本文轉自【廣州日報】；
「雞爪貴得離譜」
「現在基本5元一個」
「去菜市場買冰鮮的雞爪
30元一斤，冰凍的25元一斤」
……
在今年「牛肉便宜過豬肉」
「超市開業榴槤特價只需15元一斤」的
「平價風潮」之下，
雞爪價格卻逆勢而上，
幾乎成為雞身上
除了雞翅以外最值錢的部位，
價格直逼牛肉。
近日，不少消費者發現，
市場上銷售的生鮮雞爪
價格動輒超過30元/斤。
藥膳雞爪、豉油蒸鳳爪、雞爪煲……
作為老廣離不開的美味
廣州本地價格如何?
本地市場生鮮雞爪價格在50元/千克左右
知名早茶餐廳鳳爪價格無上漲
7月18日，廣州日報新花城記者走訪廣州商超和菜市場了解到，生鮮雞爪價格約在44元/千克~55.5元/千克之間。華潤萬家銷售的海遠鮮雞爪價格在55.5元/千克。一德路交易市場的雞爪價格約在50元/千克左右，有菜市場老板表示，雞爪收貨貴了一兩元，銷售價格也相應上擡。
零食類的散裝雞爪，如虎皮鳳爪、泡椒鳳爪、檸檬鳳爪等，每斤價格約在46元~50元之間，華潤萬家方表示，此次雞爪的價格波動對於零售雞爪暫無影響。
線上端，廣州日報新花城記者了解到，不少商超內生鮮雞爪價格達到了30多元一斤。
比如沃爾瑪、錢大媽、樸樸超市等平台上的新鮮雞爪均超過30元一斤，有的土雞雞爪、無抗雞爪原價甚至是35.8元/170g，折合斤價達到了驚人的105.3元，打折後售價也要18.8元/170g。至於凍雞爪，商超售價大都在每斤15元-20元區間內。
從上遊看，北京新發地批發市場報價顯示，2022年1月，該市場的雞爪批發均價為15元/斤，今年2月中旬，一度達到24元/斤的高點，漲幅高達60%，目前價格稍有回落，均價為20元/斤。
老廣們早茶中鐘愛的鳳爪近期價格表現如何呢？
廣州日報新花城記者致電廣州酒家、陶陶居、點都德等知名餐廳，工作人員均表示鳳爪價格並沒有上漲。
雞爪為啥漲價？
供不應求，水漲船高
近年來，雞爪的需求量呈增長態勢。據荊楚網報道，全球雞爪80%流入中國，中國每年要吃掉的雞爪就有336億只之多。據咨詢機構觀研報告網數據顯示，2022年中國鳳爪銷量約56.45萬噸，較2018年增加19.45萬噸。2022年零食鳳爪市場規模達到34.97億元，相比2018年增長了約22.68%。
艾媒咨詢數據顯示，2023年中國無骨雞爪行業線上市場規模為49.8億元，同比增長16.5%，2028年其市場規模有望達77.6億元，消費主力多為中青年，44歲以下消費者占比高達93.59%。
但在產量方面，市場卻呈現下降趨勢。據「觀研天下」數據，2022年中國鳳爪產量為57.89萬噸，較2021年下降了2.11%。同年，從國外進口的雞爪也從67.39萬噸降到了58.44萬噸。海關數據顯示，今年一季度，中國共進口凍雞爪10萬噸，進口量同比減少了3成，創下五年新低。
供給減少，消費需求還在不斷增長，雞爪的價格自然水漲船高，活雞的價格變化可以驗證這一點。國家統計局數據顯示，近36個月，活雞價格的最高值出現在鳳爪市場規模擴大、國內國外供給雙雙減少的2022年，為2022年10月的23.14元/公斤。
對於後市，卓創資訊肉禽行業資深分析師孫亞男分析認為，展望下半年，肉雞出欄量雖預期增加，但受宏觀基本面影響，終端需求逐步恢復，8-9月開學季、10月國慶等假期對產品市場需求有提振作用，疊加替代品生豬市場或維持高位，需求面預期增幅空間較大，市場或由前期供大於求格局轉向供不應求，預計下半年肉雞價格存上漲預期。
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