10月的北國小村莊，金黃的桂花開得正艷。村裏的張三高高興興地哼著小曲，拎著泥鍬就往地裏走去。這些天北方的天氣很給力，正好是收割大姜的好時機。
張三已經在這十幾畝地裏種了一整年的大姜了，這會兒就快要收獲成果的時候了。
張三心裏盤算著，等會收了大姜，得找老李幫忙運回家。然後還得趕緊把大姜晾曬幹凈，不能有泥巴，否則放地窖裏容易爛。
想到這裏，張三嘴角露出了滿意的笑容，他迫不及待想看看自己辛辛苦苦種的大姜豐收的模樣。
收完大姜的那天，張三就把幾車新鮮的大姜運回了家。為了防止大姜在儲存前腐爛變質，張三準備找塊院子讓大姜好好曬曬太陽。
北方的陽光雖然不似南方毒辣，但也足以讓大姜硬實結實。
張三挑了家門前一個遮陽的地方，把車裏的大姜一塊塊抱到院子裏擺放好。剛出土的這些大姜，個個水靈通亮，一碰就會有汁兒滲出來。
張三小心翼翼地把大姜攤放整齊，生怕壓壞了大姜，那就麻煩了。
院子裏大姜擺滿了好大一片，張三仰望著自己的心血結晶，臉上露出了父母看著孩子時那樣慈愛和喜悅的神情。過來走動的雞鴨都好奇地圍著大姜轉悠，張三連忙招呼它們走開，生怕它們踩壞了大姜。
張三一連曬了大姜兩天，中間他還翻轉過幾次大姜的位置，確保每個大姜都經過了充分的曬曬。等到大姜表皮都變得皺巴巴硬邦邦的，這才放心把它們搬進地窖儲存起來。
曬幹大姜之後，張三就開始忙活準備地窖的工作了。他記得老農民的教導，存放大姜前一定要把地窖消毒，否則容易引發大姜腐爛變質。
張三先在地窖的四周和地面撒上沒過腳背的細沙，這樣可以把地窖內的潮氣隔離。然後，他拿出事前準備好的熏蒸材料，點起一小堆火，把熏蒸爐放進了地窖。
很快，地窖裏煙霧繚繞，硫磺的刺鼻氣味在窖內彌漫開來，張三知道這代表著地窖裏的病菌正在被煙熏。
40分鐘後，地窖終於熏蒸得差不多了。張三小心翼翼地把還冒著熱氣的熏蒸爐擡了出來，生怕燙傷了手。這時窖內的溫度還很高，他把地窖口敞開，讓地窖內余熱的空氣流通散出。
過了一會兒，地窖的溫度終於下降到了室溫，這時地窖算是殺菌完畢了。
殺菌完畢的地窖已經準備妥當，張三領著幾個村民，開始把院子裏曬幹的大姜運進地窖整齊摞放。這是藏姜的重要環節，張三不敢有絲毫大意。
幾人每次只拿一小捆大姜，生怕重壓導致大姜受損。張三更是小心翼翼，把每一塊大姜放到地窖的砂地上時，都輕柔地像在抱睡著的嬰兒。
村民們被他這認真細致的態度感染，也不自覺放輕了動作，就這樣大家躡手躡腳地把一車車大姜蜷在了地窖的懷抱裏。
很快，一層層碼放的大姜就快要堆到地窖頂部。張三讓大家亾工，然後親自在上面層層蓋上了防潮的稻草。這些金燦燦的稻草帶著陽光的味道，將會陪伴大姜一同度過寒冬。
看著被稻草蓋得嚴嚴實實的大姜，張三的臉上浮現出父母看著睡熟的孩子那充滿愛意與希冀的眼神。
到此為止，張三完成了大姜收藏的第一步。等到天冷之後，他還要好好護理這些大姜，直到來年再次賣出。但張三有信心一定能保存好它們，就像這個地窖多年來從未讓他失望過。
大姜終於摞藏完畢，張三長出了一口氣，舒心地準備把地窖封閉起來。
張三嚇了一跳，自己竟然沒想到大姜剛入窖的這幾天最容易出問題。他忙謝過劉伯伯的忠告，決定每天早晚各開啟一次地窖通風換氣。
劉伯伯滿意地點點頭，又囑咐道:「這大姜可是你一年辛苦的心血，千萬舍不得懈怠啊。這通風的事兒得持之以恒，可不能三天打魚兩天曬網!」說完，劉伯伯便催著張三趕快去通風。
張三連聲應承著，目送劉伯伯走遠。
劉伯伯的叮囑讓張三倍感儲存大姜的責任重大。封地窖的第二天清晨，張三就起了個大早，來到地窖前做準備通風工作。
北國的晨風還挺割臉的，張三裹緊了襖子，抓起鐵鍬掀開了地窖蓋。地窖裏立刻散發出一股涼氣，還帶著泥土和大姜特有的清香。
張三用鐵鍬在地窖裏攪動幾下，大力扇動，直到地窖裏的空氣流通到外面。
做完這一切，張三再小心翼翼蓋上地窖蓋，用泥巴圍堵嚴實。入秋的白天漸漸變短了，張三晚上重復做同樣的通風工作，仔細確認地窖空氣流通後再牢牢封口。
就這樣，張三養成了早晚各通風一次地窖的好習慣。不管北國的早晨有多寒冷，張三都堅持不懈，生怕因為一時疏忽導致心血結晶的大姜腐爛。
也許這就是農民內心的堅韌吧，在嚴苛的大自然面前，永不言棄。
過了十來天，張三覺得地窖的溫濕度已經基本穩定，通風的事兒也就漸漸懈怠了。哪知一個多雲陰雨的日子，張三睡過了頭，直接就忘記了中午通風這件事。
到了晚上張三突然想起來，大驚失色地跑到地窖跟前，一掀開地窖蓋，頓時一股酸澀的氣味撲面而來。張三心裏「咯噔」一下，趕忙點起油燈照了進去。
「真出大問題了!」張三看到地窖角落處的幾塊大姜上已經長出了白色的絨毛，明顯是被高溫和潮氣引發了黴變。
張三急忙用鐵鍬扒出那幾塊爛大姜扔掉，然後在地窖裏翻找，試圖尋找還能救回來的大姜。
「真是春秋大夢，一場空!」張三懊悔不已。眼看著自己一年辛勞就要毀於一旦，張三紅了眼眶，痛定思痛決定從今往後無論多忙，每天通風不能少。
「吃一塹長一智」，大姜爛損的教訓讓張三牢記通風的重要性。此後，他堅持每天早晚對地窖通風，並且開始定期檢查大姜的狀態。
北國的寒冬來得快去得也快，轉眼間就到了立春。張三會在陽光明媚的日子開啟地窖，檢驗那些蜷縮在稻草下的大姜是否安好。
他小心翼翼挨個撫摸大姜的表皮，生怕沒有發現隱藏其中的病害。
慶幸的是，定期通風真的靈驗!這些大姜安安穩穩地過了寒冬，表皮依然皺巴巴硬邦邦，沒有出現爛糜的癥狀。張三的臉上也終於露出釋然的微笑。
一轉眼春天已至，村口的普都吐出了綠色的嫩芽，代表著萬物復蘇的季節 enfin 到來。這一年的氣候似乎格外給力，村裏的桃樹、杏樹都開滿了粉紅色的花朵，沁人心脾的花香飄滿整個村莊。
張三深吸了一口花香，心情大好。他哼著小曲兒來到地窖前，把整個冬天未曾開啟過的地窖蓋「嘎吱」一聲掀開，金燦燦的陽光透過地窖直射到他臉上。
張三小心翼翼地把大姜從地窖裏搬運出來。它們看上去跟秋天剛收獲時一樣碩大結實，一點也沒有因為貯藏時間過長而萎縮!甚至個個大姜比去年見過的還要肥大圓潤，品相高得令人贊嘆。
張三不禁有些飄飄然了。果不其然，這個春天大姜的市場價格格外好。張三的大姜因為個大品優，搶手程度遠超其他農戶!滿載大姜的大車一開進集市，頓時就有十幾家商販圍攏過來爭相競價。
賣掉大姜賺了個盆滿缽滿之後，張三高高興興地給老村長和老農民劉伯伯送去了禮金和好煙。沒想到兩位老前輩竟然當場就把禮金退了回來，笑呵呵地說:「我們這輩子慢慢吃不完的了，不如你留著攢攢嫁妝哈。
張三有些不好意思，表達了感激之情。劉伯伯拍拍他的肩膀說:「你藏姜方面做得不錯!我們老農民有幾招經驗，也能幫助你少走彎路。」 說完，劉伯伯和老村長便和張三坐下好好聊了一番。
原來老農民們早年也曾遇到過大姜腐爛的困擾。劉伯伯說，自己的姜窖就燒火過度，結果悶死了大半窖的大姜。老村長也笑著講起年輕時的糗事。
這些經驗對張三來說無疑是防微杜漸的寶貴財富。
「這樣啊，我的問題可能就出在溫度濕度把控上了!」張三恍然大悟。劉伯伯贊許地拍拍他的肩膀:「小夥子，農事講究的就是經驗和心得!遇到問題要不斷總結，才能逐步取得成功。
你做得很好了!」張三不好意思地撓撓頭，激動之余再次向兩位老人請教了許多藏姜秘訣。
這一年的豐收，張三終於找到了感覺。
事實上，在當地還有很多藏姜高手值得張三學習。李師傅種的姜塊個個大如拳頭，去年單單賣了三車。而老何家的藏姜技術更是遠近聞名，姜塊放了兩年也鮮香如新。
有一次張三路過老何的地窖，忍不住向老何請教了幾個問題。老何甚至慷慨地帶他詳細參觀了地窖，向他展示了溫濕度計的設定點，分享了防腐爛的訣竅。
老何笑呵呵地說道:「年輕人有這鉆勁兒好!藏姜的路還長著呢，一定要謙虛向前輩請教，才能不斷完善自己。
張三打心底裏感謝村裏這些樂於傳授、精通藏姜技藝的前輩們。正因有他們這些活著的名師，才會有傳承下去的農業智慧!也許這就是中華農耕文明五千年不斷積澱的厚重底蘊吧。
