原標題：全鏈創新 科技革新 數智圖新（主題）
——「中國乳都」呼和浩特有「新」打法（副題）
經濟參考報記者 王靖
中國「兩大乳企」伊利、蒙牛近日公布2023年財報，成績亮眼。數據顯示，伊利2023年營業總收入1261.79億元、歸母凈利潤104.29億元，再創歷史新高，實作連續31年穩健增長；蒙牛實作全年收入986.2億元，同比增長6.5%，經營利潤為61.7億元，同比增長13.8%，經營利潤率持續同比提升40個基點至6.3%，以高品質增長繼續領跑行業。
除了培育出世界排名第5的伊利、排名第8的蒙牛，內蒙古自治區呼和浩特市乳業鏈上市企業達到11家，2023年乳業全產業鏈營收2560億元。當前，呼和浩特市把乳業作為高品質發展的「頭號產業」，構建起「從一棵草到一杯奶、一塊酪」的全產業鏈，同時著力破解制約乳業發展的「草源」「牛源」「奶源」問題，由「中國乳都」向「世界乳都」沖刺。
全鏈條進行創新
近年來，呼和浩特市從種植、育種、養殖、生產等環節發力，乳業全產業鏈刮起創新之風。
在種植端，草業被稱為「乳業第一車間」。敕勒川生態綠廊生機勃勃，這裏的近萬畝紫花苜蓿草已完成今年的第一茬收割。「它們不僅是奶牛的優質口糧，還有著強大的固碳能力。」伊利集團副總裁韓飛說，伊利還透過提高奶牛飼料轉化率，在保障奶牛營養需求的同時，降低奶牛的甲烷排放，做到從源頭減碳。
呼和浩特市農牧局局長高涵介紹，隨著呼和浩特市全面實施飼草研究與優質飼草種植技術攻關，開展優質苜蓿、青貯、在地化粗飼料等套用推廣，目前全市已建成145萬畝飼草料基地，牧草綜合自給率達到80%。
在育種端，實作奶牛種源自強。近年來，呼和浩特市發揮龍頭企業在資金、技術服務、良種奶牛等方面的優勢，持續開展家畜繁育生物技術的開發與套用。目前，當地已建成2個國家級奶牛核心育種場、1個種公牛站、16個奶牛擴繁場，建成了全國最大的性控凍精生產基地。
在養殖和生產端，以前由於缺乏前沿技術，對奶牛的管理僅憑飼養員的雙腿和雙眼，養殖場效能低、利潤薄。如今，依托大數據、物聯網、5G、人工智慧等先進技術，智慧化、數位化裝置已在呼和浩特市各大乳企得到套用，為奶牛打造了舒適、安全、健康的養殖環境，提升了生鮮乳品質和單產水平。
伊利敕勒川生態智慧牧場裏，1.2萬頭奶牛住上了「大別墅」。成群的奶牛借助飼餵機器品嘗營養午餐，水足飯飽後頭枕水袋躺在床墊上休憩。在蜂蜜香氣的吸引下，一頭頭奶牛走向無人擠奶機，在那裏機械臂靈敏地進行消毒、套杯、擠奶，新鮮牛奶源源不斷生產出來。「目前，呼和浩特市已建成規模化奶牛牧場143個，奶產量突破200萬噸，生鮮乳主要品質指標達到國際領先水平。」高涵說。
在蒙牛，公司為消費者提供覆蓋全生命周期的多元化乳制品，自主研發的母乳低聚糖（HMO）透過國家審批，成為首批獲批企業中唯一的中國本土企業，突破奶粉行業原料「卡脖子」問題，奠定營養前沿的先發優勢。
多年來，呼和浩特市著力引進裝置制造、包裝耗材、冷鏈物流等企業，並且不斷強化產業鏈與農牧民、上遊合作夥伴的利益聯結機制。在國內市場穩紮穩打的同時，一些乳企加快「出海」步伐。2023年，蒙牛冰淇淋業務在東南亞市場勢如破竹，旗下艾雪保持強勁增長，利潤率大幅提升，位居印尼市場份額第一，並正式進入越南、泰國、寮國、柬埔寨等市場，深受當地消費者喜愛。
追求關鍵科技突破
現代化乳業高品質發展，離不開科技驅動。當前，呼和浩特市形成了「產、學、研、用」深度融合的科研創新與科技成果轉化套用模式。其中，以國家乳業技術創新中心為代表的創新平台，持續開展技術攻關，著力解決乳業「卡脖子」問題。
在位於伊利現代智慧健康谷的國家乳業技術創新中心，科研人員身穿白大褂，操作著精密儀器，潛心鉆研乳業課題。國家乳業技術創新中心目前是內蒙古唯一的國家級技術創新中心，2022年獲批以來，建設了集聚10余名院士和超過5000人的全產業鏈創新隊伍，圍繞奶牛育種等內容，累計研發出98項技術成果。「其中，高產奶牛性別控制胚胎生產技術的更新叠代，使得胚胎牛達到年單產14噸牛奶，提高50%。」韓飛說。
國家乳業技術創新中心只是一個縮影。據高涵介紹，近年來呼和浩特市加強科研與新技術研發，繼續開展技術攻關，著力解決乳業發展關鍵技術問題。
追求關鍵科技突破，體現在「種好草」「育好種」「養好牛」「產好奶」等乳業各環節。拿「產好奶」環節來說，伊利基於深厚的技術積累，透過全球首創的乳鐵蛋白定向提取保護技術，將常溫純牛奶乳鐵蛋白保留率由10%提高到超過90%，率先打破關鍵技術壁壘，極大地提升了中國食品科技的全球話語權；首次攻克益生菌在常溫環境下失活的技術壁壘，開辟酸奶健康消費新場景。
2023年8月5日，在世界奶業大會上，呼和浩特市被國際食品科學技術聯盟正式授予「世界乳業科技之都」稱號。這一榮譽證明呼和浩特市乳業的「科技」分量在不斷加碼。
向數智化要增長
在呼和浩特市，牛奶生產效率之高以秒計算。「每秒鐘生產11包牛奶，每小時生產4萬包牛奶，是全球灌裝速度最快、自動化和智慧化水平最高的生產線……」在伊利現代智慧健康谷全球智慧制造產業園，講解員的介紹令遊客驚嘆。
降低成本，全面提升效率與品質，實作更大商業價值，為產業發展賦予更多可能……呼和浩特市以數智化為抓手，以長期永續發展為目標，打通乳業上中下遊一盤棋，培育和形成集綠色、智慧於一身的乳業新質生產力。
韓飛拿伊利舉例，在合作牧場，伊利推廣並免費提供伊利智慧牧場大數據分析套用平台，奶牛活動量、產奶量、睡眠情況等數據在數位終端一目了然；在生產管理端，伊利強化數據驅動決策，以終端訂單數據反向精準指導生產管理；在消費終端，數智化正在指導公司最佳化產品布局，同時也在帶動行銷模式的變革，提升消費體驗。推動全產業鏈數智化轉型以來，公司全鏈條營運效率得到大幅提升。其中，端到端的產品創新周期縮短20%，間接采購效率提升40%。
數智化不只是技術的變革，更是思維方式、組織結構、業務模式等全方位的轉變。2023年，蒙牛打造的全球乳業首座全數智化工廠在寧夏投產，實作全球最高年度人效比，即100人創造100萬噸年產量、100億元年產值。「蒙牛還釋出全球第一個營養健康領域模型MENGNIU.GPT，打造數智化營養健康管理平台‘WOW健康+’，透過AI營養師為家庭提供個人化、長周期、多成員的陪伴型健康服務。」蒙牛集團副董事長盧敏放說。
船至中流風浪勁。在呼和浩特市乳業全產業鏈培育新質生產力的當下，乳企拼量拼速更拼質，以時不我待的氣勢參與世界競爭。蒙牛喊出「成為中國消費者首選的乳制品品牌和建設世界一流的民族乳企」奮鬥目標，伊利也錨定「全球乳業第一」目標沖刺，呼和浩特市乳業迸發出前所未有的動能。
呼和浩特市委副書記、市長賀海東說，打造「世界乳都」，實作奶業振興，需要政府和企業共同努力、共同奮鬥。呼和浩特市將繼續加大政策支持、資金投入和創新力度，積極主動走出去對接、請進來洽談，敞開胸懷歡迎產業鏈上下遊各類企業前來投資興業。大力營造市場化、法治化、國際化營商環境，心貼心做好服務保障，與企業攜手並肩，為振興中國奶業貢獻「乳都」力量。
來源：經濟參考報
