揭秘鎮寧蜂糖李栽培的技巧
韋 渺
在鄉村振興戰略實施背景下，中國各地不斷探索特色產業、特色經濟的發展之路，大力推進「一縣一業」和「一村一品」致富產業培育，最大限度盤活當地資源要素。鎮寧蜂糖李品質獨特，品牌、規模優勢明顯，現今已成為貴州省鎮寧縣的經濟發展支柱之一。鎮寧縣聚焦現階段產業發展面臨的主要問題和矛盾，以「種源保護、種管提升、供應保障、品牌建設、渠道拓展、主體培育」等六大板塊為主攻方向，實施「組織推動、示範帶動、市場拉動」3 個舉措，全力推動蜂糖李產業高品質發展。數據顯示，2023 年鎮寧縣蜂糖李種植面積達 1.47 萬 hm 2 ，其中投產面積達 1.05 萬 hm 2 ，年產量約 5.97 萬 t，年產值約 30.01 億元 。為進一步加強鎮寧蜂糖李栽培技術推廣套用，促進農民增收致富，筆者基於鎮寧蜂糖李品種特點，總結其栽培技術要點。
1 鎮寧蜂糖李品種特點
鎮寧蜂糖李主要分布在貴州省鎮寧縣北盤江流域的六馬鎮、良田鎮、沙子鄉、簡嘎鄉等地。該區域全年熱量豐富，雨熱同季，年積溫 5 443.4 ～ 6 755.2 ℃，境內土壤較為濕潤，多數地塊有機質含量在2%以上，土層較厚，富含氮、磷等植被生長所需的營養元素。
鎮寧蜂糖李果個大，果形扁圓形，果頂平；果披蠟粉，縫合線深，果皮淺黃綠色，果肉淡黃色；核小，可食率高，離核，味甘甜；果肉致密酥脆、香味濃郁，適宜生長在副熱帶低熱河谷氣候區，是鎮寧縣地方選育特色品種。鎮寧蜂糖李平均單果品質為 45.3 g，最大單果品質為 65.9 g，果形指數為 0.89，平均果肉厚26.45 mm，可溶性固形物含量為 16.1%，可溶性糖含量為 13.54%，可滴定酸含量為 0.77%，每 100 g 果實含有維生素 C 8.95 mg，可食率為 97.88%，其口感、風味明顯超過其他李子，品質在國內同類果品中具有領先優勢。
2 栽培技術要點
2.1 選地整地
鎮寧蜂糖李喜光照、喜溫、喜幹旱、不耐澇，且對土壤要求不高。種植戶應避免選擇冰雹帶、低窪地、積水地、霜凍嚴重的地塊，盡量選擇迎風坡、向陽坡，遠離汙染區，海拔在 600 ～ 1 000 m，年平均氣溫不小於 18 ℃，土層厚度在 55 cm 以上，土壤肥力較高且有機質含量大於 1%，表面相對平整的地塊種植鎮寧蜂糖李。選好地後，種植戶應按勾股定理放基準線，做好整地規劃，定植株行距為 5 m×5 m，定植穴規格為0.8 m×0.8 m×0.8 m。挖坑時，將表土和心土分開堆放。每個定植穴施用有機肥 50 kg，將有機肥與表土混合後回填踏實，形成高15～20 cm、直徑60～100 cm的樹盤。
2.2 苗木選育
選擇背風向陽、地勢平坦、土層深厚、排水良好的砂壤土地塊育苗，選用品種純正、生長健壯、豐產穩產、無病蟲害的山桃、毛桃等母樹采種。在果實充分成熟時采種，除去果肉和雜質，洗凈種核並陰幹，種子含水量應保持在 30% ～ 40%，種子純度在 95%以上。播種前 30 d 進行土壤翻耕，深翻 25 ～ 30 cm，每 667 m 2 均勻施入腐熟有機肥 2 000 ～ 3 000 kg，可同時施入草木灰、鈣鎂磷肥各 10 kg。整平做畦，畦寬120 cm，溝寬 30 cm、深 30 cm，圍溝深度、寬度均為35 cm。每 667 m 2 播種量為 20 ～ 25 kg，每 667 m 2 出苗 0.8 萬～ 1.0 萬株。在幼苗期，澆水追肥 2 ～ 3 次，每次每 667 m 2 追施尿素 5 kg。嫁接前 7 d，施一次嫩梢肥（每 667 m 2 施尿素 5 kg)，並及時進行中耕除草，註意防治病蟲害。在采穗圃中，選擇優質成年鎮寧蜂糖李樹剪接穗，12 月至次年 2 月以枝接為主，7 月底至 9 月初以帶木質部芽接為主、枝接為輔。對於夏季芽接的苗，應在嫁接後 5 ～ 7 d 於接芽上方 5 ～ 10 cm處折斷，折砧後 7 d 左右嫁接芽長度大於 1 cm 時，於接芽上方 0.5 cm 處剪砧。培育苗木過程中，及時除草和防治病蟲害，待苗木自然落葉後即可起苗出圃。
2.3 定植
在秋季落葉後至次年春季萌芽前（11 月至次年2 月），種植戶均可開展定植工作。選擇植株健壯、根系發達、芽體飽滿、無病蟲害的１年生苗木進行移栽，一般苗高 60 cm，地徑在 0.6 cm 以上。定植前，每個定植坑施加腐熟農家肥 2.0 kg。在不改變原土層結構基礎上，每 667 m 2 移栽 27 ～ 28 株。定植時，將苗木置於坑中，扶正植株，理順根系，覆土踏實，保持嫁介面在地表 2 cm 以上，澆足定根水，樹盤覆蓋地膜。如果正值雨季，澆少量定根水；如遇旱季，澆足定根水，使苗木根系與土壤充分接觸。
2.4 整形修剪
鎮寧蜂糖李適宜修整成自然開心形，在苗木定植後距離地面 60 ～ 70 cm 處定幹。待抽枝後，於剪口下20 cm 的整形帶內選留 3 ～ 4 個均勻分布的主枝，而後抹掉其余全部枝和芽。每個主枝上選留2～3個側枝。在主、側枝上培養結果枝組和結果枝。成年樹高控制在 250 ～ 300 cm。
對於鎮寧蜂糖李幼樹，因其生長旺盛，以夏剪為主，透過摘心培養骨幹枝、側枝，增加枝量，擴大樹冠。對於鎮寧蜂糖李初果樹，以疏剪、長放為主，短截為輔，利用拉枝、扭梢等操作，促進花芽形成。對於鎮寧蜂糖李盛產樹，采用長放和回縮相結合的方式，培養花簇狀果枝和短果枝。在生長期，采取抹芽、摘心、疏枝等措施；在休眠期，疏除病蟲枝、枯死枝、交叉枝，不斷更新結果枝，防止結果部位外移和早衰。
2.5 花果管理
采取人工授粉或放蜂輔助授粉，在花蕾期噴施以鉀和硼為主的多元素葉面肥，謝花後再噴施1～2次，提高著果率。謝花後20 d至硬核前疏果，先疏去病蟲果、密生果、畸形果，再按照花束狀果枝留1個果或不留果，短果枝留1個果，中長果枝留2～3個果，以果間距3～4 cm 的標準疏果。
2.6 肥水管理
種植戶應根據鎮寧蜂糖李生長特點和需肥特性施肥，滿足其各生長發育階段營養所需。通常情況下，鎮寧蜂糖李對鈣元素吸收較多，其次是鉀元素和氮元素，最後是微量元素。如果鎮寧蜂糖李缺鈣，則會出現嫩葉葉尖，新葉抽不出，枝條幼嫩部位停止生長，葉片畸形嚴重、出現斑點等情況。此時，如果不及時補充鈣元素將導致鎮寧蜂糖李頂芽枯萎、木質栓化。此外，鉀元素主要參與鎮寧蜂糖李葉片光合作用，如果鉀肥施用不足將導致鎮寧蜂糖李抵抗力下降，難以應對氣候變遷。鎮寧蜂糖李開花期和結實期對養分需求量最大，如果缺少氮磷鉀元素和微量元素將直接導致落花落果，嚴重降低鎮寧蜂糖李的產量和品質。因此，種植戶可根據鎮寧蜂糖李需肥特點制訂如下施肥計劃。
2.6.1 掛果前
對於鎮寧蜂糖李幼樹施肥，應以清水糞為主，添加 2% 尿素。每年 9—10 月，在深翻改土後采用溝施法施肥，溝深40～60 cm，每公頃施腐熟農家肥6 t以上。
2.6.2 開花期
在開花期，種植戶可采用溝施法或穴施法施肥，每株施加優質氮磷鉀復合肥 1.0 ～ 1.5 kg，施肥後覆土 。根據鎮寧蜂糖李具體生長情況和實際生產要求，種植戶可采用葉面噴施法適當補充微量元素肥，以鎂、鐵、鋅、硼等元素為主，每 667 m 2 噴施量約為 2.5 kg。開花期鎮寧蜂糖李施肥型別和施肥量如表 1 所示。
2.6.3 結果期
在鎮寧蜂糖李結果期，種植戶應施加壯果肥，施 加 量 占 施 肥 總 量 的 25% 左 右， 以 氮 磷 鉀 復 合肥 [m(N) ∶ m(P 2 O 5 ) ∶ m(K 2 O)=15 ∶ 15 ∶ 15] 為主 。圍繞樹冠開環狀淺溝，深度為 25 cm，寬度為 30 cm。在盛果期，每隔 7 d 噴施 1 次 0.3% 磷酸二氫鉀溶液、0.1% 硫酸鎂溶液或者腐植酸活性液肥 1 000 倍液，施加量以葉片和果實處有水珠滴下為宜，提高樹體營養水平，以此增強樹勢，有利於鎮寧蜂糖李果實膨大和成熟（見圖 1）。
表 1 肥料施加量
圖 1 鎮寧蜂糖李果實-1
圖 1 鎮寧蜂糖李果實-2
2.7 病蟲害防治
2.7.1 流膠病
鎮寧蜂糖李發生流膠病的主要原因為日常水肥管理不當，導致植株長勢較弱。流膠病常發生在夏季，主要為害李樹 1 ～ 2 年生枝條，受害後李樹枝條皮層呈皰狀隆起，樹膠與空氣接觸後變為茶褐色，木質部變褐色或壞死，且呈現周年發病特征，嚴重時整株枯死。因此，夏季，種植戶應挖通排水溝，避免田間積水；及時松土培肥，以利根系生長；加強樹冠護理，避免損傷樹幹皮層。在植株發病初期，可噴施 12.5%烯唑醇可濕性粉劑 2 500 倍液或 25% 炭特靈可濕性粉劑 600 倍液防治，每隔 7 d 噴施 1 次，連噴 3 ～ 4 次，噴藥量以枝葉滴水為宜。
2.7.2 袋果病
袋果病主要為害鎮寧蜂糖李果實、枝幹、葉片等部位，導致果實畸變、無核，嫩梢組織松軟。該病多發於春秋季低溫多雨時期，發病初期，鎮寧蜂糖李落花嚴重，葉片皺縮不平，病枝、病葉處著生白色粉狀物，隨病情加重，病枝幹枯，病果呈黑色或暗褐色，隨後脫落，嚴重影響鎮寧蜂糖李產量。為防治袋果病，種植戶可在早春果實膨大期噴施 5° Bé 石硫合劑，或者及時清除病殘體，並交替噴施 0.1% 硫酸銅溶液、30% 堿式硫酸銅膠懸劑 500 倍液、77% 氫氧化銅可濕性粉劑 600 倍液。
2.7.3 李小食心蟲
李小食心蟲以幼蟲蛀果為害，取食核外果肉，同時在果實裏吐絲結網，使鎮寧蜂糖李流出淚珠狀果膠，一旦大規模暴發，將直接導致成熟果實大量脫落，最終降低鎮寧蜂糖李的產量和品質。該蟲害在廣西每年可發生 2 ～ 3 代，第 1 代暴發時間為 4—5 月，第 2 代暴發時間為 6—7 月，第 3 代暴發時間在 9 月中旬，羽化後 1 ～ 2 d 成蟲開始產卵，1 頭幼蟲可為害 2 ～ 3 個果實。對此，種植戶可每 667 m 2 撒施 25% 辛硫磷微膠囊劑 0.8 ～ 1.0 kg 防治，也可噴施 20% 殺滅菊酯乳劑 1 000 倍液、2.5% 敵殺死乳劑 2 500 倍液防治，或者在田間釋放繭蜂減少害蟲數量。
2.7.4 蚜蟲
蚜蟲是鎮寧蜂糖李常見害蟲之一，主要為害嫩梢和枝葉，嚴重時造成植株卷曲，生長不良，影響光合作用，影響蜂糖李的產量和品質。為防止蚜蟲大面積暴發，種植戶可噴施蚜虱凈 1 000 倍液，或者在蚜蟲始盛期交替噴施 2.5% 魚藤酮乳油 800 倍液、50%辛硫磷乳液、50% 敵敵畏乳油 3 500 倍液防治。
3 結語
鎮寧蜂糖李口感、風味及可溶性固形物含量等指標明顯超過其他李子品種，品質在國內同類果品中具有領先優勢。這些特點得益於該地區良種選育和高產栽培技術的套用。鎮寧縣透過打造「鎮寧蜂糖李」標準化種植示範園樣板點工程，充分發揮鎮寧蜂糖李種植的自然優勢、政策優勢和區位品牌優勢。為進一步提高鎮寧蜂糖李產值與產量，進一步促進農民持續增收，鎮寧縣應該繼續打造鎮寧蜂糖李高產栽培技術試驗樣板。
