葡萄的果粉，以前經常被認為是「農殘」，隨著辟謠和農業知識的普及，果粉不僅翻身農奴把歌唱，更是成為了檢驗葡萄品質的重要指標之一。
市面上，那些著粉率高、果粉均勻度好的葡萄明顯更受消費者青睞，售價自然也高上一些。
今天我們就來聊一聊這葡萄上的果粉。
首先來了解一下果粉是什麽？
葡萄上的果粉是一層粉狀蠟質物，由果實中脂類合成而來。主要成分是齊墩果酸，齊墩果酸在醫學上作為治療肝炎的輔助藥物。果粉中還包含一些酯類、醇類等物質，屬於生物合成的天然物質，由於不溶於水，所以很難被清洗掉。
果粉的形成是一個自然過程，通常在葡萄果實的成熟階段開始顯現，特別是在果實轉色之後。它的合成與果實中的脂質代謝密切相關，而脂質代謝的原料大多源自葡萄樹透過光合作用產生的產物。因此，任何影響光合作用效率和樹體健康狀況的因素，比如氣候條件、土壤品質、水分管理、施肥策略以及栽培管理措施，都可能影響果粉的形成和分布。
那麽果粉的作用有哪些呢？
①葡萄果粒上的果粉就像一道天然屏障，對果粒具有保護作用，一方面避免果實水分過度蒸發，減小幹旱脅迫；另一方面由於果粉的疏水特性，可減少水分在果面上停留，減輕病害與裂果的發生；
②果粉可提高葡萄的貯運性，減少采摘後病害的發生。
③果粉是葡萄外觀品質的評判指標之一，如紅提分級標準中就有關於果粉的描述，並歸到了色澤的大類，果粉全且均勻的屬一級果。
果粉的形成和留存受哪些因素的影響？
1、土壤板結，通透性差的田塊，葡萄上色早，果粉少。
2、產量控制不好，影響上粉。掛果量大，負載高的葡萄田塊，可溶性固形物含量低，著色上色差，果粉也少。
3、田間長勢弱，影響上粉。長勢弱的田塊，葡萄上色快，果粉也少。
4、施肥不當，影響上粉。氮肥過多，磷鉀肥不足的田塊，葡萄著色差，果粉少。有機肥用量少，或長期不施有機肥的田塊，葡萄著色差，果粉少。
5、葡萄套袋不當，影響上粉。套袋晚，套袋期短的田塊，葡萄果粉少而不均勻。葡萄袋的品質不好等都會影響上粉。
6、枝梢管理不當，影響上粉。葡萄副梢留葉少，葉果比小的田塊，葡萄果粉少。
7、花果管理不當，影響上粉。葡萄果穗過大，留果過多，葡萄著色差，果粉少。
8、葡萄農藥使用不當，影響上粉。用藥量大、施藥次數多、濃度大、施用乳油、粉劑農藥等都會影響葡萄上粉，果粉減少。
9、膨果劑、催熟劑等植物生長調節劑施用不當，影響葡萄著色，造成果粉減少。
10、生長期間水分管理不當，影響上粉。土壤時兒過幹，時兒過澇的田塊，葡萄著色上粉差，果粉也少。
11、栽植過密，光照不足，成熟期雨水過多等都會影響葡萄著色，造成過分減少。
12、著色期遇大風、大雨等不良天氣，葉果間摩擦或雨水沖擊果面，造成果粉減少。
13、田間農事操作不當，碰撞或抖動葡萄，造成果粉減少。
14、施藥時，打藥器械噴頭孔徑過大，霧化程度低，出水量大，果粉被沖落。
如何幫助葡萄上粉？
1、合理施肥 ：
使用高碳氮比的肥料，如完全腐熟的有機肥或工業化生產的有機肥，有助於果粉的生成和糖度的提高。
施用含碳的有機葉面肥，特別是那些含有碳糖或酵素類的肥料，以直接增加果粉含量。
增加磷鉀鈣的補充，尤其是在葡萄轉色階段，這有利於促進果實糖分積累，增強果粉。
2、光合作用最佳化 ：
提高光合作用效率，可以透過噴施提高光合效能的葉面肥來實作。
控制晝夜溫差，白天溫度維持在28-30°C，夜晚則適當降低，以降低夜間呼吸速率，增加糖分積累。
3、改善光照條件 ：
及時修剪，去除遮擋果實的老葉和過密葉片，確保葡萄串得到充分的陽光照射。
在地面鋪設銀光膜或反光膜，以增強葡萄植株下部和內部的光照，促進果粉形成。
4、土壤與水分管理 ：
調理土壤，施用腐熟好的生物菌有機肥和中微量元素肥，保持土壤的適宜pH值和良好的結構。
合理灌溉，避免水分過多或過少，保證葡萄在關鍵生長期有充足的水分供應。
5、病蟲害管理 ：
使用高品質的水劑、懸浮劑或水分散粒劑的殺蟲殺菌劑，避免使用乳油和劣質粉劑，這些可能損害果粉。
避免在果實套袋前後使用銅制劑，以免影響果粉形成。
6、激素與生長調節劑 ：
合理使用植物生長調節劑，避免過量使用，以維持植物正常生理狀態，間接促進果粉生成。
7、套袋技術 ：
適時進行果實套袋，可以減少外界因素對果粉的物理損傷，同時也有助於果實顏色的均勻發展。
透過上述綜合措施的實施，可以有效促進葡萄果粉的形成和增加，從而提高葡萄的外觀品質和商品價值。
