作為溫帶和熱帶常見農作物，甘蔗是制造蔗糖的最主要原料，在很多農業大國的生產結構中有著重要地位。
在我們的近鄰印度，糖業是其第二大農產品產業，僅次於棉紡織品行業，從業者眾多。中國作為食糖消費大國，產量方面同樣不俗。那麽中印兩國，每年的甘蔗糖產量分別又是多少呢？
印度：東半球食糖市場的主導者
如果說巴西是西半球食糖市場的主導者，那麽印度就是東半球的主導者。過去十年，兩國的甘蔗糖產量相互交替居於全球榜首。
從種植區域看，印度有12個邦生產蔗糖。其中馬哈拉施特拉邦、北方邦、卡納塔克邦和坦米爾納德邦，這4個邦的產糖量占印度產糖量約80%。而馬哈拉施特拉邦又是印度最大的食糖產區，占到了全印度蔗糖產量的45%以上。該邦出產的甘蔗糖具有糖份高，產糖率高，蔗價低等優勢。
數據顯示，過去五年，印度甘蔗的平均種植面積在7500萬畝，通常於1-3 月播種，榨季開始於當年10月，結束於次年4月，此為一個完整的生產周期。
作為全球數一數二的甘蔗糖生產國，甘蔗產業是印度經濟中的重要支柱之一。整個產業鏈條上有超過5000萬人從事有關甘蔗種植、壓榨、食糖分銷和銷售的工作，有超過500家中大型的甘蔗制糖廠，糖業為他們提供了大量收入和就業。
2023年度，印度甘蔗糖產量3296萬噸，同比上年同期減少246萬噸。同年，對外出口量超600萬噸，是全球第二大出口國，出口創匯約50億美元。在去年末，印度成功當選為2024年國際糖業組織主席國。
根據估算，印度的甘蔗糖出口量最高可達1000萬噸，平衡著全球的食糖供求關系。當印度增加食糖出口時，會對國際糖價形成下行壓力，反之亦然。蔗糖出口，成為印度農業生產領域少有的具有話語權的產品。
中國：全球第二大食糖消費國
中國的人口雖然與印度不相上下，但是從食糖消費總量對比看，比印度少了很多。中國每年的食糖消費量在1500-1600萬噸上下浮動，印度的食糖消費總量卻高達2800萬噸，占到了全球的六分之一。
中國糖料作物分為甘蔗和甜菜兩種，按種植面積來看，甘蔗的種植面積是甜菜的近5倍，糖料分布呈「南甘北甜」的布局。每年甘蔗的種植面積在1700萬畝左右，主要集中於廣西、雲南和廣東三省，占到了全國總產量的九成以上。
特別是廣西，過去三十年一直是全國最大的糖料種植基地和食糖主產區，約為全國甘蔗種植面積與食糖產量的六成。可以說，每三勺國產糖就有兩勺來自廣西，是名副其實的「糖罐子」。
受糖價波動導致的甘蔗種植利潤波動影響，中國甘蔗種植面積也隨之對應變化。多年來，全國蔗糖的總產量在900-1000萬噸徘徊。中國糖業協會統計數據顯示，2022/23年制糖期全國共生產食糖897萬噸，其中甘蔗糖789萬噸，同比減少81萬噸。
跟印度相比，中國的甘蔗糖總產量約為其四分之一。由於國內消費需求龐大，所以每年有近500-600萬噸的缺口，進口依賴度處於較高水平。
另一方面，中國的食糖進口集中度比較高，八成來自於巴西產區，其次才印度，占到了中國進口總量的5%，另外部份來自古巴、泰國、瓜地馬拉等國。
從中國的甘蔗糖產業發展現狀來看，不必盲目追求種植面積與產量的擴大，而應當加大科技力量投入，延伸產業鏈、促進深加工，提高產品附加值，推動甘蔗制糖產業的高品質永續發展。
