集團與上海咖啡交易中心合資組建雲南農墾咖啡有限公司。經過數十年的發展和品牌深耕，公司擁有「雲啡」「愛雲咖」「金峽谷」「聖諾亞」四大品牌和完整的產品體系，包括咖啡生豆、焙炒類、即溶類、掛耳類等4大系列產品，現焙炒年產能4000噸，即溶年產能5000噸。
精品化：鮮果成「生咖」
在普洱咖啡鮮果處理中心，一顆顆鮮紅圓潤的咖啡果經過自動生產線的漂洗、脫皮、脫膠、預幹燥、烘幹，最終「浴火重生」為泛著淡淡色澤和香氣的咖啡生豆。
「這條咖啡鮮果處理生產線在省內首次采用了咖啡預幹燥技術，能迅速風幹咖啡濕豆的表面水分，減少咖啡濕豆在幹燥環節影響品質的變因，提升了加工產出的一致性及品質。」咖啡公司黨群工作部主管周容米介紹，對比傳統加工模式，生產線還采用迴圈分級、無水脫皮、微水脫膠處理方式，加工用水量降低95%以上，大振幅減少加工廢水帶來的環保問題。采用了大量提升傳送設計和自動化布局，人工成本減少了80%以上。而以前使用傳統生產線，以每天30噸計，加工量需要10-15人，使用新生產線後僅需要3-5人，大大降低人工成本還大幅提升了產品品質。
據悉，六順鮮果處理中心是2022年11月雲南農墾咖啡公司新建的全套咖啡鮮果智慧處理生產線，整條生產線擁有多項發明及實用性專利，裝置設計產能為50-60天/噸，年產能5000-6000噸。
沈浸式：體驗變「吸咖」
穿過咖啡文化走廊，沐浴在文化館天窗透射的暖暖陽光中，擡眼望去是蔥郁樹上掛滿的沈甸甸紅色果實。這是咖啡文化館內種植展示的三大原生種（阿拉比卡、羅布斯塔、利比裏卡）咖啡樹。為打造「一站覽咖啡全產業」，咖啡文化館以產區分布概況、咖啡歷史長廊、聞香瓶、咖啡器具、大型吧台等豐富多彩的展示元素，帶領大家體驗一場從種子到杯子的美妙旅程。
在這裏，「咖粉」們還可以挑選到自己喜歡又適合的制作咖啡器具，親手體驗咖啡烘焙、沖泡、拉花、咖啡香皂制作等趣味課程，品嘗香濃可口的咖啡，感受網友們描述的「咖啡與生活的完美融合」，在「玩」咖啡中體檢「有一種叫雲南的生活」。
「5000多平方米的咖啡文化展館於2023年5月建成，圍繞‘年輕化、體驗化、精品化’的發展方向，設定‘親子互動、參觀遊覽、知識科普、DIY烘焙’等多種體驗模組，大家可以感受咖啡豆杯測、烘焙、磨豆、沖泡的全過程，了解不同地域的咖啡文化和咖啡知識。」營運部主管閔琨琪介紹說，這裏已經組織承辦過多次全國性咖啡專業賽事，並與省內外各高校形成校企聯動，打造出「共享工廠」的模式。
數智化：行銷賣「雲咖」
夜幕降臨，直播間的燈光亮了起來，咖啡公司的職工們化身「網路主播」，與「咖粉」們赴一場咖啡之約。在近日的「十個勤天新農人溯源新鄉村系列直播景洪站」直播活動中，公司旗下「雲啡」火麻仁掛耳咖啡單場銷售8000盒，收獲眾多「咖粉」們的點贊。在剛剛過去的4月，昆明年度「最具人氣咖啡廳」網路評選推廣活動中，咖啡文化館以73544票領先第二名4218票的優勢榮獲昆明市最具人氣咖啡廳第一名。
「我們以數據驅動市場化新品研發，透過線上平台數據調研，精準洞察消費者需求，了解消費者對咖啡品類及外觀喜好、購買習慣等進行分析消費者行為數據，為產品研發和行銷策略提供有力依據，從而形成雲啡品牌新品研發計劃。」公司相關負責人介紹說，公司采用市場個人化客製行銷，為復購率高的忠實粉絲及2年以上客戶消費者提供專屬咖啡口味、包裝規格等個人化客製活動。還利用社交媒體平台開展行銷活動，積極與知名網紅、明星合作，與頭部帶貨主播進行互動，完成多場咖啡帶貨直播。目前，公司銷售網路遍布全國主要大中城市，電商渠道涉足京東、淘寶、天貓、抖音店鋪等網上商城，並與多家知名企業建立了長期穩定的業務聯系。
專業化：人才是「大咖」
一手捧著拉花杯，一手拿著拉花缸，輕輕轉動，一杯精美可愛的咖啡拉花作品就完成了。走在咖啡文化館，隨時可見專業指導老師正帶領學員進行咖啡實操訓練。
培養專業的咖啡人才團隊和連線每一個熱愛咖啡的人是文化館建設的初心。
為打造咖啡專業人才團隊，雲南農墾咖啡公司依托技能培訓資源和平台優勢，開展技能提升班，推動公司近30%人員取得了咖啡師技能證書，2024年底計劃培養超50%的咖啡師。同時，開展「走出去」活動，組織員工到各地先進咖啡種植基地等進行現場交流學習，鼓勵支持員工參加咖啡沖煮、手沖、杯測等專業性比賽。還與中國科學院昆明植物研究所、雲南農業大學等大學和科研機構建立長期戰略合作，就咖啡良種選育、產品開發、咖啡人才培養、科技平台建設等方面深入協同合作。
雲南網記者 張碧玉 通訊員 劉璐
