今年不少行業都不景氣。在鄉村領域，文旅、民宿行業受消費形勢影響，普遍收入大降。往年常見的圈內招聘也銷聲匿跡，我的朋友圈中，最近幾個月還在發招聘啟事的，只有幾個做農業的朋友：有招農學的，有招育種研究的，有招中小學研學帶課的。
外出調研，也發現民宿和文旅業主普遍信心不足，一面是消費降級趨勢下，主打中產、家庭親子消費的民宿和文旅受到較大沖擊，另一面則是行業經過前些年快速增長，熱點地區產能已出現過剩，開始內卷。
新一批下鄉的城市投資者，也敏感地感受到這一變化，不再盯著文旅、民宿行業，一些人就將目光轉向農業領域。
比如我們「城鄉投資人俱樂部」的一位會員，他是前頭部房企高管，跟隨我們走訪鄉村一年半後，並沒有選擇其熟悉的沿海發達地區和文旅熱點地區，而是一頭紮進廣西最北部的資源縣，並選擇了最偏僻的山區民族鄉，利用自己的資源，一面在深圳高端社群開發優質農產品市場，一面直接面向農戶，按訂單和標準種植，發展精準的訂單農業。
｜桂北資源縣，世外有桃源
他說：「規模雖小，但風險可控……慢慢做嘛，農業本來就是慢的。」他能從急哄哄、高大上的城市房地產思維，切換到慢一點、接地氣的鄉村農業思維，令我感到開心。
消費為什麽遲遲難升級？
衣食住行，民生之本，經過改革開放四十多年來的工業化、城市化，衣、住、行都得到了巨大發展，需求已經基本滿足。今天，在收入趨緊的情況下，老百姓很難再花更多錢去進行衣、住、行的升級，相關行業的消費品和資產價格，也在下行。顯然，從這三方面去破題，消費升級就難有答案。
民以食為天，反倒是食品、飲料、餐飲行業，一直較為堅挺。中國飲食文化也淵遠流長，國人喜歡吃、擅長吃，誰能在吃的方面做出新花樣，一般都會有收獲，而我在縣域調研中也發現，不少傳統制造業出現困難，只有食品、飲料行業受影響較小，還在發展。
因此，「食」方面的創新，與衣、住、行等方面的創新，同樣重要。
再回顧改革開放四十多年的消費發展，大致來說：
第一個十年，主要解決「食」的問題。 70年代末、80年代前半期，國家將地分給農民，調動了農民積極性，以及化肥、農藥的大力推廣，實作了「占世界7%的耕地養活了占世界22%的人口」的成就。同期，鄉鎮企業大發展，產出年均增長率30%以上，到90年代初，全國工業產值「三分天下有其一」。在此情況下，農民恢復在地化「半農半工」的經濟方式，收入增長較快，80年代中期曾連續四年超過城市居民收入增幅，農村消費額一度占全社會商品零售總額60%以上，並掀起一股「建屋熱」，中國一度出現「內需拉動型的黃金增長」。
第二個十年，主要解決的是以「衣」、家用電器為代表的輕工業消費升級。 80年代末開始，國家將經濟重心轉向城市及其國有企業，國企改革、城市高新技術園區（80年代推行扶持鄉鎮企業的「星火計劃」）迅速推進，1993年，國家正式取消糧票，標誌著限制農民進城的國家政策取消，民工潮興起，輕工業迅速爆發。
第三個十年，進入21世紀後，國企改革結束，中國加入WTO，工業品走向世界，以房地產為代表的「住」和基建投資成為經濟發展主旋律。 第四個十年，2010年代的經濟亮點轉為行動網際網路和新能源，行動網際網路拉近了空間關系，新能源汽車則解決了普羅大眾「行」的問題，汽車真正普及。這段歷程大家都很了解，無需贅述。
簡要回顧中國的消費升級歷程，呈現了明顯的「食-衣（輕工業）-住-行」的逐步升級。 今天，中國人的基礎消費需求已滿足，誰最有可能是下一個消費升級的點呢？
顯然，住房太貴，短期很難再升級，中國的公共交通很發達，汽車也剛剛普及，也不能承載，「衣」與大量輕工業產能過剩，更難以承載。只有「食」，最有承載新一輪消費升級的可能！
另一面，相比衣、住、行較高的滿意度，中國人的食品消費升級需求遲遲得不到滿足。
首先是基本的食品安全問題。
光今年，「槽頭肉事件」「拉煤油的油罐車拉食用油」「硫超標枸杞」「單位點黃燜雞米飯集體中毒」熱點難點敏感事件，以及各大直播帶貨平台頻現食品安全問題等等，各種新聞層出不窮。
長期以來，各種添加、保鮮劑、膨大劑、化工處理，及食品安全犯罪成本低等問題，一直困擾著中國人的生活，但又一直沒有建立有效的機制。
其次是化石農業依賴問題。
現代農業一大特點是大量使用化石資源，如農藥、化肥、激素的大量使用，雖然保證了產量和賣相，但落到田間地頭及運輸中，均缺乏有限監管，導致濫用情況大量存在。
一來，危害消費者健康；二來，過度施用，導致土壤板結、肥力下降，為維持作物產量，又不得不繼續加大施用量，造成惡性迴圈；第三，化石農業模式下，農藥、化肥、種苗，以及人工成本不斷提升，造成農業作業越來越賺不到錢，越來越依賴國家補貼，但最後的競爭力卻越來越低下。
中國人對此民怨不止，但又無可奈何。安全、健康的農產品，日益成為消費者的呼聲。
然後才是吃好的問題。
食品除了色香味的體驗，內在主要是蛋白質如何從植物到動物，最後到人的吸收，中間如何高效轉化的問題。這些，最終都要推導到源頭的植物和土地，「有什麽樣的土地，就會有什麽樣的人，也就會有什麽樣的社會」。
顯然，我們的土地和農作物生產，在過度強調產業化、追求產量的過程中，被長期破壞，許多食物本身擁有的營養、元素已被化工大量改造，最終的營養，源頭轉向了化工和化工添加。
吃永遠是最直接、也是最大的剛需。在此背景下，安全、高效、優質的現代農業，正日益成為消費升級，以及鄉村振興的下一個風口！
這裏我們要區分一個誤區，即將農業現代化，過度等同於農業產業化。
事實上，除了東北、華北、黃淮等大平原，以及草原畜牧業地區，中國大量地區的農業作業方式，由於地形、水土等自然條件限制，很難推行產業化。
｜故鄉丘陵地區農業
另一方面，從國家視角看，糧食和主要農產品並非純粹市場內容，而一直是國家「半公共品」，因此必須控制量價，將主要農產品控制在微利狀態。
現實中，疊加化石農業和人工成本急劇上升，及不可控的市場和天災風險，農民很容易虧本。糧食與主要農產品，一直介於商品與公共品定位之間，這個事實無法改變、不能找到市場突破路徑，中國農業與農民，發展前景就依然有限。
正如談到三農問題就想到城市化一樣，中國農業發展的另一個陷阱，在於將農業問題簡單化為糧食問題、增加農業投入問題。
保障糧食安全是必須，但只強調「以糧為綱」，持續擴大供需失衡，也將帶來額外負擔。90年代就曾一度「糧食四連增」，從而導致國家財政補貼及庫存費用過高、銀行占壓等一系列宏觀問題。
進入新世紀後，又把三農問題簡單化為加強農業投入，出現「糧食十二連增」，以致於財政部不得不宣布減壓農業補貼。
今天，除了糧食，中國許多大宗農產品產量都是世界第一：我們生產了全球70%左右的淡水產品、67%的蔬菜、51%的生豬、40%的大宗果品。但由於片面追求效率、產量、規模化和低成本，濫用農藥化肥、催長素、保鮮劑、防腐劑，導致的土壤肥力下降、食品安全、水源汙染問題（中國農業是水資源汙染最大來源）和種子芯片等問題不斷在累積，從糧食到主要農產品，市場競爭力始終不高。
