胡蘿蔔，是傘形科蔬菜中營養又健康的蔬菜之一。中國胡蘿蔔種植面積超過100 萬畝，總產量約占世界的33%左右，是世界第一大胡蘿蔔生產國。因其產量高、經濟效益好，深受種植戶的青睞，科學的種植管理技術是獲得高產的關鍵。
一、種植管理技術
（一）品種選擇
根據種植區域的氣候條件選擇適合的胡蘿蔔品種，有早熟和晚熟兩種型別。為滿足消費端市場的需求，要選擇口感好、顏色漂亮、條形順直、韌性強、耐裂、耐儲運、抗病性強的品種。單個胡蘿蔔長度20～22cm，直徑4.5～5cm，重量200～250g/根，方便裝箱，打包銷售，提升價值。
（二）選地、整地
選擇地勢較高、土壤有機質含量較高、疏松透氣，而且具有良好的排水效能的地塊進行種植，pH 值5～8 的土壤均能良好生長，因為胡蘿蔔是收獲根莖為主，所以最好選擇砂壤土，這樣有利於後期胡蘿蔔的收獲。
在播種之前，要對地塊深耕30cm 左右，同時將肥料混合之後耙平土地，向土中施入腐熟農家肥或者草木灰。為幼苗提供足夠的養分。如果地塊土壤排水性不好，胡蘿蔔種植應當起壟種植，正常地塊可以使用高畦深溝的方式種植最適合。
（三）播種時間
胡蘿蔔是一種冷季作物，一般在春季和秋季播種，春秋季節氣溫適宜，有利於種子的發芽以及後期幼苗的生長。應根據當地氣候和最佳生長溫度，選擇適宜的播種時間，確保胡蘿蔔在最適宜的季節生長。最好在早上或者是傍晚播種，這樣可以提高存活率。
（四）種子處理
在播種之前要對種子進行浸泡催芽處理，可以將種子在冷水中浸泡3～4 個小時，晾幹之後放入棉布袋，在25℃環境下進行催芽，同時還要及時補充水分，每12 個小時再用冷水浸泡一遍，種子露白率達到20%左右就可以進行播種了。
（五）播種
播種時應該先澆水，再撒種，然後覆土，最後附上稭稈。因為秋季氣溫略低，可以增加播種量，以保證存活率。播種之後，應當保證土壤中水分充足，排水條件好的地區在種植前要進行灌水處理，蓋土時也要註意不要將種子露出來，種子出苗前必須保持土壤濕潤，澆水一般是在傍晚或者早上進行，如果天氣幹燥，還應當增加澆水次數。
二、田間管理
（一）間苗定苗
一般當幼苗長出1～2 片真葉時，進行第一次間苗；當幼苗長出3～4 片真葉時，進行第二次間苗，這次主要是舍去長勢不好的幼苗。間苗可以結合中耕松土、除草一起進行，這樣能夠改善土壤性質、清除雜草，有利於減少雜草對於土壤養分的爭奪，使得更多養分供給胡蘿蔔植株，同時還可以節省人力物力。
（二）適度密植
胡蘿蔔可以進行適度的密植，但要註意保持適當的行距，以避免植株之間的競爭。一般情況下，行距保持在15～20cm，株距保持在3～5cm。
（三）定期除草
在生長期間要定期除草，以減少雜草對養分和水分的競爭，保持地塊的整潔。
（四）水肥管理
胡蘿蔔在生長初期對養分需求較高，在種植前施加適量的有機肥料或磷鉀肥料，有助於促進根系發育和植株生長。通常采用溝灌的方式澆水，畦面濕透即可。不同生長時期需要的水分不同，發芽期要保證充足的水分；幼苗期可以適當減少澆水量，防止水分過多，使得根系呼吸不暢；生長期要加強水分的補充，一旦發現土地表面幹旱，就要進行澆水；當肉質根生長時，應該減少澆水。雨季要註意排水，從出苗開始到收獲，要進行2～3 次追肥，一般選用腐熟的農家肥或尿素，盡量與澆水一起進行，有利於肥效的釋放。
三、病蟲害防治
（一）合理輪作
合理輪作，避免胡蘿蔔連作造成的土壤病蟲害積累。將胡蘿蔔輪作在與其病蟲害不相關的作物上，有助於減少病蟲害發生的風險。
（二）定期檢查
定期巡視胡蘿蔔田地，觀察病蟲害情況。早期發現病蟲害的跡象，有助於及時采取防治措施。
（三）生物防治
鼓勵生態平衡，利用益蟲和天敵來控制害蟲的數量。例如引入捕食性昆蟲或使用昆蟲誘捕器來控制胡蘿蔔的害蟲。
（四）合理使用化學防治
當病蟲害嚴重影響產量時，可以考慮使用合適的農藥進行防治。在使用農藥前，務必遵循產品說明書上的指導，並嚴格按照劑量和使用方法進行使用。
高溫多雨的天氣通常會誘發黑腐病，發現病株應及時挖除並撒生石灰對土壤進行消殺，防止病菌擴散。用新植黴素400倍液或72%農用鏈黴素可濕性粉劑400倍液噴霧防治。
黑斑病發病初期要及時用50%多菌靈可濕性粉劑800～1000倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑1000～1500 倍液或50%百菌清可濕性粉劑600～800 倍液噴霧防治，隔10 天噴1 次，連續防治2～3次。
白粉病發病初期需及時用75%百菌清可濕性粉劑600 倍液或50%速克靈可濕性粉劑1500～2000 倍液或50%撲海因可濕性粉劑1000～1500倍液噴霧防治，隔10 天噴1 次，連續防治2～3次，采收前15天停止用藥。
黃曲條跳甲是一種常見的葉部和根部蟲害，主要危害葉片和肉質根。幼蟲發生期可用樂斯本7.5L/hm²或40%辛硫磷15 L/hm²隨澆水灌根。成蟲發生期可用2.5%敵殺死乳油3000 倍液或40%樂果乳油2000 倍液噴施，隔7天噴1次，連噴2～3次。
根結線蟲是一種常見的根部蟲害，主要危害肉質根。用阿維菌素在定植前或定植後將藥劑按照適當的比例對水，進行穴施或灌根，或用氟吡菌醯胺在定植前或定植後將藥劑按照適當的比例對水，進行穴施或灌根。也可利用生物防治對根結線蟲有拮抗作用的生物制劑進行土壤處理或根部處理，以抑制或消滅根結線蟲的活動。常用的生物制劑有：
淡紫擬青黴是一種內寄生性真菌，能夠寄生於根結線蟲的卵、幼蟲和成蟲。使用方法是在定植前或定植後，將生物制劑按照適當的比例對水，進行蘸根或灌根。
枯草芽孢桿菌是一種廣譜的拮抗菌，能夠產生一些殺線蟲的物質，並且改變土壤環境和根分泌物，使之不利於根結線蟲的生存和侵染。使用方法是在定植前或定植後，將生物制劑按照適當的比例對水，進行蘸根或灌根。
四、適時采收和儲存
根據胡蘿蔔品種和種植時間，選擇適當的收獲時間。一般情況下，胡蘿蔔在根部直徑適中且顏色飽滿時為最佳收獲時間。如果采收不及時，肉質根就會在土壤中腐爛，采收較晚，胡蘿蔔的品質也會下降，影響經濟效益。
把收獲完的胡蘿蔔儲存在濕度適中、通風良好且溫度低的地方，以延長其保鮮期。避免與有氣味的食物存放在一起，以防異味傳遞。
作者：田永傑（沂南縣農業綜合執法大隊），圖文編輯：天山植保。
