5月19日，2024虹橋國際咖啡文化節閔行美好「啡」行集市暨滬滇協作閔保專題推介會在上海虹橋國際中央商務區虹橋天街揭幕。
雲南省保山市副市長高康在推介會上透露，過去一年，閔行、保山兩地透過滬滇協作，合力將保山咖啡、茶葉、石斛等高原特色農產品推介到上海消費市場，銷售額近3億元。
明天起，「抵達上海的第一杯咖啡」公益活動將連續5天亮相虹橋交通樞紐，向南來北往的旅客免費送上來自雲南的保山小粒咖啡。
2024虹橋國際咖啡文化節閔行美好「啡」行集市暨滬滇協作閔保專題推介會開幕。本文圖片均為 澎湃新聞記者 俞凱 圖
古法咖啡有啥不一樣？
5月19日上午，一座咖啡飄香的「啡」行集市在虹橋天街露天花園式內街向公眾開放。集市上，來自雲南保山的各種特色咖啡、茶葉及其加工產品琳瑯滿目，吸引了大量市民的目光，古老精純的土法制飲咖啡演示，將具有悠久歷史的傳統手工藝呈現給現代都市人。
杵臼脫殼、鐵鍋焙炒、石磨碾粉、土罐煮沸，最後用粗瓷大碗濃濃盛來，散發出陣陣誘人的咖啡香味。這種古老的咖啡制作方式，不僅保留了咖啡的原始風味，還有著濃厚的文化韻味。
保山小粒咖啡的種植可追溯至20世紀50年代中期，已經有70多年的種植歷史，目前種植面積高達10多萬畝，潞江壩丙悶村當地傣族村民也衍生出這套自己喝咖啡的方式，將100多年前的味道保留至今。
「這是我第一次近距離看到古法制作咖啡的過程，很有意思。做出來的咖啡味道也獨特，和平常喝的很不一樣。」 幾位路過的市民被吸引，駐足細細觀看。
雲南古法咖啡演示
上海是全球擁有咖啡館最多的城市，而雲南保山則是中國咖啡產業發源地，滬滇咖啡協作前景廣闊。在本次閔行美好「啡」行集市上，市民不僅可以品嘗各種風味的雲南咖啡、古法咖啡煮雞蛋，還能近距離觀賞雲南民俗風情表演。
「抵達上海的第一杯咖啡」明起亮相
「上世紀70年代初，231名上海知青到保山潞江壩發展咖啡產業，知青當年居住的房屋至今還在，見證著上海、保山情誼源遠流長。2012年，上海閔行、雲南保山建立合作關系，2017年，閔行區直接對口幫扶保山市隆陽區、施甸縣、龍陵縣、昌寧縣，時至今日，我們攜手並肩走過了情深意濃的十二載。」雲南省保山市副市長高康在開幕式上表示，保山是中國咖啡產業的發源地之一，高黎貢山、怒江大峽谷得天獨厚的自然資源和地理氣候，造就了以「濃而不苦、香而不烈、略帶果酸」獨特風味享譽世界的「保山小粒咖啡」，2022年被列為國家唯一地理標誌產品保護示範區，2023年入選全國名特優新農產品名錄及農業農村部農業品牌精品培育名單。在「滬滇協作」助力下，保山市第一個區域公用品牌「一座保山」應運而生，隆陽區潞江鎮咖啡小鎮成功打造，保山小粒咖啡產業探索出了一條從「種子」到「杯子」、從一產到三產的精品咖啡發展之路。
在專場推介環節，來自雲南保山的咖啡產業協會的代表分別進行了推介交流，滬上首家雲南保山隆中對茶咖文化社群體驗中心也在閔行區新虹街道正式成立。
澎湃新聞記者從閔行區獲悉，一系列精彩紛呈的咖啡活動將在大虹橋陸續展開。明天起，「抵達上海的第一杯咖啡」公益活動將連續5天亮相虹橋交通樞紐，向南來北往的旅客免費送上來自雲南的保山小粒咖啡；5月24日的「啡行戲咖——我在新虹喝咖啡」活動將邀請海派滑稽戲名家毛猛達、越劇表演藝術家韓婷婷及青年越劇演員張艾嘉，共同打造一場別開生面的「咖啡+戲曲」文藝盛宴。
特別值得一提的是，閔行區政協的「亮吧咖啡」公益計畫還倡導「三個一」公益實踐：「一塊錢」，希望愛心人士和咖啡店每消費一杯咖啡捐出一塊錢，用於閔行孤獨癥關愛援助體系建設；「一粒豆」，希望有條件的咖啡店選用雲南保山小粒咖啡豆，助力閔行對口援滇工作，為大山裏的留守青少年點亮夢想和希望；「一個人」，希望有條件的咖啡店為孤獨癥人士或其他殘疾人士提供就業實踐機會，助力他們更好地融入社會。
