昨天是二十四節氣中的第二個節氣——雨水。雨水節氣的含義是降雨開始，降雨量級多以小雨或者毛細雨為主。適宜的降雨對於農作物的生長很重要，再加上中國南方大多數地方氣溫開始逐步上升，春意盎然，儼然一幅早春景象。菜場裏，春菜陸續上市，市民餐桌上的美味又有了更多選擇。
2月19日中午，記者在黃浦區巨鹿唐家灣市集看到，春節前剛入駐唐家灣的經營戶王師傅的攤位前擺滿了各種新鮮蔬菜，其中，馬蘭頭、枸杞頭、春筍等春菜格外引人註目。市民王阿姨告訴記者，馬蘭頭買回去後焯水，切碎後用豆腐幹末拌一拌，淋上麻油很好吃。春筍可以做油燜筍，還可以燒腌篤鮮。枸杞頭清炒前焯水，或者拌一拌也很好吃。
雖然春節剛過，一些返鄉的農戶還沒有回滬，供貨渠道受到一定影響，但蔬菜價格沒有出現大起大落，春菜價格保持平穩。新入駐的經營戶王師傅告訴記者，春筍價格與年前一樣，大約12到13元一斤，馬蘭頭和枸杞頭都是12元一斤，價格都是與春節前差不多。
記者在采訪中發現，前來購買牛羊肉的市民也是絡繹不絕。其實，對於南方地區而言，北方大多是一年四季都吃牛羊肉，因為牛羊肉性平溫，適合一年四季不同時期，尤其是寧夏灘羊等品種，基本沒有膻味，適合水煮或者燒烤。一位來自寧夏的經營戶告訴記者，西北地方一年四季都是吃牛羊肉的，對於南方人來說可能在春天或者夏天不知道怎麽食用羊肉，其實很簡單的一種方法就是手抓羊肉。只要涼水下鍋，水開以後打去浮沫，加入蔥姜，不用加任何調料，把肉煮熟，拿出來就可以直接食用，還可以配著西北的秘制蘸料，或者以自己的口味來配制蘸料來直接食用。另外還有一種吃法就是燒烤，「像南方人喜歡春天去踏青燒烤，我們可以提供烤羊腿、烤羊排，還可以提供西北的秘制烤料。」
據介紹，隨著氣溫逐漸上升，雨水增多，更多春菜品種將陸續上市，價格也會進一步下降，市民會有更多選擇。
記者 / 劉惠明
編輯 / 宗哲麟
圖片 / 劉惠明
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