深冬季節，草木雕零，但在橫江鎮米庫村的食用菌種植基地卻呈現出一衍生機。近年來，橫江鎮米庫村積極探索農業產業發展新路徑，透過建立蘑菇基地，發展桑枝食用菌產業，不僅提高了蠶桑產業附加值，還為當地農民提供了就近就業的機會，助力鄉村振興。
在橫江鎮米庫村食用菌種植基地的出菇棚，由桑枝條粉碎加工成的菌包上長滿了鮮嫩的平菇，工人們將平菇小心翼翼地摘下，整齊碼放進筐裏，不久後，這一筐筐新鮮的蘑菇將被送到市內的飯店和超市。
橫江鎮種桑歷史悠久，是有名的蠶桑生產大區，每年養蠶和冬管結束後，桑林裏都會留下大量的廢桑枝。現在桑枝食用菌產業讓這些桑枝「變廢為寶」，實作了經濟效益最大化。
橫江鎮米庫村楚才農機專業合作社桑枝食用菌基地負責人劉雲松告訴筆者：「以前的桑枝只能曬幹用來燒柴煮飯，現在我們把桑枝條粉碎加工成菌包後，解決了廢棄桑枝的有效利用，大大提升了蠶桑產業的附加值。」
桑枝富含獨有的天然生物堿、白藜蘆醇、多酚、多糖和黃酮類等營養物質，用桑枝屑加工成菌包培育出來的食用菌具有了其他食用菌不可比擬的食用營養價值和藥用保健價值。
「桑枝菌包長出來的平菇，比普通的平菇口感要好，很受市場上的歡迎。」劉雲松介紹道。
為了提高產量，食用菌基地采取了一系列措施，包括最佳化種植技術、加強病蟲害防治、引入現代化農業裝置等。經過精心培育，桑枝食用菌迎來了大豐收。
劉雲松表示：「桑枝食用菌可以全年每天不間斷地采收，平均每天的產量有1000余斤。目前，平菇的銷售價格是每斤三塊左右，預計全年的產值有100萬元左右，還是比較可觀。」
食用菌種植屬於勞動密集型行業，拌料、采收、轉運等一系列環節需要大量的人力。除了幾名長期聘用工人，桑枝食用菌基地在最忙時，還能吸收二三十名村民務工增收。作為在家門口就業的受益者，劉樹瓊夫婦返鄉後一直在食用菌基地工作，既能掙錢，還能照顧家人，劉樹瓊非常滿意。
劉樹瓊告訴筆者：「以前我們都在外頭打工，自從米庫村這個蘑菇基地建起了之後，我們兩個都到這裏來上班，離家裏比較近，方便照顧老人。」
依托橫江鎮的蠶桑產業優勢，2024年，橫江鎮米庫村的食用菌種植基地還將擴大種植規模，預計食用菌產量將達60萬斤，銷售收入達200萬元。
