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四川成都:「秋味兒」正當季 「貼秋膘」也能出新意

2024-10-18三農

秋高氣爽,正是貼秋膘的好時節,各種應季時鮮美食也讓人垂涎欲滴,快來一起品品四川成都的「秋味兒」,收獲秋天的專屬美味吧!

十月份,是蟹最肥美的季節,作為吃貨界的寵兒,味美色鮮,黃多油滿的螃蟹,都是秋天不可或缺的一部份!

在都江堰市崇義鎮桂橋社群有一片陽澄湖大閘蟹生態養殖場——蟹走天下。在這裏,有200畝水域,10萬多只陽澄湖大閘蟹的蟹苗。這裏風景秀美,水質純凈,以螃蟹養殖為主,其他淡水魚養殖為輔,從崇義桂橋社群出發,幾分鐘便來到了這個大閘蟹的天下。

在溫江壽安鎮岷江村3000多畝土地、30多個品種的桂花掛滿枝頭,除了聞香欣賞、賣鮮桂花,岷江村的桂花還被做成了桂花紅茶、桂花糕、桂花香水、桂花香膏等系列衍生產品。

桂花糕,甜蜜傳承三百載。桂花糕已有300多年歷史,其種類多樣、色澤誘人、口感細膩香甜。每一口都是對味蕾的誘惑,也是對文化的甜蜜傳承。桂花紅茶,香醇的溫暖邂逅。精選早春頭芽,搭配西南桂花王園區的百年老樹金桂,遵循古法采摘,沖泡後湯色如琥珀,香氣淡雅而持久,口感甘甜潤滑,是茶桌上的一道亮麗風景。

青白江清泉鎮八仙橋社群12組的花生種植基地裏種了120余畝花生,主要是水果花生蜀花9號和彩色花生蜀彩花1號——水果花生。

這種花生外觀和普通的看起來差不多,但口感和營養卻大不同,水果花生高糖、低脂、高蛋白,其可溶性含糖量高達12.7%,是普通花生的兩倍左右,吃起來口齒生津,回味甘甜。

新都柚分為兩個品種,分別為新都一號柚和新都二號柚。新都二號柚為早熟品種,9月下旬成熟;新都一號柚10月下旬成熟。最佳品質期為10月。

新都有「中國名柚之鄉」有著超5000畝的新都柚標準化果園。新都柚果實扁圓形,果肩微凸,果頂微凹,單果重1000~1500克,果皮淡黃色,皮薄,油胞細而有芳香味,中果皮白色,果心較空,易剝離,瓤瓣13~16瓣,梳形濃。果肉口感細嫩甜脆化渣、果酸味適度、果汁多、風味濃。

你最愛哪種農產品呢?趁秋意正濃,約上三五好友感受成都的秋味。

(孫立國 武奎玉)