一年一度的地產枇杷季漸入尾聲，今年是枇杷「大年」，產量達到約1.8萬噸。因此，銷售情況備受關註。由於電商、物流的加持，中大果枇杷的銷售十分火爆，但是達不到銷售品級的枇杷小果卻只能作為贈品或低價處理，兩種截然不同的「待遇」，讓果農們喜憂參半。
如何實作枇杷小果經濟附加值的最大化，真正做到豐產又豐收？記者在走訪中發現，枇杷膏、枇杷酒、枇杷冰淇淋、枇杷巧克力……一系列深加工產品正在不斷湧現，為這些「小個頭」開拓了一條增值創收的新出路。
現狀：枇杷小果成果農「甜蜜煩惱」
5月29日一早，在金庭鎮秉常村，果農黃介俊就上山采摘枇杷了。雖然已是枇杷季尾聲，一上午仍有不少收獲。但是，采購商在挑選過程中，從3筐枇杷裏挑出了半筐達不到銷售品級的果子，這讓黃介俊覺得有些心疼，「枇杷季馬上結束了，現在采摘的枇杷屬於末茬，因此小果比例偏高一些。而且今年是枇杷大年，產量多，采購商也更挑剔，小果不太好賣。」
在東村村，記者遇到了挑著幾筐小果，來到路邊擺臨時攤位售賣的果農徐建國。「今年雨水少，小果的產量比往年多，我家每天都能挑出一兩筐。」徐建國說，自家枇杷靠兒子透過電商售賣，不過客戶看中的大都是中大果，剩下不少小果。為此，他每天午飯後都會來路邊擺攤賣小果。「每斤小果售價10—12元，不圖賺多少，主要是不想浪費，小果雖小，也是我們果農的心血。」偶爾成交一筆，徐建國的臉上不自覺地漾開笑容。
相比徐建國擺臨時攤賣枇杷小果，黃介俊的小果處理方式更加直接，「零星售賣小果也賺不了幾個錢，自家又吃不完，幹脆送給親朋好友，剩下的就作為贈品送給收購商了。」黃介俊雖然說得豁達，但是也忍不住嘀咕，「明年要早做打算，把小果銷售好好做一做，不能浪費。」
果農的煩惱，蘇州飛翠茶業有限公司總經理鄒光旗也深有體會，「我家的果樹有三千多斤枇杷產量，估計有100斤左右的小果，雖然比例不足10%，但是看著小果只能堆在家裏，父母也很舍不得。」不過，鄒光旗說，這幾年他關註到一個現象——隨著電商平台的興起，一些客商另辟蹊徑，開始專攻小果市場，以其高價效比吸引眾多註重實惠的消費者。「小果雖然品相不如中大果，但口感品質也不差，價格也會更實惠。」
期待：「小個頭」能否有很好出路？
枇杷「大年」，根據吳中區農業部門的初步統計，產量達到約1.8萬噸。對於東西山的果農們來說，更大的期望是豐產又豐收。然而，按照10%左右的小果比例，小果產量也是一個不小的數位。為此，小果的出路成了大家關註的焦點。
尤其是，最近網上「一元一斤的枇杷」的傳言，讓果農們更加擔憂小果銷售。「一元一斤的枇杷，其實是個別果農覺得品相不好的殘次果扔掉可惜，就拿來低價處理。」采訪中，不少果農反映，小果與殘次果不同，只是品相不太好，達不到銷售級別而已，實際品質並不差。
「目前，小果的批發收購價格確實不高，但是也不至於一元一斤。」鄒光旗說，今年，勻果、采摘的人工費超過每人每天400元，按照目前小果幾塊錢一斤的收購價格銷售，收入還不能覆蓋勻果、采摘等人工費用，所以大家希望在中大果熱賣的同時，小果也能有更高的經濟收益。
那麽，如何才能實作更高的收益？在果農中，各種討論的聲音層出不窮。在一個西山果農聚集的微信群中，有果農提道，「準備用小枇杷來熬枇杷醬，或者做點枇杷冰淇淋試試」；也有果農總結，「不僅要改變思路，拓展銷售渠道，關鍵還要針對性地開展農產品的深加工，延伸產業鏈，才能提高附加值，避免出現打價格戰的情況。」
「我覺得可以對以小果為主的枇杷進行深加工，提升枇杷的產品價值。」對此，作為合作社負責人的鄒光旗十分認同，以「鮮果銷售+果品加工」的形式，不僅可以解決小果銷售的問題，還能為果農帶來更穩定的收入來源。
探索：枇杷深加工已有多種嘗試
「枇杷全身是寶，延伸枇杷的產業鏈，做好產品加工來消化枇杷殘次果、小果這類‘等外果’，確實是比較好的思路，吳中區的枇杷經營主體一直在探索。」在蘇州農業職業技術學院推廣研究員袁衛明看來，尤其是在枇杷「大年」，利用「等外果」加工對於做好枇杷銷售，能起到一個很好的補充作用。
不過，袁衛明認為，蘇州地產枇杷的產量，並不足以支撐發展大規模的深加工產業，可透過傳統加工實作枇杷的增值空間，立足已有的產品基礎和市場需求，發展高附加值的加工產品，「比如，枇杷膏已在市場上贏得了消費者的認同，而且每瓶售價高達幾十元，附加值比較高，利用等外果古法熬制枇杷膏，加工技術簡單，應是一個不錯的選擇。」
「事實上，在枇杷深加工方面，東西山有不少果農已經在做嘗試了。」吳中區農業農村局產業合作科科長葉國平表示，枇杷膏、枇杷酒、枇杷冰淇淋、枇杷巧克力等深加工產品正在不斷湧現。
記者在采訪中了解到，85後「小娘魚」謝芳萍作為一位農二代，帶領金庭鎮秉常村60戶農民組成了常春藤農業專業合作社，從2020年就開始探索枇杷深加工。
踏入常春藤農業專業合作社的大門，就可以聞到淡淡的枇杷果香。大廳左側的展台上，整齊排列著合作社的「拳頭產品」——枇杷露和枇杷花茶。在展台的後方，是一面巨大的展示墻，上面詳細地介紹了枇杷露的制作過程。「我們建立了枇杷露與枇杷花茶的正規小規模加工廠，並進行了ISO品質體系認證，目前已透過枇杷深加工產品帶動周邊100多名農民就業。」謝芳萍說，為拉長產業鏈，合作社還與蘇州市農科院合作，引進新技術、新裝置，制作枇杷果醬等產品，提升農產品附加值。「今後再碰到豐產年，農戶有賣不完的小果，就可以送過來，由我們代加工，可以最大化實作枇杷的價值。」
（蘇報融媒記者 朱雪芬 陳兆帥 劉達 瞿毅誠 文/攝）
編輯：錢芳
