海上運輸降溫防腐爛。
智利作為南半球最大的車厘子生產和出口國家，智利車厘子更是享譽全球的水果品種之一，而來自智利的車厘子，正是為中國帶來了如此大規模的進口產量。
不過，與其他的水果一樣，智利車厘子在農場中采摘下來的時候是生長在冷藏環境下的，這樣一來，車厘子的新鮮程度、口感和含糖量都會大打折扣。
因此，為了保證車厘子的品質，一般是在車厘子被采摘後48小時內，抵達中轉站，等直到車厘子達到適合的標準溫度後，再開始進行運輸。
在運輸方面，由於車厘子可能會因為過低的溫度受到凍壞，因此在陸運的過程中，會選擇運輸車輛和車箱進行加熱，從而保證車厘子不會出現生長狀況。
然而正因為車厘子容易在高溫環境下變質，因此海運就更加適合車厘子的長途運輸，運輸過程中還不需要對車厘子進行額外加熱處理，因此在大部份的海運中，車厘子才會最大化地保持新鮮品質和口感。
而且海運過程中，車厘子還會被盡量運送到溫度更低的爆倉中，這樣一來就能夠最大限度地減輕車厘子自身呼吸量和腐爛速度，從而能夠更長時間保持新鮮。
在智利車厘子抵達了中轉站後，會對每一顆車厘子進行檢測，以確保車厘子沒有受到過「冰凍腐爛」的情況，這樣一來，車厘子更具有了適合進行進一步處理的條件。
冷凍保鮮防止變質。
車厘子到達中轉站後，會使用低溫車間和低溫庫房對車厘子進行短暫的處理，在新鮮程度達到標準後，就會使用聯合冷凍機對車厘子進行冷凍處理。
在冷凍處理中，首先會以箱裝為單位，對車厘子進行真空度較高的包裝，然後再將車厘子冷凍到-1.5℃左右的溫度，這樣一來就能夠更好地保持車厘子的新鮮口感。
冷凍完成後，車厘子就會立刻進行分裝打包，在打包完成後，還會對整批車厘子起始和完結時間進行標記，方便進一步對車厘子新鮮程度進行監測。
而打包完成後，還會對車厘子的包裝箱號、批次等資訊進行錄入管理，同時還會對每一批次車厘子進行進口檢驗和檢疫，確保車厘子的品質達到標準。
而對車厘子的冷凍處理，一般要持續兩個小時才能完成，而車厘子也是會在冷凍的過程中，在溫度達到-3℃的時候，進入到凍結蠟質態，正是這種剛性蠟質，為車厘子的長途運輸提供了有力保障。
經過了凍結處理的智利車厘子，不僅更容易進行統一管理和運輸，還能夠有效減緩車厘子腐爛，這樣一來，就能夠保障車厘子在運輸過程中減少品質下降，同時還能夠讓車厘子有更長時間的保存期限。
「不壞金身」在國內經過二次處理。
然後，智利車厘子就會被進行打包後的箱子，合箱運輸，對箱車的溫度會適當調低，同時還會對箱子的包裝進行防撞和防轉損壞處理，從而能夠保證車厘子的安全運輸到達中國各地的拆箱站點。
智利車厘子到達拆箱站點後，還會對車厘子進行解凍等處理，然後會對車厘子的新鮮程度進行二次檢查，確保車厘子的品質沒有受到破損，然後才會將車厘子進行進一步的封箱處理，準備進行二次運輸。
在進行二次運輸的時候，一般是選擇陸運的方式，但是車厘子在陸運途中，還會選擇一種適合減緩車厘子新鮮程度下降的運輸方式，包括海鐵聯運、貨櫃運輸等。
在車厘子到達中國各地之後，還會在果蔬批發交易市場和水果店中，進一步對車厘子的包裝等資訊進行核對、校對，然後才會將車厘子投放進入市場中，供人們進行購買。
結語
智利車厘子之所以能夠保持如此長時間的新鮮，正是因為車厘子能夠「煉就不壞金身」，同時還有著嚴格的品質標準和冷鏈後續處理。
而在中國中轉站、拆箱站和水果交易市場等各個環節中，都有著嚴格的檢測標準，這些標準一起保障著智利車厘子的新鮮口感和品質。
同時也為中國的智利車厘子進口產業的快速發展，和中國人民能夠吃上新鮮美味的智利車厘子，提供了有力支持。
