在現代畜牧業中，飼料成本占據了養殖成本的很大一部份。隨著人們對畜禽產品品質要求的提高，探索新型、環保、高效的飼料資源變得尤為重要。發酵蛋白桑做成畜禽飼料，不僅能有效改善畜禽的風味，還能顯著降低飼料成本，為畜牧業的永續發展提供了新的思路。
發酵蛋白桑的營養價值
蛋白桑，學名桑（Morus alba L.），是一種富含蛋白質的植物資源。透過發酵工藝處理後，蛋白桑的營養價值得到進一步提升：
1.提高蛋白質含量：發酵過程可以增加蛋白桑中可利用的蛋白質含量，滿足畜禽對蛋白質的需求。
2.改善胺基酸組成：發酵有助於平衡蛋白桑中的胺基酸組成，提高其營養價值。
3.增加維生素和礦物質：發酵過程中微生物的活動可以增加維生素和礦物質的含量，促進畜禽健康。
發酵蛋白桑的具體操作
粉碎好的蛋白桑1噸+酶菌結合飼料類發酵劑產品「99多功能飼料發酵劑1包」+100公斤玉米粉+2公斤食鹽一起混合均勻後，含水量調節在55%左右，然後裝入袋中壓實密封發酵，在自然氣溫下發酵7天左右即可發酵完成。
發酵後的蛋白桑按照10%-30%添加到豬雞鴨飼料中混合飼餵或者單獨飼餵，營養豐富，動物喜食，長期飼餵可以有效改善畜禽風味，降低氨氣臭氣，降低畜禽腸道疾病，提高畜禽健康度。
發酵蛋白桑改善畜禽風味
畜禽的肉蛋奶風味受飼料成分的影響很大。發酵蛋白桑做成豬雞鴨優質飼料，能夠：
1.改善肉質：蛋白質的豐富供給有助於改善豬肉、雞肉、鴨肉的肉質，使其更加鮮嫩多汁。
2.增加風味物質：發酵過程中產生的一些風味物質能夠透過畜禽的代謝作用，改善肉蛋奶的風味。
3.提高產品附加值：風味獨特的畜禽產品在市場上更具競爭力，能夠提高產品的附加值。
降低飼料成本
發酵蛋白桑作為一種低成本的飼料資源，能夠顯著降低養殖成本：
1.替代部份傳統飼料：發酵蛋白桑可以替代部份價格較高的傳統飼料，如豆粕、魚粉等。
2.提高飼料轉化率：由於其高營養價值和良好的消化吸收率，發酵蛋白桑能夠提高畜禽的飼料轉化率。
3.減少疾病發生：發酵蛋白桑中的益生菌和代謝產物有助於畜禽腸道健康，減少疾病發生，降低治療成本。
在養豬上的運用
1.提高生長效能：在生豬飼糧中添加5%至15%的發酵桑葉粉，可以顯著提高豬的生長效能、縮短生長周期，並降低飼料成本。
2.改善腸道健康：發酵桑葉粉中含有的益生菌可以調節豬胃腸道的菌群環境，維持腸道健康。
3.改善肉質：在育肥豬飼糧中添加發酵桑葉粉，可以改善豬肉的品質，降低背膘厚，並提高肌內脂肪的含量。
在養雞上的運用
1.提高抗氧化能力：在肉雞飼糧中添加發酵桑葉粉，能夠提高雞的抗氧化能力和免疫功能。
2.改善肉品質：添加發酵桑葉粉的肉雞，其肌肉的pH值降低，延緩了肌肉糖原酵解和酸敗的速度，延長了貨架期。
3.調節腸道菌群：發酵桑葉粉透過降低腸道pH值，為有益菌提供酸性環境，抑制有害菌的繁殖。
結語
發酵蛋白桑作為一種新型的飼料資源，在畜禽養殖中具有改善風味和降低成本的雙重優勢。透過合理利用發酵蛋白桑，不僅可以提升畜禽產品的市場競爭力，還能促進養殖業的永續發展。未來，隨著發酵技術的進步和養殖理念的更新，發酵蛋白桑有望在畜禽養殖中得到更廣泛的套用。
